28/12/2023
Conheça um pouco da minha história:
Na gastronomia desde cedo estudei e me formei pelo IGA "instituto de gastronomia das Américas" Córdoba Argentina.
Tive a oportunidade de estudar com nomes de peso da culinária entre eles Rodrigo Delasques e Laurent Suaudeau "Considerado o Chef dos Chefs no Brasil".
Me especializei em gastronomia mediterrânea no renomado restaurante com duas estrelas Michelin Astrid y Gaston, cozinha contemporânea com o chef Rodrigo Delasquez cozinha autoral com a lenda da gastronomia o chef francês Laurent Suaudeau e cozinha de fusão com o chef Maurício Crippa.
Hoje possuo 15 anos de carreira tendo treinado e formado mais de 90 profissionais ao longo da minha jornada.
Passagem por hotéis como o renomado hotel Saint Andrews em Gramado "único seis estrelas na América do Sul" membro do seleto grupo com selo Relais e châteaux que incluem cerca de 580 hotéis e restaurantes pelo mundo, hotel premiado internacionalmente como melhor hotel butique do mundo tornando-se o braço direito do premiado chef André Soares.
Participei também do campeonato de gastronomia em Gramado, sendo bicampeão nos anos de 2016 e 2017.
Em 2018 tive passagem pelo hotel e Spa do Vinho Autograph Collection localizado no vale dos vinhedos em Bento Gonçalves RS, prestei serviços para vinícolas como Vinícola Miolo, Cave Geise e Salton entre outras na serra gaúcha.
Atuei também como chef consultor, treinando equipes e assinando cardápios no Rio Grande do Sul e Santa Catarina, atualmente possuo nove cardápios assinados nos dois estados.
Em santa Catarina atuei como professor de gastronomia e personal chef onde meu primeiro trabalho envolvendo enologia foi a criação de um cardápio harmonizado em 8 passos para a vinícola Catarinense Abreu Garcia.
