10/08/2021
Hoje vamos de 5 dicas para guardar frutas e legumes corretamente:
1. Separe os alimentos:
Guardar separadamente frutas, legumes e verduras ajuda a conservar propriedades de sabor e textura, além de aumentar sua durabilidade. Isso porque evita a contaminação cruzada, processo nos quais micro-organismos podem passar de um alimento a outro. Alguns vegetais e frutas, como a banana e o abacate, emitem etileno, uma substância que acelera o processo de amadurecimento.
2. Não coloque tudo na geladeira:
Alguns alimentos que não devem ser armazenados na geladeira: maçã, pera, melão, banana, batata, pepino, tomate verde, alho, pimenta e manjericão.
3. Congele o que não será utilizado em curto prazo:
Embora consumir a fruta fresca in natura seja sempre a melhor opção, uma alternativa para o armazenamento do produto é congelar. Os nutrientes são mantidos e a validade pode se estender em até seis meses. Muitos legumes também podem ser congelados, o que é boa opção para quem não tem tempo de ir sempre à feira.
4. Congele do jeito certo:
Pode até ser que não estrague, mas só o fato de colocar no freezer não garante que o alimento estará com o teor nutritivos preservados quando for retirado para o consumo. A maioria dos vegetais precisa de um pré-cozimento* antes do congelamento. Procure sobre a técnica conhecida como “branquear” ou “escaldar”, irá te auxiliar bastante.
5. Respeite o tempo de duração dos alimentos:
De nada adianta armazenar corretamente, se não respeitar a validade dos produtos.
Confira abaixo a recomendação da Organização Não Governamental Banco de Alimentos para alguns alimentos:
Carnes: 72h, a uma temperatura máxima de 4ºC.
Verduras e frutas sensíveis: 72h, a uma temperatura máxima de 10ºC.
Outras frutas e legumes crus na gaveta: 1 semana, a uma temperatura máxima de 10ºC.
Ovos: 2 semanas, a uma temperatura máxima de 10ºC.
Leites e queijos: 72h, a uma temperatura máxima de 10ºC.
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Fonte: https://www.jasminealimentos.com/
Todos os créditos destinados à Jasmine Alimentos.
