Tradicionalmente Osteria é uma forma mais simples de um estabelecimento que se destina a servir refeições, onde a família como um todo trabalha para preparar e servir comida caseira, com esmero e dedicação, tentando levar a boa comida caseira com qualidade e sabor ao prato de seus clientes. Assim, com suporte nesse conceito que é à base de nosso estabelecimento, produzimos cerca de 23 tipos de massas frescas “all'uovo”, servimos cerca de 12 tipos de massas de grano duro e também “trafilati al bronzo”, cerca de 30 variedades de molhos com os mais variados condimentos, para os diversos tipos de “pasta asciutta” que oferecemos em nosso menu. Pautamos nosso trabalho no amor e na incessante busca de sempre servir o melhor que podemos produzir, com os melhores ingredientes que temos a disposição, sempre lembrando as raízes da boa comida italiana de qualidade. Nossos pratos são compostos de ingredientes disponíveis em nossa amada cidade de Caruaru e cidades vizinhas desse lindo Agreste, além de alguns que trazemos em nossas viagens constantes a Itália, viagens essas que servem ainda para nos aperfeiçoarmos em busca sempre de novos e agradáveis sabores. Nossa experiência e a vivência com diversas culinárias advindas de visitas em mais de vinte países pela Europa, África e América são também fortes influências em nosso trabalho, e nos orgulhamos de servir comida com empenho e prazer, tendo o orgulho de servir alguns pratos típicos italianos, dentre eles o Emiliani-Italiani. Por fim, confiante de que o prazer de cozinhar e a satisfação de agradar aos clientes e amigos são um norte em nosso caminhar, seguimos sempre em aperfeiçoamento e evolução. Aproveitamos para convidar todos os clientes e amigos para conhecer as inovações em nosso cardápio, que foi reformulado após nosso retorno da Itália, trazendo pratos que com toda a certeza irão agradar aos mais refinados paladares, além das já conhecidas pastas caseiras.
