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Sonho da Dona Lena Confeitaria

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Sonho da Dona Lena Confeitaria

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Bolos, tortas, salgados e doces em gera

27/10/2020

O bolo visto de cima é tão importante quanto visto de frente .

25/10/2020

Moscow Mule

Este foi o drink no qual me inspirei para decorar esse maravilhoso.

O drink Moscow Mule original é feito com vodka e refrigerante de gengibre, porém esse sabor de refrigerante ainda não tem disponível aqui né rsrsr

Sendo assim um bartender brasileiro adaptou a receita e para deixar ainda mais com nosso jeitinho serviu sua "criação" em uma caneca de cobre!

O processo criativo está intimamente conectado a maneira que você observa o mundo ao seu redor.

É o que eu sempre digo ...

⭐ Não é só bolo é uma arte ⭐

E você já provou esse drink ? Me conta aqui 👇

16/10/2020

Mármore cake e escultura de açúcar

Uma técnica linda que confunde quem tenta intender onde começa ou onde termina cada uma das 3 tonalidades aplicadas!

Não é só bolo, é uma arte!

09/10/2020

Como eu estava anciosa para mostrar essa obra linda

A técnica aplicada nesta obra linda 😍 foi inventada por uma russa que logo depois compartilhou com o mundo suas descobertas, querida russa, obrigada !

Não é só um bolo, é uma forma doce de amor , alegria e carinho.

Faça seu pedido !

06/10/2020

Vamos falar de massa ?

Existem vários tipos de massa e diversos modos de preparo...

Um bom bolo é o resultado de uma boa execução de preparo aliada a escolha da massa correta.

Chifon, amanteigada, caseirinha e pão de ló são os tipos mais utilizados , cada massa com sua particularidade e seu sabor.

Atualmente em nossa produção a mais utilizada é a amanteigada justamente por todo sabor , umidade e estrutura que ela traz ao bolo.

E você conhece todos estes tipos de massa ?!

22/09/2020

Deixa eu te apresentar o buttercream?

O buttercream ao contrário do chantilly e de outras coberturas encontradas por aí, é um creme sem nenhuma adição de gordura vegetal o que o torna mais saudável.

Além disso é extremamente firme quando gelado sendo assim permite trasportar com mais segurança.

Sua estabilidade possibilita que o bolo possa ficar por mais tempo na mesa.

Seu sabor neutro o torna versátil a qualquer sabor de bolo e ainda é possível saboriza-lo.

E aí você conhecia essa maravilha chamada buttercream ?

22/09/2020

O buttercream ao contrário do chantilly e de outras coberturas encontradas por aí, é um creme sem nenhuma adição de gordura vegetal o que o torna mais saudável.

Além disso é extremamente firme quando gelado sendo assim permite trasportar com mais segurança.

Sua estabilidade possibilita que o bolo possa ficar por mais tempo na mesa.

Seu sabor neutro o torna versátil a qualquer sabor de bolo e ainda é possível saboriza-lo.

E aí você conhecia essa maravilha chamada buttercream ?

21/09/2020

Olá eu sou a Tássia e sou o rosto por trás dos bolos que aparecem aqui.

Sou confeiteira desde 2015 e de lá pra cá busquei aprimorar o conhecimento para confeccionar bolos cada vez mais bonitos e saborosos.

Por cerca de quase 4 anos trabalhei somente com chantilly , até que conheci uma maravilha chamada buttercream.

Esse creme mudou minha forma de ver a confeitaria e mudou também meu conceito de decoração. Logo farei um post explicando o que é esse creme chamado buttercream e como ele mudou minha forma de decoração de bolo.

20/09/2020

Nossa produção em detalhes

19/09/2020

Duvido não querer um pedaço!

Massa:Branca
Recheio: Ganache meio amarga
Cobertura: Buttercream de Baunilha

14/09/2020

Parte final da montagem

Endereço

Rua Itália 137, Capelinha
Betim, MG
32678288

Telefone

+5531993501902

Site

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