Claudio Almeida

14/03/2023

14/03/2023

Escolha seus efeitos preferidos
A escolha da luminária também é de suma importância para definir o tipo de efeito desejado na iluminação para pergolado ou área de lazer.

Um dos efeitos mais populares na iluminação de jardim é o backlight ou selva. Nele, são criadas sombras e vultos através de luminárias colocadas entre a vegetação, geralmente spots direcionáveis ou fixos.

Se a ideia for iluminar o jardim uniformemente, praticamente sem efeitos, o ideal é optar por postes e refletores.

Para dar destaque a esculturas, arbustos ou algum outro objeto, o ideal é embutir no solo luminárias de facho direcionado. É parecido com o efeito up light, cujo facho, também embutido no solo, é voltado para o tronco e copa das árvores, iluminando de baixo para cima.

O balizamento, por sua vez, tem como principal funcionalidade a segurança, sendo colocado na base de degraus, caminhos e desníveis.

INGREDIENTES
4 filés de saint peter (tilápia) ou outro peixe branco (cerca de 400 g)
caldo de 1 limão
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada, tipo biju
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Unte duas assadeiras retangulares grandes com 3 colheres (sopa) de azeite em cada uma.
Corte os filés de peixe ao meio no sentido do comprimento e cada metade em pedaços de 6 cm x 4 cm. Transfira para uma tigela e tempere com o caldo de limão, sal e pimenta.
Num prato fundo, quebre os ovos e bata com um garfo para misturar as claras com as gemas. Em outros dois pratos coloque a farinha de trigo e de mandioca, e tempere cada uma com uma pitada de sal.
Para empanar as iscas: passe o pedaço de peixe na farinha de trigo, mergulhe nos ovos e deixe escorrer o excesso; por último, passe na farinha de mandioca, pressionando com as mãos para cobrir toda a superfície. Transfira as iscas para as assadeiras, deixando espaço entre cada uma.
Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos, até dourar – na metade do tempo, vire os pedaços com uma espátula para dourar por igual. Retire do forno e monte os sanduíches.

27/02/2023

Pirão de banana
O pirão é um prato tradicional, nascido entre as culinárias de Angola e do Brasil. Essa guarnição é feita à base de farinha de mandioca, e essa receita específ**a leva a banana da terra como ingrediente especial. Confira essa iguaria, que pode ser servida junto de arroz branco e farofa de dendê para conquistar seus clientes.

Ingredientes:

4 bananas-da-terra cortada em rodelas

1 cebola

Alho poró picado a gosto

½ pimentão vermelho picado

½ pimentão amarelo picado

500 ml de caldo de peixe (caldo feito com cabeça de peixe, cebolinha, salsa, tomilho, alecrim, alho poró, tomate e especiarias a gosto)

Pimenta biquinho a gosto

1 pitada de açafrão

Azeite

Farinha de mandioca a gosto

Sal a gosto

Coentro picado, a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque as bananas-da-terra inteiras com água e sal para cozinhar. Quando suas cascas estiverem se soltando, retire-as do fogo, descasque, corte-as em pedaços e reserve. Doure a cebola e o alho poró no azeite, coloque uma pitada de açafrão, acrescente os pimentões, a pimenta biquinho e refogue. Acrescente o caldo de peixe, a banana, acerte o sal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Acrescente a farinha de mandioca e vá mexendo até tomar consistência de pirão. Não coloque a farinha toda de uma vez para não empelotar! Finalize com o coentro e está pronto para servir.

27/02/2023

Batatas cremosas ao forno
A batata é provavelmente o alimento mais versátil de todos. Não à toa foi adotado por culinárias diversas ao redor do mundo todo, e caracteriza-se por agradar facilmente em qualquer tipo de prato. Confira a seguir essa receita deliciosa de batatas cremosas ao forno.

Ingredientes:

¼ de xícara de cebola picada

4 colheres de sopa de manteiga

¼ de xícara de farinha de trigo

½ colher de chá de sal

Pimenta do reino a gosto

2 e ½ xícaras de leite

5 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas

Modo de preparo:

Para fazer o molho, cozinhe a cebola na manteiga até que esteja macia, mas não dourada. Junte a farinha e mexa bem. Acrescente o sal e a pimenta do reino. Adicione o leite e mexa até que engrosse e borbulhe. Cozinhe por mais uns 2 minutos e retire do fogo. Coloque a metade das batatas numa fôrma refratária untada. Cubra com a metade do molho, repita as camadas, terminando com o molho. Cubra a fôrma com papel alumínio e asse em forno pré aquecido (200º) por uns 45 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Essa receita rende 6 porções.

27/02/2023

Arroz caipira
Essa receita de arroz faz um enorme sucesso, e o ponto positivo é que também pode ser servida em restaurantes com buffet. Confira!

Ingredientes:

3 xícaras de chá de arroz

Sal e pimenta a gosto

200g de linguiça de porco fresca

12 folhas de repolho branco

1 folha pequena de louro

2 tomates sem peles e sementes

1 cebola média

3 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo:

Refogue a cebola no óleo. Após dourar, junte a linguiça sem pele e cortada em rodelas finas. Quando a linguiça começar a fritar, junte o arroz e mexa bem. Junte as folhas de repolho, rasgadas em pedaços grandes e regulares. Tempere com sal e pimenta e acrescente o louro e os tomates amassados como purê. Acrescente 6 xícaras de chá de água quente.

Espere ferver, mexa bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada até que o arroz fique ligeiramente úmido. Indica-se que a preparação seja feita em uma caçarola grande e não muito funda. No momento de servir, retire a folha de louro.

