Docerias becker

03/06/2015

E amo queijos, e não podia faltar om molho de . No nosso caso o Gorgonzola. Não é poca coisa não né???. Mas vamos lá, pra esse molho vocês vão precisar de
1 l de creme de leite fresco
300 g de gorgonzola
100 g de cebola picada ( bem picadinha, mesmo)
50 g de alho picado ( bem picadinho também)
60 g de manteiga
Sal e Pimenta a gosto

Ai é coloque em uma panela a manteiga o alho e a cebola, pra dar uma refogada, mas não deixe pegar cor. Acrescente o creme de leite o Gorgonzola o sal e a pimenta. Mexa até que fique um creme espeço. Ai é só servir com a massa ou a carne de sua preferência. Bon appétit.

Obs: esse molho vai engrossando enquanto descansa. Então se você fizer com antecedência talvez na hora de servir, seja necessário colocar mais um pouco de leite e voltar ao fogo.

03/06/2015

Esse faz um sucesso nos fad foods pelo mundo. Molho Caesar não é o do Mcdonald's nem o do Subway, mas garanto que é muito melhor. Os ingredientes são simples
1 gema
1 pitada de mostrada ( uma boa mostarda ok)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 de dente de alho amassado
1 colher (chá) de essência de anchova
75 ml de óleo de amendoim ( não o substitua ok)
30 g de parmesão ralado na hora ( pode usar o de pacotinho)
Pimenta-do-reino.

Junte a gema, a mostarda, o suco de limão e o alho amassado numa tigela e misture com um batedor pequeno até que esteja homogêneo. Acrescente a essência de anchova e adicione aos poucos o óleo de amendoim, batendo sem parar, até misturar bem. Junte o parmesão ralado e finalize com 2 colheres (sopa) de água, para dar uma consistência mais rala. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Muito simples de se fazer, não é ??? Bon appétit.

03/06/2015

O molho de Alichella, é muito bom pra se comer com masas: Macarrão, pães...Ele é fácil de se fazer e não muito caro. Para faze-lo, você irá precisar de
1 xícara (chá) de óleo de canola ( se quiserem, podem usar o de soja ou o de milho, porém eles são mais gordurosos)
4 dentes de alho picados
150g de aliche picado
2 xícaras (chá) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sobremesa) de pimenta calabresa seca
100ml de azeite

Pegue uma frigideira funda, coloque o óleo de canola e frite o alho. Junte a salsa e metade do aliche. Misture e desligue o fogo. Coloque tudo em um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Volte a mistura à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos, acrescentando o estante de aliche. Retire do fogo e adicione a azeitona, o orégano e a pimenta. Misture bem. Deixe esfriar, coloque o azeite e bon appétit.

Obs: Já ia me esquecendo, caso não saibam, Aliche, é um peixe, no Brasil chamamos de anchova ou sardinha.

03/06/2015

O molho de alho, é muito gostoso meio adocicado e acido. Para prepará-lo você irá precisar de algumas coisas meio difícil de se encontrar. São elas:
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de mostarda
1 xícara de água
Sal, pimenta do reino e suco de um limão.

Para preparar, é mais difícil ainda. Primeiro você vai
Assar a carne de sua preferência com dois dentes de alho, sal e o suco do limão por cerca de 40 minutos. Retire o alho da assadeira, pique e reserve. Em uma panela, coloque o molho que ser formou na assadeira, mais a mostarda e o catchup, água e o alho "reservado". Leve ao fogo médio por 3 minutos ou até ferver para obter um molho espesso. Cubra a carne e sirva ela quente, ok.

Espero que gostem .

03/06/2015

Me desculpem, pois faz muito tempo que não posto nada. Andei um pouco ocupado, muito corrido. Mas hoje irei postar coisas bem legais, espero que gostem.

08/05/2015

Boa noite pessoal, sei que não postei nos últimos 3 dias. Mas irei postar todas as outras receitas hoje, . Hoje vou ensinar vocês a fazer molho Caesar, de Alho, Alichela e de Gorgonzola, espero que gostem.

05/05/2015

Boa noite pessoal, hoje estarei ensinando mais um molho. Este para acompanhar peixes em geral, um frango grelhado. Ele não ficará muito bom com carnes vermelhas certo.
Dando sequência na série , hoje com uma receita de de com . Para prepara-lo você irá precisar de poucas coisas, são elas:

1 colher (sopa) de açúcar mascavo
300g de abacaxi descascado e cortado em cubos de 1 cm
1/2 pimenta vermelha serrano bem picada
1 colher (sopa) de sambal oelek, (tempero indiano a base de pimentas, açúcar mascavo e sal)
1 colher (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas
1 pitada de sal

Para preparar não tem dificuldade nenhuma. Leve ao fogo médio uma frigideira antiaderente e polvilhe o fundo com o açúcar mascavo. Assim que o açúcar derreter e ficar quase caramelizado, acrescente os cubos de abacaxi. Cozinhe o abacaxi por cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de minuto em minuto com uma espátula de madeira até ficar levemente caramelizado. Despeje o abacaxi em um recipiente e junte a pimenta, o tempero indiano, o suco de limão e o coentro. Misture bem com uma colher, acrescentando sal a gosto.

Espero que gostem e que façam sucesso na hora do jantar. Boa noite e até amanhã.

03/05/2015

Mais de 50 tipos de molhos diferentes. Bechamel, Caesar, de café, Camarão, Caril, Bolonhesa, Béarnaise e muitos outros. Hoje, para começar a série, irei ensinar vocês a preparar um molho excelente para servir acompanhado com um bom . Molho de ervas.

Para este molho você irá precisar dos seguintes ingredientes.
1 pedaço médio de gengibre
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimenta-malagueta picada
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 sachê (10g) de tempero a base de molho de peixe (Hondashi)
4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (dill, salsinha e cebolinha-verde)

Modo de preparo
Lave o gengibre, raspe a casca e lave novamente. Rale na parte fina do ralador e coloque numa panela com o azeite de oliva e a pimenta. Leve ao fogo e refogue por 3 minutos. Acrescente o suco de limão e o tempero de peixe. Assim que ferver, incorpore as ervas e retire do fogo. Reserve.

Bom apetite a todos. Uma Boa noite, e amanhã tem mais.

03/05/2015

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10/03/2015

10/03/2015

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 lata de leite(medida da lata de leite cond.
3 ovos
1 xícara de açúcar

Como fazer
em uma forma de buraco derreta o açúcar,ate formar um caramelo,reserve,bata os demais ingredientes no liquidificador,acrescente na forma ,leve ao forno em banho-maria ate assar,espere esfriar e desenforme,ponha na geladeira por 2 horas.

14/10/2014

Fugindo um pouco, do mundo dos , gostaria de informação a vocês, como usar os temperos? Pois bem, começo mais uma serie, sobre , como combinar as especiarias.
Todas as terças, , irá ensinar vocês, a combinar, especiarias, amadeiradas, florais, frutais, adocicados e apimentados.
Qual sua duvida???