Liz

02/07/2024

🥕 Queque de Zanahoria Casero 🍰
Ingredientes:
2 tazas de zanahorias ralladas
1 taza de azúcar
3 huevos
1 1/2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
1/2 taza de pasas (opcional)
Instrucciones:
Preparación inicial: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para queque.
Mezcla básica: En un tazón grande, mezcla el azúcar y los huevos hasta que estén bien combinados. Agrega el aceite vegetal y mezcla bien.
Ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
Combinación: Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevo y azúcar, mezclando bien después de cada adición.
Añadir zanahorias: Agrega las zanahorias ralladas a la mezcla y mezcla hasta que estén bien combinadas.
Nueces y pasas: Si estás usando nueces y pasas, agrégalas a la mezcla y revuelve para distribuirlas uniformemente.
Horneado: Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriamiento: Deja enfriar el queque en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Decoración: Una vez enfriado, puedes espolvorear con azúcar en polvo o cubrir con un glaseado de tu elección antes de servir.
Consejos y trucos:
Consistencia perfecta: Asegúrate de que la harina esté bien tamizada para evitar grumos en la masa.
Variedad en aderezos: Experimenta agregando un glaseado de queso crema para un toque extra de sabor.
Almacenamiento: Este queque se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días, asegurándote de que esté completamente enfriado antes de taparlo.
¡Disfruta de este delicioso queque de zanahoria, perfecto para cualquier ocasión o simplemente como un dulce capricho en casa!

27/03/2024

Chefs Asociados Latinoamerica Caribe
3ra. CONVENCIÓN NACIONAL E INTERNACIONAL
Chefs Asociados Latinoamerica Caribe
Presenta Nacionales e Internacionales
País: Bolivia, Perú, Colombia, Costa Rica, Argentina, Chile y Francia.
🏨 HOTEL PRESIDENTE SALON LAS AMÉRICAS

📚 TEMARIO DE CONVENCIÓN 📚

📌Historia de la gastronomía latinoaméricana
📌Buenas prácticas de manipulación de alimentos para restaurantes y servicios afines
📌Nutrición básica en el rubro hotelero de gastronomía
📌Aplicar técnicas avanzadas en recetas de cocina regional
📌 Cocina de Vanguardia
📌Exposición de un trabajo de aplicación profesional en el rubro de gastronomía
📌Marketing gastronomico y mucho más.
📅¿𝗖𝘂a𝗻𝗱𝗼?📅
27 de Abril 2024
⏱8:30 a 20:00 hrs⏱

🤓 𝗕𝗲𝗻𝗲𝗳𝗶𝗰𝗶𝗼𝘀 𝗲𝘅𝘁𝗿𝗮𝘀 🤓
🏆Participarán Competencias Culinarias Extremas🏆
📜 Certificado con valor curricular
🗂️ Credencial de Afiliación a Chefs Asociados de Latinoamérica y el Caribe
📚 Material de apoyo
🥗 Almuerzo de confraternización
🏆 Reconocimiento a los Chefs de trayectoria tenedor de oro
💃🕺 Fiesta de confraternizacion
📍 Cupos limitados📍

🔴🔴🔴 🔴🔴🔴 🔴🔴🔴
Mayores informes con organizador del evento Juan Chacolla Chef Igor Enrique Quiroga Tenorio no dudes en consultar 📲
👇𝗜𝗻𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗰𝗶ó𝗻 𝗲 𝗶𝗻𝘀𝗰𝗿𝗶𝗽𝗰𝗶𝗼𝗻𝗲𝘀👇
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21/05/2023

Torta de Naranja en licuadora:

Ingredientes:
3 huevos
½ taza de aceite
2 tazas de azúcar
1 taza de jugo de naranja puro
Cáscara de ½ naranja
2 tazas de harina de trigo
1 pizca de sal
1 cda. de polvo de hornear.

Preparación:
Precaliente el horno a 180° a 220°, 15 minutos antes de comenzar la receta.

