15/06/2026
Antes de chegar na sua xícara, o café é fruto, passa por colheita, seleção, secagem, torra, moagem e preparo. Cada etapa muda completamente o sabor, o aroma e também a experiência no corpo.
Aquela sensação de queimação, amargor exagerado ou mal-estar pode estar muito mais ligada a cafés de baixa qualidade, muito torrados, carbonizados e mal preparados do que ao café em si.
Café especial é outro papo: tem origem, cuidado, processo e torra pensada para valorizar o grão e não para esconder defeito.