Claudio Almeida

14/03/2023

14/03/2023

Escolha seus efeitos preferidos
A escolha da luminária também é de suma importância para definir o tipo de efeito desejado na iluminação para pergolado ou área de lazer.

Um dos efeitos mais populares na iluminação de jardim é o backlight ou selva. Nele, são criadas sombras e vultos através de luminárias colocadas entre a vegetação, geralmente spots direcionáveis ou fixos.

Se a ideia for iluminar o jardim uniformemente, praticamente sem efeitos, o ideal é optar por postes e refletores.

Para dar destaque a esculturas, arbustos ou algum outro objeto, o ideal é embutir no solo luminárias de facho direcionado. É parecido com o efeito up light, cujo facho, também embutido no solo, é voltado para o tronco e copa das árvores, iluminando de baixo para cima.

O balizamento, por sua vez, tem como principal funcionalidade a segurança, sendo colocado na base de degraus, caminhos e desníveis.

INGREDIENTES
4 filés de saint peter (tilápia) ou outro peixe branco (cerca de 400 g)
caldo de 1 limão
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada, tipo biju
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Unte duas assadeiras retangulares grandes com 3 colheres (sopa) de azeite em cada uma.
Corte os filés de peixe ao meio no sentido do comprimento e cada metade em pedaços de 6 cm x 4 cm. Transfira para uma tigela e tempere com o caldo de limão, sal e pimenta.
Num prato fundo, quebre os ovos e bata com um garfo para misturar as claras com as gemas. Em outros dois pratos coloque a farinha de trigo e de mandioca, e tempere cada uma com uma pitada de sal.
Para empanar as iscas: passe o pedaço de peixe na farinha de trigo, mergulhe nos ovos e deixe escorrer o excesso; por último, passe na farinha de mandioca, pressionando com as mãos para cobrir toda a superfície. Transfira as iscas para as assadeiras, deixando espaço entre cada uma.
Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos, até dourar – na metade do tempo, vire os pedaços com uma espátula para dourar por igual. Retire do forno e monte os sanduíches.

27/02/2023

Pirão de banana
O pirão é um prato tradicional, nascido entre as culinárias de Angola e do Brasil. Essa guarnição é feita à base de farinha de mandioca, e essa receita específ**a leva a banana da terra como ingrediente especial. Confira essa iguaria, que pode ser servida junto de arroz branco e farofa de dendê para conquistar seus clientes.

Ingredientes:

4 bananas-da-terra cortada em rodelas

1 cebola

Alho poró picado a gosto

½ pimentão vermelho picado

½ pimentão amarelo picado

500 ml de caldo de peixe (caldo feito com cabeça de peixe, cebolinha, salsa, tomilho, alecrim, alho poró, tomate e especiarias a gosto)

Pimenta biquinho a gosto

1 pitada de açafrão

Azeite

Farinha de mandioca a gosto

Sal a gosto

Coentro picado, a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque as bananas-da-terra inteiras com água e sal para cozinhar. Quando suas cascas estiverem se soltando, retire-as do fogo, descasque, corte-as em pedaços e reserve. Doure a cebola e o alho poró no azeite, coloque uma pitada de açafrão, acrescente os pimentões, a pimenta biquinho e refogue. Acrescente o caldo de peixe, a banana, acerte o sal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Acrescente a farinha de mandioca e vá mexendo até tomar consistência de pirão. Não coloque a farinha toda de uma vez para não empelotar! Finalize com o coentro e está pronto para servir.

27/02/2023

Batatas cremosas ao forno
A batata é provavelmente o alimento mais versátil de todos. Não à toa foi adotado por culinárias diversas ao redor do mundo todo, e caracteriza-se por agradar facilmente em qualquer tipo de prato. Confira a seguir essa receita deliciosa de batatas cremosas ao forno.

Ingredientes:

¼ de xícara de cebola picada

4 colheres de sopa de manteiga

¼ de xícara de farinha de trigo

½ colher de chá de sal

Pimenta do reino a gosto

2 e ½ xícaras de leite

5 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas

Modo de preparo:

Para fazer o molho, cozinhe a cebola na manteiga até que esteja macia, mas não dourada. Junte a farinha e mexa bem. Acrescente o sal e a pimenta do reino. Adicione o leite e mexa até que engrosse e borbulhe. Cozinhe por mais uns 2 minutos e retire do fogo. Coloque a metade das batatas numa fôrma refratária untada. Cubra com a metade do molho, repita as camadas, terminando com o molho. Cubra a fôrma com papel alumínio e asse em forno pré aquecido (200º) por uns 45 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Essa receita rende 6 porções.

27/02/2023

Arroz caipira
Essa receita de arroz faz um enorme sucesso, e o ponto positivo é que também pode ser servida em restaurantes com buffet. Confira!

