Restaurante Paiollo Cascavel

Restaurante Paiollo Cascavel Restaurante Paiollo Cascavel
🥂 Colecionando momentos junto a boa gastronomia
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DURANTE DÉCADAS, O MUNDO DIZIA QUE O BRASIL NÃO PRODUZIA GRANDES VINHOS.Hoje, alguns dos nossos rótulos conquistam recon...
07/08/2026

DURANTE DÉCADAS, O MUNDO DIZIA QUE O BRASIL NÃO PRODUZIA GRANDES VINHOS.
Hoje, alguns dos nossos rótulos conquistam reconhecimento internacional e mostram que uma verdadeira revolução aconteceu na vitivinicultura brasileira.
Agora você terá a oportunidade de descobrir, e provar, o porquê.

Embarque conosco na 2ª edição do Wine Day Terroirs, uma experiência guiada que levará você à Serra da Mantiqueira, região que transformou a história do vinho brasileiro com a revolucionária técnica da dupla poda (colheita de inverno).

Continua >>>>

O Wine Day Terroirs não é um jantar harmonizado, é uma experiência guiada de educação enogastronômica, criada para que cada participante viaje pelos grandes terroirs do mundo através do vinho, da gastronomia, da história e da cultura de cada região.

Nesta edição, você descobrirá como a Serra da Mantiqueira passou de uma região improvável para se tornar um dos terroirs mais admirados da vitivinicultura brasileira e reconhecida internacionalmente.

Continua >>>>

Ao longo da noite, você degustará seis grandes vinhos das vinícolas Primeira Estrada e Casa Geraldo, harmonizados com um menu exclusivo preparado pelo Paiollo.

PRIMEIRO MOMENTO

Pão de Queijo da Mantiqueira em Três Tempos
* Creme de queijo da Mantiqueira e mel de florada.
* Camarão grelhado com aioli de limão-siciliano.
* Presunto cru San Daniele, creme de queijo da Mantiqueira e tomate confitado.

Harmonização:
Carvalho Branco Nature – Espumante elaborado pelo Método Tradicional | Vinícola Primeira Estrada.
🍷 Sauvignon Blanc 2025 | Vinícola Primeira Estrada.

SEGUNDO MOMENTO

Mignon à Mantiqueira
Filé mignon grelhado, servido sobre mousseline de raízes com toque de queijo Canastra, demi-glace reduzido com rapadura, couve crocante e farofa de castanhas brasileiras.

Harmonização
🍷 Casa Geraldo Syrah Reserva 2024 — 95 pontos Decanter.
🍷 Primeira Estrada Syrah Gran Reserva 2022.

TERCEIRO MOMENTO

Antes da sobremesa, faremos uma pausa para apreciar o MANTIS - Cabernet Sauvignon 2020 - da Vinícola Casa Geraldo.
Um vinho elaborado para ser apreciado sem pressa, revelando toda a elegância e o potencial da nova geração dos grandes vinhos brasileiros.

QUARTO MOMENTO

Pa

DURANTE DÉCADAS, O MUNDO DIZIA QUE O BRASIL NÃO PRODUZIA GRANDES VINHOS.Hoje, alguns dos nossos rótulos conquistam recon...
07/08/2026

DURANTE DÉCADAS, O MUNDO DIZIA QUE O BRASIL NÃO PRODUZIA GRANDES VINHOS.
Hoje, alguns dos nossos rótulos conquistam reconhecimento internacional e mostram que uma verdadeira revolução aconteceu na vitivinicultura brasileira.
Agora você terá a oportunidade de descobrir, e provar, o porquê.
Embarque conosco na 2ª edição do Wine Day Terroirs, uma experiência guiada que levará você à Serra da Mantiqueira, região que transformou a história do vinho brasileiro com a revolucionária técnica da dupla poda (colheita de inverno).

