05/08/2026
O tempo transforma ingredientes em memória. E é exatamente essa experiência que levamos ao Festival Gastronômico Sabores de Capitólio.
Criamos um prato exclusivo que celebra o encontro de diferentes tradições brasileiras à mesa. Inspirado nos pampas gaúchos, ele traz a costela de janela defumada e assada lentamente por 12 horas, até alcançar uma maciez extraordinária e um sabor intenso. Ao lado, o cavatelli artesanal é envolvido por uma cremosa fonduta de queijo Canastra, levando à receita a alma mineira que faz parte da nossa identidade. Para finalizar, a pipoca crocante de sagu acrescenta textura e um contraste surpreendente, tornando cada garfada uma nova descoberta.
De 6 a 9 de agosto, esperamos você na Vila Gastronômica do Festival, no Sindicato Rural de Capitólio, para viver essa experiência em primeira mão.
E, se não conseguir nos encontrar por lá, o sabor continua. De 10 de agosto a 7 de setembro, o prato estará disponível no circuito oficial do Festival, em nossa casa, para que mais pessoas possam conhecer essa criação feita especialmente para celebrar os sabores de Minas Gerais.
Reúna a família, convide os amigos e venha descobrir por que os sabores criam memórias.
Benvenuti ao Salvatore.
Festival Gastronômico Sabores de Capitólio
Vila Gastronômica: 6 a 9 de agosto
Circuito dos Restaurantes: 10 de agosto a 7 de setembro
A presto.
