Filho de pescadores, Joselito Pinheiro do Santos (Proprietário) aprendeu desde a infância a lidar com o mar. José Florêncio dos Santos e dona Maria das Candeias dos Santos. Todos os filhos aprenderam a pescar desde criança. Principal sustento da família. Desde muito novo, tinha o sonho de ter seu próprio negócio. Achava que teria uma quitanda. Chegando de São Roque Paraguaçuense pescando. Tinha um barco arrastando 11 canoas. Pescou durante 5 anos. Trabalhou no porto de aratu descarregando vagões. Vendeu CDs DVDs e relógios nas ruas. Foi pra sede com um rapaz chamado "totó" trabalhar num depósito de bebidas. Trocou uma barraca de zinco por 7 caixas de cerveja na reforma do centro de abastecimento. Montou a barraca em frente à casa da sogra em caboto. Levou a barraca para outro lugar (rua dos missionários. Centro em frente à igreja católica). Onde atualmente funciona o restaurante. Sempre achou que seria uma barraca de vender bebidas. A esposa começou a fazer peixe e camarão frito por que era mais fácil. As pessoas começaram a gostar do tempero e contratou mais um funcionário. Hoje são 10 funcionários. Tudo o que o povo pedia, ia comprando e aumentando o cardápio. Teve a ajuda de muitos amigos, incentivos por parte de algumas instituições que lhes proporcionaram crescimento e desenvolvimento do próprio negócio. A importância da família
A família é tudo pra mim. Todos trabalhamos juntos. Esposa (Cláudia), 3 filhos (Caroline, Carolina e Rodrigo). A história continua, o restaurante São Roque vai crescendo e melhorando cada dia.
