17/07/2026
Hay personas que sirven café.
Y hay personas que sirven un pedacito de su corazón en cada taza.
Para mí, el café siempre ha sido mucho más que una bebida. Es el aroma que acompaña algunos de los momentos más felices y artísticos de mi vida. Es dedicación, ciencia, intuición, cuidado... pero, sobre todo, es una forma de expresar cariño.
Hace un tiempo decidí dar un paso más y estudiar Barista Skills con la Specialty Coffee Association. No fue un camino sencillo. Lo más difícil no fue el examen, sino encontrar la manera de reunir el dinero para el curso y el viaje. Hubo momentos en los que pensé que no lo lograría.
Pero lo hice.
Hoy miro estos certificados —Foundation e Intermediate— y recuerdo que no representan únicamente conocimientos técnicos. Representan una decisión: vivir intensamente, como si cada día fuera el último. Porque ese viaje me enseñó a disfrutar cada detalle, incluso los más difíciles.
Aprendí que detrás de un espresso perfecto existe mucha ciencia. Pero también entendí que ninguna técnica tiene sentido sin amor por las personas que recibirán esa taza.
Ese aprendizaje vive hoy en Cronopios. Cada bebida que sale de nuestra barra está preparada con profesionalismo, sí, pero también con respeto, delicadeza y muchísimo cariño. Creo que esa mezcla es la que le da alma a este lugar.
Si pudiera decirle algo a la María que recién comenzaba este camino sería: sí se puede, no tengas miedo.
Y hoy solo puedo sentir gratitud.
Gracias a quienes han confiado en mi trabajo, a quienes han compartido una conversación alrededor de una taza de café y a quienes han sido parte del crecimiento de Cronopios. Ustedes también forman parte de esta historia.
Que este sea solo el comienzo de muchos sueños más. ☕🤎✨
Gracias a mi profesor Cristian sancalli por la paciencia y el compromiso