Engrase y enharine un molde de hueco en el centro. O el que tenga, y reserve.
Bata en la licuadora, los huevos, el aceite y el azúcar tamizada. Agregue el jugo de naranja y la cáscara (yo la usó rallada). Licúe por 2 minutos.

Enseguida, agregue la harina tamizada, junto con el polvo de hornear, la sal. Y licúe por 5 minutos más.

Coloque la mezcla en el molde preparado, agregue cáscara de naranja rallada por encima, y lleve al horno durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que crezca y dore..

14/05/2023

Torta Red Velvet

Ingredientes:

125 gr. de nantequilla
275 gr. de azúcar
2 Huevos
280 gr. de harina de repostería (o harina común tamizada).
15 gr. de cacao en polvo
1 cdta. de polvo para hornear
1 cdta. de bicarbonato de sodio
¼ de cdta. de Sal
240 gr. De suero de Leche (o crema de leche, pero no la que se usa en postres)
2 cdas. de colorante rojo
1 cdta. de vinagre blanco
1 cdta. de extracto de vainilla

Modo de Preparación:

1 - Precalienta el horno a 170 ºC.

2 - Tamiza y reserva en un bowl la Harina, el Cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.

3 - Mezcla el suero de leche o crema de Leche (pero no la de repostería), con el colorante rojo, el extracto de vainilla, el vinagre y reserva.

4 - Bate la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.

5 - Añade los huevos, uno a uno (no añadas el siguiente hasta que el anterior se incorpore totalmente). Continúa batiendo 1 minuto después de cada huevo.

6 - Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos.

7 - Se lleva la mezcla al molde previamente engrasado.

8 - Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

9 - Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos.

10 - Pasado este tiempo, saca el bizcocho del molde y déjalo enfriar durante al menos 45 minutos.

11 - Cuando esté totalmente frío, envuelve en papel film y déjalo reposar en la nevera durante la noche.

12 - Al día siguiente, estará más asentado el sabor y la textura del bizcocho.

13 - También pueden presentarlos en moldes individuales, usando cortadores circulares y rellenado con un frosting de Queso Crema.

14 - Para el frosting, bate 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente con 300 gr. de azúcar glas hasta que estén bien combinados. Luego agrega 125 gr. de queso crema frío y bate hasta cremar Ver menos Ver menos

14/05/2023

14/05/2023

😋

CREPES DE CHOCOLATE CON FRESAS😋

🔷Ingredientes:
▫️¾ taza de leche
▫️¼ taza de agua
▫️2 huevos
▫️1 taza de harina de trigo para todo uso
▫️2 cdas de cacao en polvo
▫️2 cdas de mantequilla derretida
▫️¼ taza de azúcar blanca

🔹Para el relleno:
▫️2 tazas de fresas cortadas en láminas
▫️Sirope de chocolate o de fresa

🔶Preparación:
1. Vierta la leche, la mantequilla, el agua, los huevos, la harina, el cacao en polvo y el azúcar en el vaso de la licuadora en el orden indicado.

2. Bata hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
3. Caliente, a fuego medio-alto, una plancha para crepes o una sartén antiadherente ligeramente engrasada.
4. Vierta aproximadamente ½ taza de masa.

5. Cocine durante 1 minuto, voltee y cocine por otros 30 segundos,
6. Servir.

14/05/2023

CREPES DE CHOCOLATE CON FRESAS😋

🔷Ingredientes:
▫️¾ taza de leche
▫️¼ taza de agua
▫️2 huevos
▫️1 taza de harina de trigo para todo uso
▫️2 cdas de cacao en polvo
▫️2 cdas de mantequilla derretida
▫️¼ taza de azúcar blanca

🔹Para el relleno:
▫️2 tazas de fresas cortadas en láminas
▫️Sirope de chocolate o de fresa

🔶Preparación:
1. Vierta la leche, la mantequilla, el agua, los huevos, la harina, el cacao en polvo y el azúcar en el vaso de la licuadora en el orden indicado.

