07/05/2026
Hoje tive a alegria e a honra de receber e atender um dos maiores nomes da gastronomia do Paraná: Celso Freire, do
Foi com ele que tive aprendizados que levo comigo até hoje. Tive o privilégio de receber das mãos dele minha condecoração de final de curso de Chef de Cuisine, um momento que marcou profundamente a minha trajetória.
O Chef Celso Freire não representa apenas excelência na cozinha. Ele representa uma geração de profissionais que ajudou a transformar a gastronomia paranaense em referência nacional, valorizando ingredientes brasileiros, a identidade regional, o respeito ao cliente e, principalmente, o amor verdadeiro pela profissão.
Sua trajetória sempre foi marcada por elegância, talento, disciplina e sensibilidade. Um chef admirado não apenas pelos pratos que criou, mas pela inspiração que deixou em tantos profissionais que passaram por sua caminhada.
Reencontrá-lo me faz lembrar da importância dos mestres que ajudam a construir nossa história. E eu tenho muita gratidão por tudo o que aprendi observando seu trabalho, sua postura e sua paixão pela gastronomia.
Obrigado, Chef, por tudo o que representa para a nossa cozinha e para tantas pessoas que tiveram a honra de aprender com você!
