19/09/2026
Os “capeletis a la caruso” nasceram em Montevideo, na década de 1950 e são considerados patrimônio gastronômico do país.
O prato foi criado no emblemático restaurante “Mario Y Alberto” e o responsável por sua invenção foi o chef Raimondo Monti. Ele buscava criar uma nova opção inspirada na gastronomia italiana partindo de uma receita simples conhecida como “pan e prosciutto”.
O molho foi batizado como “salsa caruso” em homenagem ao célebre tenor napolitano Enrico Caruso, que tinha visitado Montevideo e era muito admirado no Uruguay.
Este prato rapidamente se transformou num clássico da cozinha uruguaia e hoje faz parte dos menus tradicionais de massas artesanais em todo o país.
Você pode experimentar esta delícia aqui, no cardápio de almoço do Via Uruguay.
