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Gávio

Como chegar

Informações para nos contatar, mapa e direções, formulário para nos contatar, horário de funcionamento, serviços, classificações, fotos, vídeos e anúncios de Gávio, Restaurante italiano, Avenida Drive Hermas Braga, 685, Campinas.

09/10/2026

Bistecca alla Fiorentina.

Um dos pratos mais emblemáticos da Toscana, cuja história está ligada às antigas celebrações de San Lorenzo, em Florença, quando grandes cortes de carne eram preparados sobre brasas.

Ao longo dos séculos, a Bistecca alla Fiorentina tornou-se uma referência da cozinha da região, marcada pela generosidade do corte e pela simplicidade do preparo.

No Gávio, é servida em um corte alto de carne bovina grelhada, acompanhada de risotto al Parmigiano e legumes ao forno.

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06/10/2026

No Gávio nada é por acaso. Cada escolha tem propósito, cada detalhe ocupa seu lugar. A experiência que se vive no Gávio nasce do tempo, da técnica e da paixão pelo que fazemos.

Arquitetura autoral. Gastronomia com personalidade.
Somos um clássico. Intensos, inesquecíveis, daqueles que permanecem na memória.

|| GÁVIO.

Feito para encantar.

30/09/2026

Quando a noite pede uma boa mesa, o endereço é o Gávio.

Pratos autorais, uma adega cuidadosamente selecionada e um jantar pensado nos detalhes.

Reserve sua mesa.

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18/09/2026

World Class On Tour no Gávio.

Cinco criações autorais dos nossos bartenders, desenvolvidas especialmente para o projeto e disponíveis por tempo limitado em Campinas.

Cerrado, com Johnnie Walker 18 anos, infusão de manga, xarope de açúcar e Angostura.

Amazônia, com Johnnie Walker Gold Label, xarope de cupuaçu, limão-siciliano e geleia de pimenta.

Mata Atlântica, com Don Julio, purê de abacaxi caramelizado, limão-siciliano e água com gás.

Pampas, com Tanqueray No. TEN, chá de amêndoas, xarope de pêssego e gengibre.

Caatinga, com Ketel One, oleo saccharum de banana, limão-taiti e suco de laranja.

Cinco leituras de diferentes paisagens brasileiras, reunidas em uma coquetelaria que explora aromas, contrastes e sabores do país.

Disponíveis por tempo limitado.

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09/09/2026

No Gávio, cada instante revela o cuidado e a dedicação que transformam a gastronomia em uma experiência memorável.

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06/08/2026

Há dois anos, o Gávio nasceu com um propósito claro: encantar por meio da gastronomia, da coquetelaria e da maneira de receber.
Nosso nome carrega a inspiração de Marco Gávio Apício, que compreendeu que cozinhar vai além de alimentar. É uma forma de criar lembranças e reunir pessoas ao redor da mesa.
Desde então, cada ingrediente escolhido, cada vinho da nossa adega, cada prato servido e cada encontro vivido em nossa casa ajudaram a construir essa história.
Celebramos estes dois anos com gratidão à nossa equipe, aos parceiros e, principalmente, a todos que escolheram fazer parte do Gávio.
Seguimos com a mesma paixão por cozinhar, servir bem e cuidar de cada detalhe.

2 anos de Gávio. Feito para encantar.

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28/07/2026

Risotto al nero di seppia

Um prato que revela profundidade, textura e caráter. A tinta de lula conduz a receita com intensidade e identidade marcante, enquanto camarão e lula completam a composição em equilíbrio, em uma leitura que aproxima o mar da mesa com elegância.

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19/07/2026

Lasagna alla Bolognese

Massa verde artesanal, aberta e montada na casa, recebe um ragù conduzido lentamente, com camadas que ganham corpo e profundidade a cada etapa. A fonduta de parmesão finaliza com textura e intensidade na medida, unindo calor, aroma e equilíbrio. Precisão nos cortes, paciência no fogo e sabor que se revela no tempo certo, quando tudo encontra o ponto.

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11/07/2026

Linguine alle Vongole
Um clássico das regiões costeiras da Itália, onde a combinação entre massa artesanal e frutos do mar revela seu caráter autêntico. A massa longa se une aos vôngoles frescos, ao alho, à pimenta dedo de moça e à salsinha, em um preparo que celebra a essência mediterrânea com naturalidade e equilíbrio.

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17/06/2026

Na última semana, aconteceu no Gávio um jantar ao lado da , com a Ch*****ne Krug no centro da noite.

Ao longo do encontro, diferentes rótulos da maison francesa acompanharam um menu criado especialmente para a ocasião, em uma sequência pensada para destacar as particularidades de cada rótulo e sua relação com os pratos servidos.

Endereço

Avenida Drive Hermas Braga, 685
Campinas, SP
13092-133

Site

facebook.com

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