18/03/2026
O Casebre tá sempre na vanguarda, não é mesmo? Mas no sentido de inovar fazendo apenas o que deveria ser feito. E esse é um valor muito importante da nossa cultura.
É exatamente por isso que a gente escolheu trabalhar com coquetelaria clássica. Não foi por falta de criatividade. Escolhemos porque o clássico é o básico perdido.
Negroni e Old Fashioned não atravessaram mais de 100 anos por acaso. Eles são equilíbrio puro: álcool, amargor, açúcar, diluição… tudo no lugar certo… o básico.
E quando um bar domina isso, ele mostra que domina o fundamento.
Os drinks da nossa carta não foram tirados do nada da nossa cabeça … existe referência. Muitos desses drinks são padronizados por organizações internacionais, como a IBA (International Bartenders Association), que ajudam a manter as receitas e a base técnica da coquetelaria no mundo inteiro. E que, inclusive, você pode olhar a receita e replicar na sua casa.
O que você bebe aqui, você pode beber em qualquer bar do mundo inteiro que segue a mesma base. E eu não estou de sa*****em. Aracruz, Vitória, São Paulo, Nova York, Londres ou em Tóquio, um Negroni sempre será um Negroni. Paloma, Cosmopolitan, Basil Smash … idem.
A gente não precisa reinventar a roda e f**ar com invenção de moda em busca do drink “instagramável”, com pregador e frase legal pra postar nas redes sociais. Espumas que fazem a bebida parecer um sorvete soft…
Eu sei, as pessoas conhecem novos lugares porque viram uma foto bonita de algo que um amigo postou… mas ninguém volta se não for bom. A beleza pode ser só o embrulho da decepção. Óbvio que não são todos os casos, mas são a maioria quando inverte-se a ordem entre qualidade e apresentação.
Nossa história mostra que a gente nunca botou a carroça na frente dos burros… e não é agora que seremos assim na coquetelaria. Sempre respeitamos as bases do que acreditamos. Foi assim com burger, foi assim com as carnes. E agora, é assim com o bar.
Então… Cola aqui e vem beber algo (+18 anos) porque é bom… Esquece! Porque não vai ter nada instagramável, nada para chamar atenção além do básico: estar bem feito, com bons ingredientes e ter sabores bem equilibrados que te fazem querer voltar. 😘
