22/01/2026
КУЛИНАРНИ ИСТОРИИ В ПЕТ СТЪПКИ
АВТОРСКО МЕНЮ
29 ЯНУАРИ 19:30ч.
Кулинарни истории в пет стъпки разказани от шеф Балчев и шеф Караджов и допълнени от нашия сомелиер.
1. „Интро“ – хрупкав бонбон от пилешки и гъши дроб, коняк HENNESSY и свински кожички
2. „Завръзка“ – карпачо от цвекло, фермерско козе сирене, балсамова редукция, мус от орехи и хрупкав Амарант
*Розе Шато Рубин Ла Ви ен , Кот дьо Прованс, Франция - чаша 150 мл- 6,34€/ бут. 750 мл - 31,70€
3. „Градация“ – хрупкави точени кори с пълнеж от конфитирани морски череши, сос Бешамел с цитруси и пяна от билки
*Шардоне Колтеренцио Алто Адидже, Италия - чаша 150 мл- 6,34€/ бут. 750 мл - 31,70€
4. „Кулминация“ – Телешко "Уелингтън" с пюре от земна ябълка и костен сос с шоколад и трюфел
*Шато Пенен е „Ла Фльор Пенен“ Гран Крю, Франция- чаша 150 мл- 8,00€/ бут. 750 мл - 40,00€
5. „Финал“ - Поширана круша в червено вино и ароматни подправки, поднесена с цитросов гел, мус от бял шоколад, трохи от ядки и домашен памук
* Отбелязаните вина са избрани и препоръчани към всяко ястие
Цена на куверт: 50,00€ / 97,79 лв.
MORE fish & grill, Морска градина
За резервации: 088 460 6090