Yatai Sushi

O Yatai é um restaurante japonês que promove, de forma descomplicada, o melhor da gastronomia japonesa!

11/08/2022

Pra que f**ar passando vontade?

Corre na nossa Bio e faça o seu pedido.

Pagamento caiu, você merece esse mimo! 😝

08/08/2022

A semana começa muito melhor com Sushi!

Sugestão do dia pra você que vai sempre direto no salmão:

Combinado Premium 24 peças
- 4 sashimi de salmão
- 4 niquiri de salmão
- 4 hossomaki de salmão
- 8 uramaki filadélfia
- 4 jyo de salmão

Marca aqui nos comentários quem vai pagar um combinado desse pra vocês 😏

18/06/2021

O yakisoba é feito com uma massa (vulgo macarrão) tipo soba. Essa massa tem vários tipos, tanto esse formato de macarrão instantâneo quanto com o formato de espaguete.

Mas agora o porquê do YATAI usar o macarrão de "miojo"? A resposta já está na pergunta: é porque o macarrão lembra miojo, que é um macarrão com uma qualidade que não é a das melhores.

O macarrão que usamos é bem parecido com o usado em lámem, só que tem uma espessura mais grossa e que é gralhado com o molho para aderir melhor o sabor.

Fala para nós nos comentários, se você prefere o macarrão tipo "miojo" ou o "normal"?

18/06/2021

Meio da sexta-feira e já dá para sentir o cheiro do descanso. E isso merece um sushizinho TOP para comemorar o fim de semana. 🤤

Já sabe, né? Nossos pedidos são feitos pelo app do iFood, menudino pelo nosso WhatsApp. O link para pedir esta na BIO.

16/06/2021

Acho que tá na hora de receber na sua casa o sushi mais nice de Curitiba. É só procurar por YATAI SUSHI no iFood ou mandar um whats para a gente. Dá também para pedir pelo menudino, com 10% off em todos os itens do cardápio.

15/06/2021

É óbvio que o peixe é a estrela que mais brilha na culinária japonesa. Isso acontece por causa da influência geográf**a do Japão, que é composto por quatro ilhas grandes e várias pequenas. Isso fez com que o clima fosse de fortes chuvas e, somado ao terreno vulcânico e montanhoso, contribuíram para a escassez de nutrientes na gastronomia. Por isso, a população se alimentou e construiu uma culinária com base em peixes e frutos do mar.

Mas voltando ao assunto principal e ao presente, hoje já tem outras carnes no Japão e na culinária japonesa e aqui no YATAI.

Para os amantes de carne temos:
Karaage (frango frito para os íntimos)
Guiouza de carne suína
Yakisoba de frango.

Para quem não gosta de comer carne, temos também:
Guiouza de legumes
Harumaki de legumes (Esse você conhece por rolinho primavera)
Hossomaki de pepino

14/06/2021

Você ignora o nabo que que junto com o seu sushizinho? Deixa eu te falar então que ele tem seu valor no seu combo.

Além de dar uma enfeitadinha, as lascas de gengibre e nabo tem a função de refrescar o paladar, assim você consegue sentir o sentir o sabor de cada peça sem a interferência do anterior.

Você sabia disso ou sempre deixava o nabo/gengibre de lado? Coitado!

11/06/2021

Antes de ler a legenda toda me conta se você acha que é Japonês ou chinês.

O Yakisoba nasceu na China e foi criado no Japão. "Meu deus, o YATAI ficou doido?"

Calma, vou te explicar: foi na China que o Yakisoba deu as caras pela primeira vez. Lá eles chamavam de shiru-soba, que era bem parecido com o Lámem, só que mais expeço. Mas, nessa época, o macarrão chinês ainda não era acessível ao povo em geral.

Ai conforme o tempo foi passando, e algumas histórias contam, foi só depois da Segunda Guerra Mundial que o Yakisoba apareceu no Japão. Como esse período pós guerra, teve um certo como "racionamento" alimentar, o Yakisoba se popularizou por ser prático, barato e proveitoso, em relação aos alimentos (Porque no yakisoba vai de tudo: legumes, carne, macarrão...). Enfim.

