Chef Milton Braz

13/07/2025

22/04/2025

Mocotó
Com a chegado do frio uma ótima pedida.
O mocotó é uma parte bovina rica em colágeno, proteína essencial para a saúde da pele, cabelos, unhas, articulações e músculos. Além disso, contém minerais como cálcio, fósforo e magnésio, importantes para a saúde óssea e muscular

31/03/2025

Paelha é um prato à base de arroz, típico da gastronomia valenciana — daí que em Portugal seja comumente conhecido como arroz à valenciana e no Brasil como paelha valenciana — e popularizado por toda a Espanha (com uma grande quantidade de variações adaptadas ao ingredientes das diversas regiões da cozinha espanhola e noutros países, convertendo-se numa referência da gastronomia espanhola.]

31/03/2025

A feijoada é tipicamente brasileira porque saboreamos com a farinha de mandioca e o nosso feijão é o preto.
Os acompanhamentos da feijoada servidos hoje – arroz branco, farofa, couve refogada e laranja – só foram incorporados muito mais tarde, provavelmente no século 19.