16/01/2026
4 RECETAS DELICIOSAS PARA HACER TUS ALMUERZOS 🤤✅😍
Tallarines rojos con pollo y huancaína (5 personas)
Ingredientes:
Tallarines 1 kg
Pollo 5 presas
Cebolla 2 unidades
Ajo 2 cucharadas
Ají panca 4 cucharadas
Ají amarillo 2 cucharadas
Tomate 3 unidades o 1 taza de puré
Zanahoria 1 unidad rallada
Laurel 2 hojas
Orégano al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite vegetal
Queso fresco 250 g
Leche evaporada 1 lata
Galletas de soda 6 unidades
Ají amarillo 3–4 unidades
Aceite para la huancaína
Preparación:
Sazonar el pollo con sal y pimienta, sellarlo en una olla con aceite y reservar. En la misma olla hacer el aderezo con cebolla y ajo, agregar ají panca, ají amarillo y tomate, cocinar bien y añadir zanahoria, laurel y orégano. Regresar el pollo, cubrir con agua y cocinar hasta que esté tierno. Cocer los tallarines en agua con sal, escurrir y mezclar con la salsa roja. Para la huancaína, licuar ají amarillo cocido, queso, leche, galletas y aceite hasta obtener una crema. Servir los tallarines con el pollo y bañar con huancaína.
Frejoles con seco de pollo (5 personas)
Ingredientes:
Pollo 5 presas
Frejoles canarios o negros 500 g
Cebolla 2 unidades
Ajo 2 cucharadas
Ají amarillo 3 cucharadas
Culantro licuado 1 taza
Chicha de jora o cerveza negra ½ taza
Comino 1 cucharadita
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Aceite vegetal
Laurel 2 hojas
Arroz 5 tazas
Agua cantidad necesaria
Preparación:
Remojar los frejoles desde la noche anterior y cocinarlos en agua con laurel y sal hasta que estén suaves. Sazonar el pollo con sal, pimienta y comino, sellarlo y reservar. En la misma olla hacer el aderezo con cebolla y ajo, agregar ají amarillo y culantro, cocinar bien y añadir chicha o cerveza. Regresar el pollo, agregar un poco de agua y cocinar hasta que el pollo esté tierno y el seco espeso. Servir el seco de pollo acompañado de frejoles y arroz graneado.
Caigua rellena (5 personas)
Ingredientes:
Caigua 5 unidades
Carne molida 500 g
Cebolla 2 unidades
Ajo 2 cucharadas
Ají amarillo 2 cucharadas
Tomate 2 unidades
Huevo duro 2 unidades
Aceitunas negras ½ taza
Pasas ¼ taza
Pan rallado ½ taza
Leche evaporada ½ taza
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Comino al gusto
Aceite vegetal
Preparación:
Lavar las caiguas, cortar las puntas y retirar las semillas. En una sartén hacer el aderezo con aceite, cebolla y ajo, agregar ají amarillo, tomate y carne, sazonar y cocinar bien, añadir huevo, aceitunas, pasas, pan rallado y leche, mezclar. Rellenar las caiguas, acomodarlas en una olla, cubrir con agua, tapar y cocinar hasta que estén suaves. Servir acompañado de arroz blanco.
Anticuchos (5 personas)
Ingredientes:
Corazón de res 1½ kg
Ají panca 6 cucharadas
Ajo molido 3 cucharadas
Vinagre o chicha de jora ½ taza
Comino 1 cucharadita
Orégano al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite vegetal
Palitos de brocheta
Preparación:
Limpiar el corazón retirando nervios y grasa, cortarlo en trozos medianos. Mezclar ají panca, ajo, vinagre, comino, orégano, sal, pimienta y aceite, marinar el corazón mínimo 4 horas o de un día para otro. Ensartar en los palitos y asar a la parrilla o plancha caliente, pincelando con el marinado hasta que doren bien. Servir calientes.
