A idéia inicial foi de montar em nossa residência um ESPAÇO GOURMET, com o objetivo de degustar as delicias de uma boa culinária, em um ambiente acolhedor e que estivesse sempre repleto de amigos e familiares, pois adoro receber, a partir dai as idéias fluíram fácil em minha mente e com a visita dos amigos e as reuniões de família. Fomos então delineando nosso ideal e juntando as idéias, para o nome veio à lembrança do apelido de meu PAI - José Cicchelli que era “PICARDIA” , o porquê não se sabe ao certo, mas que compôs perfeitamente.
” FORNERIA” a esta veio de minha paixão longa e desgovernada por PIZZAS, iguais a muitos no mundo, ao ponto de percorrer em todas as cidades e lugares que estive as mais diversas pizzarias, bares, botecos e afins que servem pizzas pelo simples prazer de experimentar todas as formas de apresentações que esta redonda consegue fascinar seus apreciadores. Um sonho veio a minha mente, como eu já tinha conhecimento de culinária, porque não fazer em minha casa a pizza dos meus sonhos, ou seja, aquela que eu imaginei como referencia ser a melhor pizza, pois não existe a melhor pizza e sim aquela que você mais aprecia, pois esta é sua referencia. Mãos na massa, muitas tentativas, cursos , literaturas, compra de forno, pesquisas e etc... foram feitas ao longo de pelo menos 5 anos,agradeço inclusive as cobaias. Uma boa pizza não se baseia somente em massa, molho e mussarela, como em toda culinária os bons ingredientes, segredos, tempos certos e preparos fazem a grande diferença, hoje reputo que faço uma excelente PIZZA (minha referencia e estou sempre querendo fazer melhor). Minha paixão por PIZZAS é tão grande que quando da compra e reforma da casa onde resido a primeira coisa que comprei antes mesmo de habitar e de começar a obra de reforma foi o FORNO costumo dizer que foi a pedra fundamental, quero dizer a peça principal da casa e para hospedá-lo com destaque é que criamos este ESPAÇO GOURMET hoje denominado “FORNERIA PICARDIA” – “PIZZAS & PASTAS” que está sempre aberto aos nossos amigos e familiares em nossas reuniões de fins de semana realizando assim nosso objetivo principal mas que também prepara uma grande variedade de especialidades da cozinha mediterrânea,carnes e outras. Com o passar do tempo a FORNERIA PICARDIA de BÚZIOS tomou corpo e personalidade e se transformou em uma PIZZARIA aberta ao PUBLICO em um espaço agradável e acolhedor onde minha historia é contada. Agradeço em especial a minha esposa Monica ao meu filho Vinicius e ao meu irmão Alexandre e a todos os familiares e amigos que já frequentaram e fraquentarão nosso espaço, pela realização desse projeto e pelos bons momentos aqui vividos.