2. Bata hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
3. Caliente, a fuego medio-alto, una plancha para crepes o una sartén antiadherente ligeramente engrasada.
4. Vierta aproximadamente ½ taza de masa.

5. Cocine durante 1 minuto, voltee y cocine por otros 30 segundos,
6. Servir.

27/03/2023

🍊Queque de naranja 🍊

Torta de Naranja en licuadora:

Ingredientes:
3 huevos
½ taza de aceite
2 tazas de azúcar
1 taza de jugo de naranja puro
Cáscara de ½ naranja
2 tazas de harina de trigo
1 pizca de sal
1 cda. de polvo de hornear.

Preparación:
Precaliente el horno a 180° a 220°, 15 minutos antes de comenzar la receta.

Engrase y enharine un molde de hueco en el centro. O el que tenga, y reserve.
Bata en la licuadora, los huevos, el aceite y el azúcar tamizada. Agregue el jugo de naranja y la cáscara (yo la usó rallada). Licúe por 2 minutos.

Enseguida, agregue la harina tamizada, junto con el polvo de hornear, la sal. Y licúe por 5 minutos más.

Coloque la mezcla en el molde preparado, agregue cáscara de naranja rallada por encima, y lleve al horno durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que crezca y dore..

27/03/2023

😋🎂

Torta Red Velvet

Ingredientes:

125 gr. de nantequilla
275 gr. de azúcar
2 Huevos
280 gr. de harina de repostería (o harina común tamizada).
15 gr. de cacao en polvo
1 cdta. de polvo para hornear
1 cdta. de bicarbonato de sodio
¼ de cdta. de Sal
240 gr. De suero de Leche (o crema de leche, pero no la que se usa en postres)
2 cdas. de colorante rojo
1 cdta. de vinagre blanco
1 cdta. de extracto de vainilla

Modo de Preparación:

1 - Precalienta el horno a 170 ºC.

2 - Tamiza y reserva en un bowl la Harina, el Cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.

3 - Mezcla el suero de leche o crema de Leche (pero no la de repostería), con el colorante rojo, el extracto de vainilla, el vinagre y reserva.

4 - Bate la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.

5 - Añade los huevos, uno a uno (no añadas el siguiente hasta que el anterior se incorpore totalmente). Continúa batiendo 1 minuto después de cada huevo.

6 - Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos.

7 - Se lleva la mezcla al molde previamente engrasado.

8 - Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

9 - Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos.

10 - Pasado este tiempo, saca el bizcocho del molde y déjalo enfriar durante al menos 45 minutos.

11 - Cuando esté totalmente frío, envuelve en papel film y déjalo reposar en la nevera durante la noche.

12 - Al día siguiente, estará más asentado el sabor y la textura del bizcocho.

13 - También pueden presentarlos en moldes individuales, usando cortadores circulares y rellenado con un frosting de Queso Crema.

14 - Para el frosting, bate 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente con 300 gr. de azúcar glas hasta que estén bien combinados. Luego agrega 125 gr. de queso crema frío y bate hasta cremar Ver menos Ver menos

27/03/2023

Queque de naranja 🍊

Torta de Naranja en licuadora:

Ingredientes:
3 huevos
½ taza de aceite
2 tazas de azúcar
1 taza de jugo de naranja puro
Cáscara de ½ naranja
2 tazas de harina de trigo
1 pizca de sal
1 cda. de polvo de hornear.

Preparación:
Precaliente el horno a 180° a 220°, 15 minutos antes de comenzar la receta.

Engrase y enharine un molde de hueco en el centro. O el que tenga, y reserve.
Bata en la licuadora, los huevos, el aceite y el azúcar tamizada. Agregue el jugo de naranja y la cáscara (yo la usó rallada). Licúe por 2 minutos.

Enseguida, agregue la harina tamizada, junto con el polvo de hornear, la sal. Y licúe por 5 minutos más.

Coloque la mezcla en el molde preparado, agregue cáscara de naranja rallada por encima, y lleve al horno durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que crezca y dore..