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Seu Careca American Barbecue

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Seu Careca American Barbecue

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21/08/2024

Saudade de fazer uma costela dessas na minha antiga Scarlet 🥲

22/04/2024

Aos caçadores de Hoje, de ontem e de amanhã, feliz dia da aviação de caça ↗️

Senta a púa, Brasil!

01/03/2024

Sexta-feira já é dia de assar carne aí? Que tal um Prime Rib? Já se liga na receita desse dia lá nos destaques “prime rib”

01/03/2024

Sexta-feira já é dia de assar carne aí? Que tal um Prime Rib? Já se liga na receita desse dia lá no stories

15/07/2023

E aí, vai uma costelinha aí?

31/05/2023

O Rei do American Bbq - Brisket!
12 horas de preparo, muita técnica e conhecimento envolvido.

Um sabor de defumado da lenha de macieira, e todo o sabor do Texas em cada mordida com o tempero certo de sal e pimenta.

Encomende o seu, link na bio!

31/12/2022

Obrigado por 2022, meus demônhos!

Foi um ano difícil, de muita superação e sem dúvida vocês aqui ajudaram demais!

Obrigado minha família, meus amigos do churrasco e todos que participaram da história do Seu Careca em 2022!

Que venha 2023 com mais histórias e mais churrascos!

20/12/2022

Nossa Ceia de Natal Chegou!

Passe pro lado e veja todas nossas opções com acompanhamentos diversos!

Link para pedidos na bio!

15/12/2022

Louça suja no Natal, NÃOOOOOO!

Já chega e reserva logo o Seu Brisket com a gente!

Feito por mais de 12 horas de uma forma lenta que deixa a carne do peito do boi macia e suculenta!

O Brisket é feito com uma defumação leve, de lenha de jabuticabeira, que traz um aroma e sabor incrível para essa carne!

Ela ainda depois é finalizada na cerveja preta e um toque de Jack Daniels!

Reserva o seu: inteiro ou já fatiado! Boas festas!

11/11/2022

Como acertar o ponto? Qual o seu termômetro?

O ponto da carne é um dos grandes objetivos de quem trabalha com ela. Dependendo do ponto que você escolher você terá texturas e suculência diferentes.

Cada ponto pode ser atingido de várias maneiras, mas quando não se tem tanta experiência ter a ajuda de um bom equipamento pode te ajudar muito!

O termômetro culinário vai dizer qual a temperatura interna que a carne está naquele momento. Para cada tipo de proteína existe uma temperatura que dita os pontos que você quer nela.

Aqui vai as temperaturas que eu uso para “ao ponto” de cada tipo de carne:

Boi - 60 a 65° C
Frango - 72 a 74° C
Porco - 68 a 72° C

Para se desfiar uma carne ou deixar ela extremamente macia é necessário atingir uma temperatura interna maior. Mais isso é assunto para outro post!

Gostou? Curte e salve esse post para fazer a sua carne com aquele ponto perfeito!

12/10/2022

O Orgulho que eu sinto dessa criança da primeira foto é gigante: ver a gente como criança, ainda mais agora como pai, traz uma percepção de amor muito grande. Lembrar da felicidade da nossa infância e saber que nossas crianças estão passando por isso traz um amor muito grande!

Obrigado meus pais .martins.1690 e minha mãe Andreia por terem me dado uma boa infância!

Obrigado Deus e minha esposa por terem me dados as minhas crianças! A gente ainda vai ser divertir muito junto, Tutu e Teteu!

Papai e mamãe ama vocês !

Feliz dia das Crianças! Que continuemos sempre com esse sorriso no rosto!

08/10/2022

Look novo da Equipe do Seu Careca!

Em breve nossa T-shirt e boné estarão à venda na nossa loja! Encomende o seu!

Bora pra mais um final de semana
fazendo uma das coisas que eu mais gosto: churrasco!

Endereço

Anápolis, GO

Site

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