28/02/2024
Quem nunca foi fazer um cházim e ficou horrível?
Isso quer dizer que a infusão foi feita errada!
Mas calma, aqui eu te explico alguns dos motivos desses erros.
1- Quando falamos de temperatura é importante entender que mesmo que estejamos fazendo infusão de tisanas (ervas medicinais) elas tem uma temperatura ideal e essa temperatura varia de acordo com qual parte da planta estamos infusionando.
Flores, por exemplo, precisam de menos temperatura, em torno de 65ºC. A maioria das folhas variam entre 70 e 75ºC, enquanto as folhas que precisam de maior temperatura são as folhas dos chás Ooongs e Pretos, vindos da Camelia Sinnensis, que variam entre 80 e 85ºC.
2- Deixar as folhas por muito tempo na água (ainda mais se ela estiver em temperatura acima da ideal) pode significar algumas notas que não desejamos sentir na infusão. Mesmo falando do Mate (Ilex paraguariensis, a famosa erva mate), com a infusão correta você poderá perceber sabor muito mais adocicado na hora de ingerir sua bebida, deixando a experiência ainda mais deliciosa!
3- Deixa eu dividir uma informação aqui: existem pessoas que colocam 2, 3 saquinhos em uma xícara de 250ml de água para "ficar mais forte".
E se eu te contar que essa ação, além de desperdício e perda de dinheiro, não irá deixar a sua infusão "mais forte", e sim com mais agentes adstringentes?
Exato! Mais folhas não significa mais sabor. Também não significa mais qualidade.
E você, sabia de tudo isso?
Já marca aqui em baixo uma pessoa que PRECISA saber de tudo isso.
