08/08/2025
MENU ESPECIAL – DIA DOS PAIS NO JARDIM
Domingo | 11 de agosto
Da brasa à mesa, um almoço para celebrar com sabor, afeto e tempo de qualidade.
Destaque do dia: Costela bovina assada lentamente na brasa, com os aromas da lenha e o cuidado do fogo.
ENTRADA
- Bolinho de costela defumada com mandioca
Massa leve e crocante recheada com costela desfiada, acompanhada de aioli de alho assado.
PRATOS PRINCIPAIS
- Costela Fogo Lento
Corte especial assado por mais de seis horas na brasa, servido com farofa de milho crocante, vinagrete da horta e purê de raízes.
- Bife de chorizo na parrilla com manteiga de garrafa e alho confitado
Acompanhado de arroz cremoso de queijos da cuesta e couve crocante.
- Moqueca de palmito pupunha e legumes orgânicos (vegano)
Servida com arroz de coco e farofinha de dendê.
- Tilápia grelhada na folha de bananeira com crosta de castanha-de-caju
Acompanhada de purê de mandioquinha e legumes tostados na manteiga.
SOBREMESAS
- Mousse de chocolate 70% com café e flor de sal
Servida com crocante de cacau e toque de cachaça envelhecida.
- Pavê de doce de leite com paçoca e toque de limão-cravo
Sobremesa afetiva, densa e surpreendente.
DRINK ESPECIAL
- Fumaça e Alma
Cachaça infusionada com cumaru, suco de limão cravo, melado de cana e toque de fumaça viva de lenha.
