Qual é o horário de funcionamento?

Quarta-feira 19:00 - 23:00 Quinta-feira 19:00 - 23:00 Sexta-feira 13:00 - 23:00 Sábado 13:00 - 23:00 Domingo 13:00 - 16:00

Puriman Restaurante

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Alta gastronomia na Serra da Mantiqueira. Chef

05/10/2026

Uma sequência pensada para percorrer diferentes sabores, ingredientes e combinações.

O Menu de Vinhos Nórdicos reúne cinco etapas, da delicadeza do peixe curado ao sabor marcante do pato, encerrando com strudel de pêssego, crumble de aveia e sorvete de queijo azul.

Em cada etapa, um vinho acompanha o prato e constrói uma nova combinação ao longo do menu.

Conheça o Menu de Vinhos Nórdicos no Puriman.

02/10/2026

O olho de cão é um dos peixes de mar que gostamos de trabalhar no Puriman.

Ele vem de pescadores de Ilhabela e chega muito fresco à nossa cozinha. Por aqui, usamos uma técnica japonesa chamada matsukasa yaki, mantendo as escamas no filé e finalizando com óleo quente por cima.

O resultado são escamas crocantes, quase como uma “pururuca” do peixe, enquanto o filé mantém sua delicadeza.

Um ingrediente, uma técnica e uma forma diferente de conhecer o peixe.

Venha ao Puriman e experimente essa criação.

01/10/2026

No Dia Internacional do Café, olhamos para aquilo que existe antes da xícara: a origem, os produtores e as escolhas que fazem cada café chegar até nós.

No Puriman, trabalhamos com cafés de parceiros como Bron, Juca Pato e Panepuri. Entre eles, o Juca Pato, da Alta Mogiana Mineira, nos apresenta diferentes variedades de cafés especiais.

Mais do que acompanhar uma refeição, o café também carrega uma história.

Venha conhecer os cafés do Puriman.

29/09/2026

Entre as criações que contam a história da nossa cozinha, a asa de pato.

Confitada, recheada com cudiguim feito na casa e defumada, ela encontra o equilíbrio no molho de tomate de árvore e no doce de cítricos.

Venha conhecer essa e outras criações do nosso menu. Reserve sua mesa pelo link na bio.

26/09/2026

Barriga de porco à moda coreana

A barriga de porco é servida com kimchi da casa, gohan e furikake, também preparados por nós. E tem um detalhe que conta muito: todos os ingredientes deste prato são locais, até o arroz japonês, cultivado aos pés da Serra da Mantiqueira.

24/09/2026

Para os competidores do L’Étape, o Puriman preparou um menu especial, pensado para acompanhar as necessidades de quem enfrenta o percurso.

A seleção reúne pratos com maior aporte de carboidratos, desenvolvidos para contribuir com a reposição de energia e a recuperação após o esforço físico, sem abrir mão da identidade da nossa cozinha.

O menu estará disponível durante o evento.

Faça sua reserva antecipada pelo link na bio.

22/09/2026

O Essência é um convite para olhar o Puriman por uma nova perspectiva e viver uma experiência que vai muito além de uma visita ao restaurante.

Em novembro, acontece a terceira edição dessa imersão especial.
Quer viver o Essência conosco? Acompanhe nossas próximas novidades e prepare-se para essa experiência.

20/09/2026

Por trás de cada pão servido no Puriman, existe um processo que começa muito antes de chegar à mesa.
Neste vídeo, , responsável pela nossa padaria, mostra um pouco da produção do pão de fermentação natural, desde a alimentação do fermento e o preparo da massa até a modelagem e o momento de assar.

Tempo, técnica e atenção a cada etapa para chegar ao resultado que servimos todos os dias no restaurante.

18/09/2026

Neste sábado, 19 de setembro, teremos um evento fechado no período da noite e, por isso, não estaremos atendendo ao público nesse horário.

Para reservas de almoço ou para outros dias, entre em contato conosco e consulte a disponibilidade.

Agradecemos a compreensão.

Endereço

Rua Embuia, 190/Jardim Do Emb
Campos Do Jordão, SP
12460-000

Horário de Funcionamento

Quarta-feira	19:00 - 23:00
Quinta-feira	19:00 - 23:00
Sexta-feira	13:00 - 23:00
Sábado	13:00 - 23:00
Domingo	13:00 - 16:00

Site

http://puriman.com.br/

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