Ingredientes:

3 xícaras de chá de arroz

Sal e pimenta a gosto

200g de linguiça de porco fresca

12 folhas de repolho branco

1 folha pequena de louro

2 tomates sem peles e sementes

1 cebola média

3 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo:

Refogue a cebola no óleo. Após dourar, junte a linguiça sem pele e cortada em rodelas finas. Quando a linguiça começar a fritar, junte o arroz e mexa bem. Junte as folhas de repolho, rasgadas em pedaços grandes e regulares. Tempere com sal e pimenta e acrescente o louro e os tomates amassados como purê. Acrescente 6 xícaras de chá de água quente.

Espere ferver, mexa bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada até que o arroz fique ligeiramente úmido. Indica-se que a preparação seja feita em uma caçarola grande e não muito funda. No momento de servir, retire a folha de louro.

27/02/2023

Suflê de queijo
Servir um suflê de queijo como guarnição é uma excelente opção para restaurantes à la carte. Leve e saborosa, a receita a seguir pode ser servida junto de um filé mignon ou rosbife, por exemplo. F**a uma delícia!

Ingredientes:

1 1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) bem cheia de maisena

1 colher (sopa) de manteiga

100 gr de queijo parmesão ralado

100 gr de queijo mozarela cortado em pedaços

Sal a gosto

3 ovos

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite com a maisena e cozinhe até engrossar, sem parar de mexer. Retire do fogo, junte a manteiga e os queijos. Acrescente uma pitada de sal e misture bem. Deixe esfriar. Junte as gemas e misture novamente. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje numa fôrma para suflê e leve ao forno quente por 30 minutos. Sirva logo, bem quente.

22/02/2023

Aprenda Como Faturar com Marmitas
Que tal aprender a montar um marmitex como um profissional? Então, você precisa conhecer o Curso de Marmitex da Danusa Nascimento. É um curso totalmente online, ou seja, você poderá aprender quando e onde quiser. Você terá acesso a módulos como:

Melhores receitas de comidas para marmitex;
Vários modelos de cardápios;
Estratégias de divulgação;
Principais sobremesas para incluir nas entregas;
Mais de 70 receitas de acompanhamentos;
Dicas de gestão e muito mais.
Além de tudo isso, você terá direito a solucionar qualquer dúvida com a Danusa via WhatsApp. Muito prático e ef**az, não é mesmo? Se interessou? Então, está na hora de começar a aprender mais sobre esse negócio lucrativo ainda hoje! Compartilhe as dicas!

22/02/2023

Outros acompanhamentos extras para variar o cardápio

Há outros acompanhamentos que você pode incluir no seu prato ou utilizar para variar o cardápio. Dessa forma, você atingirá diversos públicos que gostam de combinações diferentes ou da receita tradicional. 😉

Vinagrete entregue em um potinho à parte;
Laranjas em fatias entregues em um potinho à parte;
Mandioca frita bem sequinha;
Banana da terra frita ou empanada;
Vinagrete de molho balsâmico;
Ovos cozidos ou ovinhos de codorna;
Maionese entregue em um potinho à parte;
Batata doce em fatias frita ou assada;
Pimenta biquinho.
Feijoada é um grande sucesso de vendas e não pode faltar no seu cardápio semanal. Aliás, os melhores dias para oferecer aos seus clientes são nos finais de semana a partir de sexta-feira.

22/02/2023

O que não pode faltar de acompanhamento?
É muito simples escolher os melhores acompanhamentos para marmitex de feijoada. Afinal, eles são clássicos e combinação perfeita que todo mundo adora! Vale ressaltar que os acompanhamentos devem ser acomodados sobre o arroz.

Dessa maneira, seu marmitex f**a visualmente organizado e não atrapalha a degustação do cliente.

De modo geral, os ingredientes que não podem faltar em um marmitex de feijoada são: a farofa, a couve refogada e o torresmo à pururuca. Divida o espaço que o arroz está acomodado em duas partes e acrescente 1 parte de couve e 1 parte de farofa. Acomode os torresmos sobre a farofa e prontinho! Seu marmitex básico de feijoada já está montado!

Lembre-se de que o marmitex não pode f**ar muito cheio, pois na hora de selar você poderá ter problemas. Durante o transporte, a tampa poderá se romper e chegar aberta para o cliente.

22/02/2023

Como montar um marmitex de feijoada – passo a passo

Antes de mais nada, é importante ressaltar que a quantidade de cada item precisa ser padrão. A quantidade de arroz deve tomar metade do marmitex. Faça uma divisão no marmitex e coloque do lado direito uma porção de arroz, que deverá utilizar de 2 a 3 colheres de arroz branco.

Do lado esquerdo, coloque a mesma quantidade de feijoada pronta. Aqui vale outra dica. Como a feijoada será para marmitex, ela não deve conter pedaços muito grandes de carnes ou outros ingredientes.

Isso ajudará a otimizar espaço do marmitex, além de trazer um visual mais organizado. Portanto, coloque a mesma quantidade dos dois! Agora, veja a seguir o que colocar de acompanhamento para marmitex!