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O Wine Day Terroirs não é um jantar harmonizado, é uma experiência guiada de educação enogastronômica, criada para que cada participante viaje pelos grandes terroirs do mundo através do vinho, da gastronomia, da história e da cultura de cada região.
Nesta edição, você descobrirá como a Serra da Mantiqueira passou de uma região improvável para se tornar um dos terroirs mais admirados da vitivinicultura brasileira e reconhecida internacionalmente.

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Ao longo da noite, você degustará seis grandes vinhos das vinícolas Primeira Estrada e Casa Geraldo, harmonizados com um menu exclusivo preparado pelo Paiollo.
PRIMEIRO MOMENTO
Pão de Queijo da Mantiqueira em Três Tempos
* Creme de queijo da Mantiqueira e mel de florada.
* Camarão grelhado com aioli de limão-siciliano.
* Presunto cru San Daniele, creme de queijo da Mantiqueira e tomate confitado.
Harmonização:
Carvalho Branco Nature – Espumante elaborado pelo Método Tradicional | Vinícola Primeira Estrada.
🍷 Sauvignon Blanc 2025 | Vinícola Primeira Estrada.
SEGUNDO MOMENTO
Mignon à Mantiqueira
Filé mignon grelhado, servido sobre mousseline de raízes com toque de queijo Canastra, demi-glace reduzido com rapadura, couve crocante e farofa de castanhas brasileiras.
Harmonização
🍷 Casa Geraldo Syrah Reserva 2024 — 95 pontos Decanter.
🍷 Primeira Estrada Syrah Gran Reserva 2022.
TERCEIRO MOMENTO
Antes da sobremesa, faremos uma pausa para apreciar o MANTIS - Cabernet Sauvignon 2020 - da Vinícola Casa Geraldo.
Um vinho elaborado para ser apreciado sem pressa, revelando toda a elegância e o potencial da nova geração dos grandes vinhos brasileiros.
QUARTO MOMENTO
Panna Cotta de Que

🍷 WINE DAY TERROIRS 🍷1ª EDIÇÃO – PATAGÔNIA ARGENTINA Imagine viajar pelos maiores terroirs do mundo sem sair da mesa.Foi...
31/07/2026

🍷 WINE DAY TERROIRS 🍷
1ª EDIÇÃO – PATAGÔNIA ARGENTINA

Imagine viajar pelos maiores terroirs do mundo sem sair da mesa.

Foi com esse propósito que nasceu o Wine Day Terroirs: uma série de experiências que levará você aos mais importantes terroirs produtores de vinho do planeta, sempre ao lado de quem transforma uvas em grandes rótulos.

E a nossa primeira viagem começa pela Patagônia Argentina.

No dia 05 de agosto, o Paiollo receberá a Bodega Ribera del Cuarzo com a presença do enólogo, que conduzirá uma experiência única, revelando o terroir, o clima extremo, a filosofia de produção e as histórias por trás de cada vinho.

Muitos desses rótulos possuem produção limitada e pelo alto valor de suas garrafas, acabam sendo degustados apenas em ocasiões muito especiais. Esta é a oportunidade de conhecê-los ao lado de quem os produz.

Ao longo da noite, você conhecerá:
1. Chardonnay Ribera
2. Merlot
3. Araucana Malbec
4. Araucana Azul
5. Ribera Parcela Única

Tudo harmonizado com um menu criado especialmente para esta experiência:

1. Burrata artesanal com tomates confitados, pesto, presunto cru e focaccia.
2. Picanha Argentina com risoto cremoso de Grana Padano e molho de Malbec.
3. Clássica Torta Banoffee.

Mais do que um jantar, esta será uma viagem à Patagônia através dos seus vinhos, da sua gastronomia e das histórias contadas por quem vive esse terroir todos os dias.

📅 05/08/2026
🕗 20h
📍 Paiollo

🍷 Wine Day Terroirs. O mundo em uma taça. Um terroir por vez.

Vagas limitadas.

27/07/2026

Uma combinação que começa no preparo e termina em uma experiência.

O Gin Paiollo é feito com equilíbrio, frescor e atenção a cada detalhe — do primeiro movimento no bar ao último gole.

Peça o seu e aproveite o momento.

