Cheff Patrick Santos

Cheff Patrick Santos • Angra dos Reis/ São Gonçalo Rj
• Idealizador
• + de 7 mil alunos pelo 🌍
• Biografia/Receituário - Receitas de sucesso 📚

14/08/2026

Ciabatta: o pão perfeito para um lanche de final de semana! 🥖🤎

Resolvi fazer aqui em casa e vou deixar a receita aqui para vocês:

Ingredientes:

• 300 g de água
• 10 g de sal
• 40 g de azeite
• 5 g de fermento biológico seco
• 400 g de farinha de trigo

Para o pão f**ar perfeito, o descanso é fundamental! No total, são 20 dobras, feitas em intervalos de 30 minutos.

Depois de abrir e colocar a massa na assadeira, deixe descansar por mais 15 minutos antes de levar ao forno.

Detalhe importante: na hora de levar a ciabatta ao forno, faça um jato de água dentro do forno, nas laterais ou na parte inferior, e não diretamente sobre o pão. Essa água cria v***r, deixando o ambiente do forno mais úmido, o que ajuda na expansão da massa e contribui para aquela casquinha crocante e o miolo bem aerado.

Já marca alguém que ama um pãozinho e que vai fazer essa receita com você no final de semana! 🥖

10/08/2026

🍊 Bolo de laranja com cobertura de porcelana que você pode pintar! 💐🎨

Sou apaixonado por esse bolo e hoje resolvi ensinar essa receita para vocês. E o melhor: essa cobertura f**a linda e você ainda pode personalizar pintando do jeito que quiser!

Bolo de laranja:
• 4 ovos
• 200 ml de óleo
• 250 g de açúcar
• 200 ml de leite integral
• Raspas de 2 laranjas
• 320 g de farinha de trigo
• 15 g de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Useu a forma nº 20

Cobertura de porcelana:

• 100 g de leite em pó
• 150 g de açúcar de confeiteiro
• 250 g de leite condensado

Para pintar, você pode usar corante em gel diluído em álcool de cereais ou corante líquido. 🎨

Agora me conta: você também é apaixonado por bolo de laranja? 🍊

Já marca aqui alguém que ama esse bolo e que vai fazer essa cobertura incrível com você!

02/08/2026

Bora perder o medo de fazer macaron de uma vez por todas? 🤭

Ele não é um bicho de sete cabeças! Do jeito que eu vou te ensinar, tenho certeza de que você vai dominar essa receita e se tornar craque por aí.

Ingredientes da massa:
• 100 g de claras
• 150 g de açúcar refinado
• 125 g de açúcar de confeiteiro
• 125 g de farinha de amêndoas

Recheio de limão-siciliano:
• 350 g de chocolate branco
• 120 g de creme de leite
• 25 g de pasta concentrada de limão-siciliano

🎥 O modo de preparo está no vídeo.

Atenção: todas as informações e dicas ensinadas no vídeo são importantes para que você tenha sucesso ao preparar essa receita.

Já marca a amiga que macaron ou que vai fazer essa receita com você? Marca ela aqui nos comentários! 💛

28/07/2026

Bolo de cenoura:
• 5 ovos
• 60 g de leite integral
• 150 g de óleo
• 190 g de cenoura crua
• 230 g de açúcar refinado
• 40 g de amido de milho
• 200 g de farinha de trigo
• 12 g de fermento em pó

Brigadeiro ao leite:
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 120 g de chocolate ao leite

Finalização
• Granulado a gosto

27/07/2026

Esse é o molho branco que eu sempre faço aqui em casa e uso nas minhas receitas. 🤤

Ingredientes:

• 2 dentes de alho amassados
• 70 g de manteiga
• 40 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite integral
• Noz-moscada a gosto

Já salva essa receita para não perder! 🫶🏾

26/07/2026

Lasanha de panqueca 🥞🤤

Sem exagero: essa é uma das melhores lasanhas que eu já fiz! Uma opção perfeita para o almoço de domingo, daquelas que reúnem todo mundo à mesa. 🤤

Massa:

* 2 ovos
* 300 g de leite integral
* 180 g de farinha de trigo
* 20 ml de óleo
* 5 g de sal

Recheio:

* 3 dentes de alho amassados
* 1 cebola grande picada
* 2 tomates grandes picados
* ½ pimentão picado
* 500 g de carne moída
* Tempero misto a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
* Sal a gosto
* 400 g de molho de tomate
* Coentro a gosto
* 300 g de muçarela
* 250 g de presunto
* 150 g de queijo parmesão

Não tem como não amar essa receita, sério! F**a cremosa, muito saborosa.
Só façam! 🤤

25/07/2026

Essa é uma daquelas receitas que merecem ser eternizadas no caderninho. ☺️

Mousse de chocolate ou suflê de chocolate… chame como quiser. 🤤

Isso aqui f**a surreal! Perfeita para servir em um almoço, jantar ou naquele dia especial, sabe?

Ingredientes:
• 7 claras
• 200 g de açúcar
• 420 g de creme de leite
• 800 g de chocolate ao leite

Já salva essa receita para não perder!

E marca aqui alguém que é apaixonado por mousse de chocolate. 🍫🤤

19/07/2026

Hoje eu vou te contar o segredo da pipoca gourmet de chocolate branco com leite em pó, que f**a simplesmente perfeita! 🤤🍿

Ingredientes:

Para a pipoca:
• 160 g de milho para pipoca
• 60 g de óleo

Para o caramelo:
• 200 g de açúcar refinado
• 40 g de manteiga
• 2 g de bicarbonato de sódio

Para finalizar: banhe a pipoca em chocolate branco derretido e envolva no leite em pó.

Essa é a base de uma receita menor. Se quiser fazer uma quantidade maior, é só dobrar (ou multiplicar) os ingredientes.

Aqui, eu produzi 50 saquinhos, então fiz uma receita bem maior.

Agora é a sua vez! Faça essa receita e, quando testar, não esqueça de voltar aqui para me contar o que achou. ❤️🍿

19/07/2026

Três sabores de recheios

17/07/2026

Esse pudim f**a com uma textura superleve, bem cremosa e um sabor diferente de tudo. É um pudim quatro leites que vale muito a pena fazer!

Ingredientes da calda:
• 400g de açúcar refinado
• 200ml de água

➡️ Fiz 2 receitas da calda.

Ingredientes do pudim:
• 3 ovos
• 700g de leite condensado
• 90g de leite em pó
• 200g de creme de leite
• 400ml de leite integral

➡️ Fiz 2 receitas e meia dessa massa para preencher todos os mini potinhos de 80ml.

Esses mini pudins foram para a festa de 10 anos da filha de uma amiga. Me diz: não f**aram uma lembrancinha linda?

Agora quero saber a sua opinião! 💛

Se gostou da receita, já salva este vídeo para não perder e compartilha com quem também ama um pudim bem cremoso.

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