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Doc Cucina

Name: Doc Cucina
Address: Doc Cucina, Brasília, DF, 70255540, BR
Telephone: +5561998842148

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Por Rodrigo Sanchez

24/10/2026

Tradição italiana, técnica e tempo em cada detalhe.

O Coda alla Vaccinara é um clássico da cozinha romana, preparado com rabo bovino cozido lentamente até atingir uma textura macia e um sabor profundo, que traduz a essência da gastronomia italiana.

Uma receita de personalidade, para quem aprecia a cozinha feita com maestria.

Disponível de sexta a domingo, no almoço, no DOC Cucina.

22/10/2026

O menu executivo do DOC Cucina reúne sabores que valorizam a tradição italiana, com entradas, pratos principais e sobremesas pensados para tornar seu almoço ainda mais especial.

No vídeo, apresentamos apenas algumas das opções disponíveis. Há outras combinações esperando por você.

De terça a sexta, no almoço. Venha descobrir seu próximo favorito no DOC.

20/10/2026

Por trás de um grande drink, existe muito mais do que uma boa combinação de ingredientes.

Existe técnica, precisão e o olhar atento de quem entende que cada detalhe influencia o resultado. Do equilíbrio dos sabores à finalização, a coquetelaria transforma conhecimento em experiência.

No DOC, a maestria está justamente nisso: fazer com que cada criação tenha personalidade, equilíbrio e excelência em cada detalhe.

16/10/2026

UM EQUILÍBRIO DE SABORES E TEXTURAS.

A delicadeza do gnocchi de abóbora encontra a intensidade da carne-seca desfiada, envolvida pelo molho pomodoro e finalizada com o crocante de cebola roxa.

Uma combinação que surpreende a cada garfada e convida você a saborear a experiência DOC Cucina. 🍷

13/10/2026

Um almoço que merece ser apreciado com calma.

Giambonetto: sobrecoxa de frango desossada, recheada com funghi e espinafre, ao molho de mostarda, acompanhada de fettuccine na manteiga e sálvia.

Uma das opções de prato principal do nosso Menu Executivo, disponível de terça a sexta, no almoço.

Reserve sua mesa e desfrute do seu almoço no DOC.

11/10/2026

A primavera pede novos brindes.

No DOC Cucina, preparamos uma seleção especial de rótulos para acompanhar a estação. Entre brancos, tintos e espumante rosé, descubra o vinho que combina com o seu prato e com a ocasião.

À mesa, um convite para saborear a primavera.

10/10/2026

09/10/2026

Um clássico romano, com a assinatura do DOC.

De sexta a domingo, a Coda alla Vaccinara, nossa Rabada DOC tem lugar à mesa. Uma receita de tradição italiana, preparada com tempo e cuidado para tornar o seu fim de semana ainda mais especial.

07/10/2026

A primavera convida a brindar.

No DOC Cucina, selecionamos rótulos da Espanha, França e Chile para acompanhar os sabores da nossa cozinha e os bons encontros à mesa.

Conheça nossa seleção especial para a estação:

Espumante

Espanha • Constelacion Brut Rosé — R$ 109

Tintos

Chile • Casas Del Maipo Reserva: Pinot Noir, Merlot, Syrah ou Carménère — R$ 129

França • Château Chaubinet Bordeaux — R$ 129

França • Goichot Frères Coteaux Bourguignon Pinot Noir — R$ 229

Escolha seu rótulo e celebre a primavera conosco.

06/10/2026

Uma receita que atravessou fronteiras e ganhou uma interpretação própria no DOC.

Com raízes no khichdi indiano, à base de arroz e lentilhas, o Kedgeree foi adaptado pelos britânicos e tornou-se um clássico da culinária anglo-indiana.

Na nossa versão, o risoto ao curry e especiarias encontra o pirarucu defumado, o ovo de codorna e o salmão defumado.

História, aromas e personalidade à mesa.

Disponível no almoço.

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