27/02/2023

Suflê de queijo
Servir um suflê de queijo como guarnição é uma excelente opção para restaurantes à la carte. Leve e saborosa, a receita a seguir pode ser servida junto de um filé mignon ou rosbife, por exemplo. F**a uma delícia!

Ingredientes:

1 1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) bem cheia de maisena

1 colher (sopa) de manteiga

100 gr de queijo parmesão ralado

100 gr de queijo mozarela cortado em pedaços

Sal a gosto

3 ovos

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite com a maisena e cozinhe até engrossar, sem parar de mexer. Retire do fogo, junte a manteiga e os queijos. Acrescente uma pitada de sal e misture bem. Deixe esfriar. Junte as gemas e misture novamente. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje numa fôrma para suflê e leve ao forno quente por 30 minutos. Sirva logo, bem quente.

22/02/2023

Aprenda Como Faturar com Marmitas
Que tal aprender a montar um marmitex como um profissional? Então, você precisa conhecer o Curso de Marmitex da Danusa Nascimento. É um curso totalmente online, ou seja, você poderá aprender quando e onde quiser. Você terá acesso a módulos como:

Melhores receitas de comidas para marmitex;
Vários modelos de cardápios;
Estratégias de divulgação;
Principais sobremesas para incluir nas entregas;
Mais de 70 receitas de acompanhamentos;
Dicas de gestão e muito mais.
Além de tudo isso, você terá direito a solucionar qualquer dúvida com a Danusa via WhatsApp. Muito prático e ef**az, não é mesmo? Se interessou? Então, está na hora de começar a aprender mais sobre esse negócio lucrativo ainda hoje! Compartilhe as dicas!

22/02/2023

Outros acompanhamentos extras para variar o cardápio

Há outros acompanhamentos que você pode incluir no seu prato ou utilizar para variar o cardápio. Dessa forma, você atingirá diversos públicos que gostam de combinações diferentes ou da receita tradicional. 😉

Vinagrete entregue em um potinho à parte;
Laranjas em fatias entregues em um potinho à parte;
Mandioca frita bem sequinha;
Banana da terra frita ou empanada;
Vinagrete de molho balsâmico;
Ovos cozidos ou ovinhos de codorna;
Maionese entregue em um potinho à parte;
Batata doce em fatias frita ou assada;
Pimenta biquinho.
Feijoada é um grande sucesso de vendas e não pode faltar no seu cardápio semanal. Aliás, os melhores dias para oferecer aos seus clientes são nos finais de semana a partir de sexta-feira.

22/02/2023

O que não pode faltar de acompanhamento?
É muito simples escolher os melhores acompanhamentos para marmitex de feijoada. Afinal, eles são clássicos e combinação perfeita que todo mundo adora! Vale ressaltar que os acompanhamentos devem ser acomodados sobre o arroz.

Dessa maneira, seu marmitex f**a visualmente organizado e não atrapalha a degustação do cliente.

De modo geral, os ingredientes que não podem faltar em um marmitex de feijoada são: a farofa, a couve refogada e o torresmo à pururuca. Divida o espaço que o arroz está acomodado em duas partes e acrescente 1 parte de couve e 1 parte de farofa. Acomode os torresmos sobre a farofa e prontinho! Seu marmitex básico de feijoada já está montado!

Lembre-se de que o marmitex não pode f**ar muito cheio, pois na hora de selar você poderá ter problemas. Durante o transporte, a tampa poderá se romper e chegar aberta para o cliente.

22/02/2023

Como montar um marmitex de feijoada – passo a passo

Antes de mais nada, é importante ressaltar que a quantidade de cada item precisa ser padrão. A quantidade de arroz deve tomar metade do marmitex. Faça uma divisão no marmitex e coloque do lado direito uma porção de arroz, que deverá utilizar de 2 a 3 colheres de arroz branco.

Do lado esquerdo, coloque a mesma quantidade de feijoada pronta. Aqui vale outra dica. Como a feijoada será para marmitex, ela não deve conter pedaços muito grandes de carnes ou outros ingredientes.

Isso ajudará a otimizar espaço do marmitex, além de trazer um visual mais organizado. Portanto, coloque a mesma quantidade dos dois! Agora, veja a seguir o que colocar de acompanhamento para marmitex!

15/02/2023

Como fazer marmitas para congelar?
Pensando em economizar tempo e alimentos preparando comida congelada? Nesse artigo ensinaremos como fazer marmitas para congelar, práticas e saborosas!

E, para deixar sua experiência ainda mais completa, que tal dar uma olhada nessa foodlist com marmitas, ou ainda esse vídeo incrível com dicas de marmita?

Dicas de como fazer marmitas para congelar
Para preparar boas marmitas para congelar é preciso planejamento e organização: saber quais alimentos podem ser congelados, qual a data de validade de cada alimento, e quais os melhores recipientes para manter suas marmitas fresquinhas e gostosas quando você descongelar, são aspectos que não podem ser deixados de lado. Assim, separamos essa sessão repleta de dicas de como fazer marmitas para congelar!

Como fazer marmitas para congelar: separe um tempo para pensar a marmita

15/02/2023

Para congelar

Espere a comida esfriar antes de colocá-las no pote e levar para o congelador;
Esterilize os recipientes em que irá armazenar a comida e lembre-se sempre de remover o máximo possível de ar;
Separe as saladas do resto da refeição em outro pote, já que as folhas devem ser armazenadas na parte de baixo da geladeira (o frio intenso do congelador pode queimá-las);
Não congele frituras. Se for colocar carnes na marmita dê preferência a opções assadas, cozidas ou grelhadas;
Organize o freezer de forma a colocar sempre na frente as marmitas com a menor validade;
É interessante etiquetar cada marmita com a data em que aquele alimento foi preparado – desta forma, se torna mais fácil manter o controle da validade de cada refeição.