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Vaca atoladaCostela de angus semi defumada, mousseline de mandioca e tempura de peixinho da hortaDa panela funda da roça...
29/04/2026

Vaca atolada
Costela de angus semi defumada, mousseline de mandioca e tempura de peixinho da horta

Da panela funda da roça para a mesa do Glouton.
A vaca atolada, um dos pratos mais emblemáticos da cozinha mineira, ganha nova leitura: a costela de angus é semi defumada, a mandioca se transforma em mousseline e o peixinho da horta aparece em tempura, leve e crocante.

A tradição permanece. O gesto é que muda.

R. Bárbara Heliodora, 59 – Lourdes, Belo Horizonte/MG

Hoje o chef  ensinou o método de cocção “pinga e frita” no Programa .vc, e preparou três receitas que utilizam essa técn...
23/08/2018

Hoje o chef ensinou o método de cocção “pinga e frita” no Programa .vc, e preparou três receitas que utilizam essa técnica. Entre delas, o impossivelmente mais mineiro, frango com quiabo! ❤️ Quem perdeu, assiste depois na globo play. Está de babar! Obrigado , pela honra e prestígio de sempre!🔺👊🏻❤️

Não é todo dia que a gente vira penta, rs... E pensar que 5 anos atrás, o Glouton era só um sonho! O carinho e a recepti...
21/08/2018

Não é todo dia que a gente vira penta, rs... E pensar que 5 anos atrás, o Glouton era só um sonho! O carinho e a receptividade de nossa amada BH nos fizeram crescer, aprimorar e melhorar. Nos fizeram ser o que somos! E hoje celebramos o chef Leo Paixão pelo 5o ano consecutivo como o melhor da cidade. Com isso, ele se torna hors concours na premiação da . Obrigado! Por trás desse prêmio, há muitas pessoas, muitas histórias, muitos sonhos, alguns aparentemente impossíveis. Há muita energia, empenho, lágrimas, erros, acertos e tentativas. Há noites e madrugadas dedicadas a um ideal. E a alegria de proporcionar bons momentos, de fazer amigos, conhecer pessoas, aprender com elas e ouvir seus ‘causos’. É isso o que vale a pena! Obrigado, amada BH! Obrigado a todos os nossos clientes, fornecedores, funcionários e amigos! Que esse trabalho possa continuar gerando bons frutos, alegrando uma noite, tornando uma comemoração saborosa, unindo e agregando, e colorindo um pouco essa jornada incrível da vida. E devolvendo a BH parte de todo o amor que recebemos! Emocionados! 🙏🏻 ❤️

Mais uma vez, temos a honra de sermos coroados com o prêmio da revista Encontro Gastrô  como a melhor cozinha contemporâ...
21/08/2018

Mais uma vez, temos a honra de sermos coroados com o prêmio da revista Encontro Gastrô como a melhor cozinha contemporânea de BH! Obrigado a todos os que votaram! Isso representa muito pra nós! E parabéns a cada um de nossa equipe, temos um orgulho infinto de vocês!!! 💪🏻✨👏🏼👏🏼👏🏼🙏🏻🙏🏻 ✨

11 de Agosto, dia do Garçon. Parabéns para todos esses profissionais tão importantes, que ter por ofício a nobreza de se...
11/08/2018

11 de Agosto, dia do Garçon. Parabéns para todos esses profissionais tão importantes, que ter por ofício a nobreza de servir, e cuja presença tem o poder de abrilhantar um momento, tornando-o inesquecível! Cumprimentos especiais à nossa querida equipe do Glouton. 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼😍😍

É dele! E é nosso! Chef do ano de 2018 pela revista Prazeres da Mesa  !!! Incansável, dedicado, carinhoso e bravo, sinis...
19/06/2018

É dele! E é nosso! Chef do ano de 2018 pela revista Prazeres da Mesa !!! Incansável, dedicado, carinhoso e bravo, sinistro, criativo, genial, amoroso, métodico e querido! Parabéns ! Você é o emblema de todos os temperos de Minas no contexto nacional! Ressaltou a notoriedade de nosso Estado e alçou luz e reconhecimento aos aromas das nossas caçarolas! Vivaaaa!!!! Obrigada a todos os que votaram!!!! 🙏🏻 E a todos os que enaltecem a gastronomia, dia a dia!!!

Novo menu a caminho... 🔎Estreia em 19/06! 🎥😋😋😋😋😋😋
18/06/2018

Novo menu a caminho... 🔎Estreia em 19/06! 🎥😋😋😋😋😋😋

Mais uma vez, temos a honra de sermos indicados ao Prêmio Encontro Gastrô, que celebra a gastronomia em nossa amada BH! ...
16/06/2018

Mais uma vez, temos a honra de sermos indicados ao Prêmio Encontro Gastrô, que celebra a gastronomia em nossa amada BH! Recebemos com muita alegria as indicações de melhor sommelier para o Robson Santiago 🍷, melhor maître para o Rodrigo Pereira 🤝, melhor carta de drinques 🍹, melhor restaurante contemporâneo, melhor restaurante da cidade 💕 e melhor chef para o 👨‍🍳, que se vencer esse ano, se tornará hors concours, assim como se tornou o mestre . Para votar, basta acessar o link que está em nossa bio. Obrigado a todos!!! 😋😋😋

Todas as noites, aqui, se “escreve” poesia! 😍😍😍
14/06/2018

Todas as noites, aqui, se “escreve” poesia! 😍😍😍

Esperando os namorados com muito carinho! E um jantar maravilhoso... ❤️
12/06/2018

Esperando os namorados com muito carinho! E um jantar maravilhoso... ❤️

Dois anos atrás, tivemos a honra imensurável de receber Antony Bourdain em nosso restaurante para gravar o programa Part...
08/06/2018

Dois anos atrás, tivemos a honra imensurável de receber Antony Bourdain em nosso restaurante para gravar o programa Parts Unknown, da CNN. Sua presença foi a realização de um sonho que jamais ousamos sonhar. Hoje recordamos esse dia e prevalece a imensa gratidão por tê-lo conhecido e por termos desfrutado de momentos com um ídolo que tanto desmistificou a gastronomia, gerou interesse e a aproximou do grande público. Obrigado, Bourdain.🕊 🙏🏻

Endereço

Rua Barbara Heliodora, 59
Belo Horizonte, MG
30180130

Horário de Funcionamento

Terça-feira 19:30 - 23:59
Quarta-feira 19:30 - 23:59
Quinta-feira 19:30 - 23:59
Sexta-feira 12:00 - 15:00
19:30 - 00:00
Sábado 19:30 - 23:00
Domingo 13:00 - 17:00

Telefone

3132924237

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