06/06/2023
Neste Workshop você vai poder entender as origens dos cafés e as mudanças culturais que influenciaram mudanças na forma de consumo até os dias de hoje. Vai conhecer um pouco dos processos envolvidos na produção do café desde a fazenda até a sua xícara, entendendo como são classificados os cafés e como isso reflete na qualidade do café que consumimos.
Vamos te apresentar na xícara, as principais diferenças dos cafés comuns para os especiais e como escolher um bom café, entendendo o que significam selos e pontuações. Você será apresentado aos principais métodos de preparos de cafés e como a moagem, água, temperatura e proporção podem melhorar o preparo dos seus cafés em casa. Vamos finalizar falando um pouco sobre sensorial, para te ajudar a identificar que sabor mais te agrada na xícara, de degustar cafés de algumas regiões do Brasil.
Érika Marques é engenheira civil e sempre foi apaixonada por cafés, cafeterias, pelo ritual do preparo e pelo prazer de apreciar o café com pessoas queridas. Há 4 anos decidiu mergulhar profundamente no estudo dos cafés, fazendo formação de barista, ciência da torra e análise sensorial com as maiores autoridades do mercado. Esse conhecimento vem sendo transmitido de forma simples e numa linguagem acessível para que todos possam escolher e preparar melhor seus cafés, tornando sua experiência ainda mais agradável.