13/07/2026

MENU DEGUSTAÇÃO HARMONIZADO - WINE DAY FESTIVAL - Especial Casa Geraldo
3 pratos sem harmonização: R$ 139,00
3 pratos + harmonização com 3 vinhos: R$ 199,00
Reserve agora mesmo sua mesa, o link está na BIO 🍷

17/06/2026

Sextas e sábados são um convite para desacelerar e apreciar uma experiência criada em cada detalhe.

O Menu Degustação Paiollo conduz você por uma jornada de sabores, começando com uma seleção de amuse-bouches cuidadosamente elaborados, seguida por dois pratos principais que unem técnica, ingredientes selecionados e equilíbrio de sabores. Para encerrar, uma trilogia de sobremesas criada para transformar o final da experiência em um momento memorável.

Para quem deseja ir além, o menu também pode ser apreciado com a harmonização exclusiva de vinhos, percorrendo diferentes terroirs do mundo:

🇵🇹 Portugal – Pacheca Reserva Branco
🇫🇷 França – Beaujolais Villages (Gamay)
🇦🇷 Argentina – Hermandad Blend
🇵🇹 Portugal – Vinho do Porto Taylor's Tawny

Disponível exclusivamente às sextas e sábados.

Reserve sua mesa e viva uma experiência gastronômica completa no Paiollo.

Alguns pratos exigem tempo. E é justamente esse tempo que faz toda a diferença.Nosso Stinco de Cordeiro é assado lentame...
17/06/2026

Alguns pratos exigem tempo. E é justamente esse tempo que faz toda a diferença.

Nosso Stinco de Cordeiro é assado lentamente por horas, permitindo que a carne alcance uma textura extremamente macia e desenvolva toda a profundidade de seus sabores.

Para finalizar, recebe a glacê artesanal da casa, que adiciona camadas de sabor e intensidade ao prato. Acompanhando, a delicadeza da Polenta Bianca cremosa, preparada para trazer equilíbrio, conforto e elegância a cada garfada.

Uma combinação que traduz a essência da cozinha do Paiollo: técnica, ingredientes selecionados e experiências que merecem ser apreciadas sem pressa.

Reserve sua mesa e venha conhecer.

06/06/2026

Quatro vinhos. Quatro histórias. Uma experiência inesquecível.

Cada rótulo deste vídeo foi escolhido pelo enogastrônomo para mostrar como a harmonização pode transformar completamente a percepção dos sabores.

De Portugal à França. Da Argentina ao clássico Vinho do Porto.

Uma seleção especial de vinhos de algumas das mais importantes regiões produtoras do mundo, harmonizados com pratos criados para despertar novas sensações a cada taça.

O resultado?

Uma experiência que reúne 4 vinhos, 8 preparações gastronômicas e dezenas de combinações de sabores em uma única noite.

Neste final de semana, o Paiolo convida você para descobrir que o vinho certo pode mudar tudo.

Reserve sua mesa.

05/06/2026

VOCÊ SABE O QUE ACONTECE QUANDO UM PRATO ENCONTRA O VINHO CERTO?

A resposta está na enogastronomia.

Uma experiência criada para despertar os sentidos, revelar novos sabores e mostrar como a harmonização pode transformar completamente aquilo que você prova.

Mais do que um jantar, um convite para desacelerar, compartilhar bons momentos e descobrir combinações que tornam cada taça e cada prato ainda mais especiais.

🍷 Experiência harmonizada completa: R$ 209 por pessoa
🍽️ Opção sem harmonização: R$ 149 por pessoa

Vagas limitadas.

Reserve sua mesa e venha viver uma experiência diferente no Paiolo.

Endereço

R. Recife, 784/Centro
Cascavel, PR

Horário de Funcionamento

Segunda-feira 19:00 - 23:00
Terça-feira 19:00 - 23:00
Quarta-feira 19:00 - 23:00
Quinta-feira 19:00 - 23:00
Sexta-feira 19:00 - 23:00
Sábado 19:00 - 23:00

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