22/07/2026
Bolivia apuesta por su gran gastronomía para convertirse en destino gastronómico mundial.
👉 La segunda edición de QUINTAESENCIA & CONVERSABOR 2026 reunirá en La Paz a algunos de los mejores restaurantes del país, chefs de reconocimiento internacional, estudiantes, emprendedores, academia, empresas e instituciones públicas con el objetivo de impulsar una estrategia que posicione a Bolivia como uno de los principales destinos gastronómicos de Latinoamérica. El evento se desarrollará el 31 de julio y 1 de agosto.
Más que un encuentro de alta cocina, QUINTAESENCIA & CONVERSABOR busca consolidarse como una plataforma que articule a chefs, productores, emprendedores, academia, empresas e instituciones públicas para fortalecer el ecosistema gastronómico boliviano y convertirlo en un motor de turismo y desarrollo.
👉 La cita contará con la participación de dos de las figuras más influyentes de la gastronomía latinoamericana: los ecuatorianos Alejandro Chamorro, ganador del Estrella Damm Chefs' Choice Award 2025, reconocimiento otorgado por los propios chefs de la región, y Pía Salazar, distinguida como la Mejor Chef Pastelera del Mundo por The Best Chef Awards. Ambos lideran Nuema, considerado el mejor restaurante de Ecuador y uno de los diez mejores de América Latina.
La programación comenzará el 31 de julio con CONVERSABOR, un espacio de formación que reunirá a más de 800 estudiantes, chefs y emprendedores junto a 25 expertos nacionales e internacionales, quienes abordarán temas como inteligencia artificial aplicada a la gastronomía, innovación, fermentación, sostenibilidad, cambio climático, marketing, financiamiento, seguros y propiedad intelectual. Un día después, el 1 de agosto, QUINTAESENCIA ofrecerá en el salón Le Dôme una experiencia gastronómica protagonizada por algunos de los restaurantes más destacados del país.
👉 El encuentro reunirá a referentes de la cocina boliviana como Arami, Gustu, Phayawi, Ancestral Restaurante, Ali Pacha, La Rufina, Manqa, de La Paz, por otro lado, Casa Charo de Samaipata, Raffiné Experiencia Gastronómica e Inés España de Santa Cruz. También dará espacio a propuestas emergentes como Elementos x Muela Del Diablo, de Cochabamba, además de Ayluri, La Garita, Mestizo, Sacha Yuntas, Duman y La Boliviana, reflejando la diversidad y el crecimiento de la gastronomía nacional.
La iniciativa es impulsada por Trendsetter Bolivia bajo la curaduría de Marsia Taha, reconocida como la Mejor Chef Femenina de Latinoamérica 2024 y líder de Arami, distinguido como el Mejor Restaurante de Bolivia por The World's 50 Best Restaurants. Además, cuenta con el respaldo del Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía.
👉 El evento regresa tras una exitosa primera edición, realizada en 2025, que reunió por primera vez a los mejores chefs de Bolivia junto a la brasileña Janaína Torres, elegida la Mejor Chef Femenina del Mundo 2024. Durante esa versión, los asistentes disfrutaron de degustaciones de alta cocina, cafés de especialidad, vinos bolivianos y espacios de formación que consolidaron a QUINTAESENCIA como uno de los encuentros gastronómicos más importantes del país.
Aquí la información del evento:
Quintaesencia: https://www.trendsetterbolivia.com/eventos/quintaesencia-2
Conversabor:
https://www.trendsetterbolivia.com/eventos/conversabor
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