Academia do Cafe

16/10/2025

15/10/2025

Fluxo Festival. Gente falando de tráfego, pitch, estratégia.

No meio disso tudo, abri meu pacotinho de café, botei i moedor pra funcionar e fiz um cafezão.
As pessoas pararam. Algumas só olharam. Outras vieram mais perto.
Aquela pausa boa, sem esforço. Só presença.

E no fim… o Ladeira entrou na roda.

Tem coisa que só acontece quando você leva o que ama, mesmo sem intenção de mostrar nada.
Café tem esse poder: atravessa o momento e cria um novo.

Me conta, qual o lugar mais inusitado que você já fez o seu café?

14/10/2025

Já é ano novo dos cafés especiais! E a nossa prateleira está recheada de novidades.

13/10/2025

Se oce tá vindo pra BH, deixa eu te ensinar o dialeto mineiro pra num boiar nem passar vergonha. 😜

Obs: CONTÉM SPOILER NO VÍDEO

👉 “Nú” : serve pra tudo: espanto, admiração, até pra quando o café tá bom demais!
👉 “Arreda” : quer dizer sai do lugar, dá um passinho pra lá.
👉 “Trem” : pode ser qualquer coisa. Literalmente qualquer coisa
👉 “Cabuloso” : é o jeito mineiro de dizer que algo é muito bom, impressionante

12/10/2025

Ainda sobre o processo de elaboração de novas receitas. ☕️✨
Seguindo os te**es pra nova receita do Garapa, resolvi comparar três métodos de extração.
V60 (método cônico), Origami (fundo reto) e Clever, que mistura imersão com percolação.

Cada um trouxe um resultado completamente diferente, e é isso que eu mais amo nesse processo: ver como pequenas mudanças transformam o café na xícara.
Se nenhum tivesse me convencido, eu seguiria ajustando uma variável de cada vez (moagem, tempo, temperatura) até achar o ponto ideal.

Mas dessa vez a V60 ganhou o coração (e a xícara)
Ficou equilibrada, doce e perfeita pro Garapa!

10/10/2025

Pare de comprar métodos se extração!!!

07/10/2025

Você sabe diferenciar a acidez do amargor no café?

O café é composto por ambos, além de outras características sensoriais que tornam cada xícara única

06/10/2025

O café é uma verdadeira metamorfose ambulante, e a gente precisa evoluir junto com ele!
Do contrário, corremos o risco de nos decepcionar com as extrações e acabar culpando o café injustamente.

🍋 Mudamos a receita do Garapa com Limão, e ele está ainda mais incrível do que antes!
Corre pra aproveitar, porque essa delícia está quase se despedindo do cardápio.

05/10/2025

Quatro torras, um mesmo café.
Visual parecido, mas perfis sensoriais completamente diferentes.

Reconhecer essas diferenças vai além do visual: exige treino, percepção e prática.

Esse é um dos diversos exercícios do nosso Curso de Degustação Profissional de Cafés Especiais.

Nele, você aprende não só a identificar notas sensoriais e defeitos, mas também a analisar e avaliar diferentes cafés utilizando a linguagem internacional da degustação.

📅 Nosso calendário das próximas turmas já está disponível no site, ou entre em contato pelo WhatsApp: (31) 98409-4423

04/10/2025

Receitinha nutritiva e saborosa nesse sabadão!

🍌 ☕️ 🥛

Receita:
🍌 1 banana congelada
🥛 200ml de leite de aveia
☕️ Espresso duplo ou 80ml de um café mais concentrado

Bata tudo no liquidificador e é só ser feliz!