Original do Japão ou da China? F**a aí o questionamento, mas o fato é que é TRADIÇÃO JAPONESA. Por lá o yakisoba é tão popular que é vendido em festas populares de rua, nos supermercados, lojas de conveniência, e óbvio, nas Yatais.

07/06/2021

No Japão a tradução livre é suporte de loja. Aqui em Curitiba chamamos de Feirinha do Largo.

Mas para nós a Yatai é um recomeço. Eu, Tiago, sou proprietário da YATAI, já empreendo a anos e tenho a construção do espaço da YATAI a um bom tempo. Porém, ainda não tinha uma equipe e nem uma produção boa.
Mas num dia despretensioso eu encontrei o Carlos, nosso sushiman que tinha o know-how e a vontade de empreender, mas não tinha espaço.

Pronto: eu era o suporte dele e ele o meu. Juntando nós dois tínhamos a loja, o know-how, a vontade de empreender. Não tinha porque não começar.

E há 20 dias oficialmente e, claro, muito antes de abrir. Conta para gente se você já provou o sushi mais nice de Curitiba e o que achou!

03/06/2021

Na verdade, existe só dois tipos, o bom e bem feito, e o mais ou menos. Brincadeira. Esse post é para ajudar você que sabe que quer comer sushi, mas não sabe diferenciar nenhum deles.

Vamos começar ao sushi-class:

Hossomaki
Hoso = fino. Maki = enrolar. Hossomaki é o sushi enrolado em rolos finos com alga por fora. por ser o mais fino de todos geralmente é recheado só de pepino ou kani, ou algum peixe como salmão e tilápia.

Uramaki
Ura = reverso. Maki = enrolar. Uramaki é o sushi enrolado ao contrário, ou seja, a alga f**a entre o arroz e o recheio (por dentro).

Niguiri
Ni = dois. Giri = dedos. Niguiri é o tradicional sushi feito à mão. Recebe este nome pela porção específ**a de arroz em forma oval que deve se encaixar em dois dedos do chef para ser pressionado junto ao peixe durante a montagem.

Clareou um pouco a ideia?

01/06/2021

Você já ouviu isso alguma vez?
Os motivos que rodeiam esse fato são vários. O mais conhecido é que as mãos das mulheres são mais quentes que a dos homens.

Mas, tradicionalmente no Japão, o ofício do "sushiman" leva anos para ser ensinado, você começa lavando pratos, depois tem a permissão para fazer o arroz, e depois de anos finalmente, pode preparar o sushi.

O Japão, BEM patriarcal, acredita (ou acreditava) que mulheres ao casar precisam se dedicar totalmente a família, assim, todos os anos de ensinamento são desperdiçados, já a mulher não poderia exercer do preparo do sushi.

Mas essa tradição está sendo desmistif**ada. Comenta aqui se você conhece alguma Sushiwoman (ou sushigirl).

31/05/2021

Tenho certeza que você pensou no saquê, né? Mas são outras bebidas.
Me conta aqui, qual a sua bebida preferida para acompanhar o sushi.

Óbvio que temos que começar pela tradição, né?

Lá no Japão, o principal acompanhamento do sushi é o chá verde, que eles chamam de banchá. Geralmente a qualidade do chá é uma das melhores e é necessário que a infusão seja na água quente, nunca fervendo.

Saindo do Japão, temos uma opção amada por tantos e odiada por outros: a cerveja. Para acompanhar o sushi, ela é uma ótima opção, pois o amargor da cerveja complementa os sabores do sushi, que geralmente são mais azedos, adocicados ou salgado. Ah, mas a cerveja não pode ser muito amarga, se não acaba apagando o sabor do sushi.

Uma última opção são os vinhos brancos ou espumantes. Justamente porque o sushi, são geralmente muito leves e frescos, os vinhos precisam acompanhar essa pegada.
Se for optar pelo vinho branco, escolha os com uva auvignon Blanc, Pinot Grigio e Muscadet, pois tem um pouco mais de acidez, que casa bem com o sushi.
Se preferir o espumante: podendo ser branco ou rosé, mas frefira os secos (Brut ou Extra Brut).

Endereço

Curitiba
Curitiba, PR
81610-000

Site

https://www.instagram.com/_yataisushi/

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