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Kōra Omakase

Informações para nos contatar, mapa e direções, formulário para nos contatar, horário de funcionamento, serviços, classificações, fotos, vídeos e anúncios de Kōra Omakase, Restaurante, R. Maria Monteiro, 771, Campinas.

12/08/2026

Hira-zukuri 平造り A lâmina desliza em um movimento único e preciso, criando cortes uniformes que preservam a estrutura e revelam a textura do peixe.

Uma técnica em que direção, espessura e delicadeza fazem do corte uma parte essencial da experiência.

No Kōra, cada gesto é pensado para valorizar a essência do ingrediente.

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Hira-zukuri 平造り The blade moves in a single, precise motion, creating uniform slices that preserve the structure and reveal the texture of the fish.

A technique in which direction, thickness, and delicacy make the cut an essential part of the experience.

At Kōra, every gesture is designed to honor the essence of the ingredient.

10/08/2026

Sawara Nigiri 鰆握り A sororoca, conhecida como sawara na culinária japonesa, é um peixe de textura macia, sabor delicado e personalidade marcante.

No nigiri, seu corte preciso repousa sobre o arroz temperado, criando um equilíbrio sutil entre textura, frescor e umami.

Uma peça de aparência simples, mas capaz de revelar toda a profundidade do ingrediente.

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Sawara Nigiri 鰆握り Sororoca, known as sawara in Japanese cuisine, is a fish with a tender texture, delicate flavor, and distinctive character.

In nigiri, its precisely cut slice rests over seasoned rice, creating a subtle balance of texture, freshness, and umami.

A piece that appears simple, yet reveals the full depth of the ingredient.

07/08/2026

Sawara Nigiri 鰆握り

A sororoca, conhecida como sawara na culinária japonesa, é um peixe de textura macia, sabor delicado e personalidade marcante.

No nigiri, seu corte preciso repousa sobre o arroz temperado, criando um equilíbrio sutil entre textura, frescor e umami.

Uma peça de aparência simples, mas capaz de revelar toda a profundidade do ingrediente.

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Sawara Nigiri 鰆握り

Sororoca, known as sawara in Japanese cuisine, is a fish with a tender texture, delicate flavor, and distinctive character.

In nigiri, its precisely cut slice rests over seasoned rice, creating a subtle balance of texture, freshness, and umami.

A piece that appears simple, yet reveals the full depth of the ingredient.

05/08/2026

Hotate Beurre Blanc 帆立といくら

Junção de Técnicas da culinária Francesa com toque de Japão, nesse preparo classico adicionamos um toque de Sakê, trazendo notas ácidas e amentegadas num equilíbrio perfeito.

Logo em seguida finalizamos com toda Salinidade e explosão do Ikura.

Um preparo delicado, construído para valorizar cada ingrediente em perfeita harmonia.

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Hotate Beurre Blanc 帆立といくら

A meeting of French culinary technique and Japanese influence. In this classic preparation, a touch of sake is added to the beurre blanc, bringing delicate acidity and buttery notes in perfect balance.

The dish is then finished with ikura, whose distinctive salinity and delicate burst of flavor complete the composition.

A refined preparation, carefully crafted to highlight each ingredient in perfect harmony.

03/08/2026

Kuro Pasta

Espaguete Nero de Seppia, bisque de Centolla e Gochujang.

Influências de cada canto do mundo fazendo a união perfeita na harmonia dos sabores. Finalizamos com nosso pickles de mostarda.

Feche os olhos e se deixe levar pela emoção, que te faz flutuar numa explosão de sabores!

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Kuro Pasta

Squid Ink Spaghetti, Centolla Bisque, and Gochujang.

A harmonious fusion of influences from different culinary traditions, brought together in perfect balance. Finished with our house-made mustard pickles.

Close your eyes and let yourself be carried away by an unforgettable explosion of flavors.

unforgettable explosion of flavors.

31/07/2026

Nambanzukê

Técnica de manter toda elegância de e sutileza do peixe em uma conserva fresca de Legumes com Su-dashi dando equilíbrio e leveza. Finalizamos com Chili oil da casa.

Toda memória do Japão em um prato!

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Nanbanzuke 南蛮漬け

A traditional Japanese technique that preserves the elegance and delicate character of the fish through a light vegetable marinade with sudachi, bringing balance and freshness. Finished with our house-made chili oil.

A dish that carries the memory of Japan in every bite.

29/07/2026

Matcha Latte 抹茶ラテ

Gelato de café branco, pralinê de castanhas, calda de matcha e “perfume de cumaru.”

A inspiração das Cafeterias Japonesas traduzida do jeito Kōra.

A suavidade do gelato encontra a intensidade do matcha, enquanto o pralinê acrescenta crocância e o cumaru amplia as notas aromáticas da sobremesa.

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Matcha Latte 抹茶ラテ
White coffee gelato, nut praline, matcha sauce, and a hint of cumaru.

Inspired by the Japanese kissaten culture, reinterpreted through the Kōra perspective.

The smoothness of the gelato meets the intensity of matcha, while the nut praline adds a delicate crunch and the cumaru enhances the dessert with subtle aromatic notes.

27/07/2026

Etapa do Sashimi (Hira-zukuri)

Além da beleza, toda a técnica por trás deste sashimi.

A fusão de toda a Ásia resulta em uma combinação que encanta.

A sazonalidade define o melhor produto em seu auge, servido no ápice do sabor!

No Omakase Kōra, confia-se e se entrega!

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Sashimi Stage (Hira-zukuri)

Beyond its beauty, every technique behind this sashimi shines through.

A fusion of flavors from across Asia results in a combination that delights.

Seasonality ensures the best product at its peak, served at the height of flavor!

At Omakase Kōra, you trust and simply surrender!

24/07/2026

Hotate to Ikura 帆立といくら

Um encontro de delicadeza e intensidade.

A vieira é preparada cuidadosamente para preservar sua textura macia e sua doçura natural. Envolvida por um molho amanteigado de textura sedosa, recebe a intensidade do ikura, que acrescenta salinidade e uma delicada explosão de sabor a cada mordida.

Uma composição marcada pelo equilíbrio entre cremosidade, frescor e profundidade.

No Kōra, técnica e ingrediente se encontram para revelar novas nuances do mar.

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Hotate to Ikura 帆立といくら

A meeting of delicacy and intensity.

The scallop is carefully prepared to preserve its tender texture and natural sweetness. Coated in a silky, buttery sauce, it is finished with ikura, adding salinity and a delicate burst of flavor to every bite.

A composition defined by the balance between creaminess, freshness, and depth.

At Kōra, technique and ingredients come together to reveal new nuances of the sea.

20/07/2026

A precisão não acontece por acaso.

Ela nasce do encontro entre conhecimento, disciplina e uma dedicação genuína à cozinha.

No Kōra, cada preparo carrega o respeito pelo ingrediente e o compromisso de entregar, sempre, a sua melhor expressão.

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Precision doesn’t happen by chance.

It is born from the union of knowledge, discipline, and a genuine dedication to the craft of cooking.

At Kōra, every preparation reflects respect for the ingredient and a commitment to revealing its finest expression, every time.

Endereço

R. Maria Monteiro, 771
Campinas, SP
13025-001

Site

facebook.com

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