20/09/2019
Sobre o Zathar
O Zathar é um tempero árabe que vem da mistura do gergelim, tomilho seco e do sumac, que é um pó vermelho e ácido extraído das folhas vermelhas de um arbusto que cresce no Líbano. Como é difícil ser encontrado no ocidente, o Zathar aqui é feito com tomilho, orégano, gergelim, sal, colorau, acido cítrico e acidulante (os três últimos substituem o sumac). O Zathar é considerado como o cheiro verde, muito utilizado em carnes, patês, vegetais, pães e esfirras e agora, no famoso Tofu da Gransolar.