FlavouRITs

FlavouRITs As ambassadors of good drinks, our mission every day is to become better than yesterday.

[FOR BOOKING LINK IN BIO!]We are truly happy to share this moment with you. Coffee is meant to be shared, and it always ...
05/06/2026

[FOR BOOKING LINK IN BIO!]

We are truly happy to share this moment with you. Coffee is meant to be shared, and it always brings together stories of producers, roasters, and places. Our intention is simple — to present coffees of the highest quality, wherever they come from.

EVERHĀOS is a micro roastery based in Ubud, Bali, built on a simple idea: coffee as a moment of pause. They carefully select coffees for clarity, character, and honest expression of origin, roasting each batch with intention and respect.

For this cupping, we explore Indonesia through Everhāos. All coffees on the table are of Indonesian origin, offering a glimpse into the diversity and complexity of this remarkable coffee region.

It is a pleasure to share their coffees with you and bring a small taste of Indonesia to our table.

Изключително сме щастливи да споделим този момент с вас. Кафето е създадено, за да бъде споделяно, и винаги събира истории на производители, пекари и места. Нашата цел е проста — да представяме кафета с най-високо качество, независимо откъде идват.

EVERHĀOS е микропекарна в Убуд, Бали, изградена около идеята за кафе като момент на пауза. Те внимателно подбират кафета с чистота, характер и честен израз на произхода, като изпичат всяка партида с внимание и уважение.

По време на тази дегустация ще разгледаме Индонезия през погледа на Everhāos. Всички кафета са с индонезийски произход и показват разнообразието и комплексността на този изключителен кафеен регион.

30/05/2026

Good drinks, good people, good moments. Sometimes that’s all an evening needs.

Thank you for being part of our coffee tasting experience We shared exceptional coffees, emotions, and knowledge togethe...
27/05/2026

Thank you for being part of our coffee tasting experience
We shared exceptional coffees, emotions, and knowledge together.
A few moments from the cupping session

Благодарим ви, че бяхте част от нашето кафе дегустационно преживяване
Споделихме изключителни кафета, емоции и знания заедно.
Няколко момента от cupping сесията - Photo:

25.05.26[FOR BOOKING LINK IN BIO!]MEL COFFEE ROASTERS is a small specialty coffee roastery from Osaka, inspired by Melbo...
13/05/2026

25.05.26
[FOR BOOKING LINK IN BIO!]
MEL COFFEE ROASTERS is a small specialty coffee roastery from Osaka, inspired by Melbourne’s coffee culture and founded by Masa and Rie Fumimoto. The space is minimalist, yet every cup reflects precision, seasonality, and attention to detail.

Their philosophy is that coffee should be experienced through all five senses — from the aroma and the sound of brewing to the long, clean aftertaste. MEL COFFEE works with carefully selected specialty coffees and rare competition lots, aiming to create “memorable coffee” — coffee that stays with you.

Today, MEL COFFEE is recognized as one of the notable names in Japan’s specialty coffee scene, known for their clean, fruity, and exceptionally delicate roast profiles.

For us, it is a true honor and pleasure to present their coffees through this cupping experience. We are grateful for their trust and for the opportunity to share a part of Japanese specialty coffee culture with you.

MEL COFFEE ROASTERS е малка specialty coffee пекарна от Осака, вдъхновена от кафе културата на Мелбърн и създадена от Masa и Rie Fumimoto. Пространството е минималистично, но всяка чаша носи усещане за прецизност, сезонност и внимание към детайла.

Тяхната философия е, че кафето трябва да се изживява с всички сетива — от аромата и звука на екстракцията до дългия и чист послевкус. MEL COFFEE работят с внимателно подбрани specialty кафета и редки competition lot селекции, като целта им е всяка чаша да оставя „memorable coffee“ — кафе, което остава в паметта.

Днес MEL COFFEE е сред разпознаваемите имена в японската specialty coffee сцена, известни със своите чисти, плодови и изключително деликатни профили на изпичане.

За нас е истинска чест и гордост да представим техните кафета в тази cupping дегустация. Благодарни сме за доверието и възможността да споделим част от японската specialty coffee култура с вас.

Over the past days, we focused on developing our sensory skills through tastings of different acids, basic tastes, textu...
07/05/2026

Over the past days, we focused on developing our sensory skills through tastings of different acids, basic tastes, textures, and mouthfeel sensations.

Sensory training helps us better understand flavor, recognize quality, and communicate coffee profiles with more clarity and confidence.
Every detail in the cup starts with trained senses.

————

През последните дни се фокусирахме върху развиването на sensory уменията си чрез дегустации на различни киселини, основни вкусове, текстури и mouthfeel усещания.

Sensory обучението ни помага да разбираме по-добре вкуса, да разпознаваме качеството и да комуникираме вкусовите профили на кафето с повече яснота и увереност.
Всеки детайл в чашата започва с тренирани сетива. Благодарим на

На 05.05 (Вторник) няма да работим.Ще отделим ден за учене и развитие — ще бъдем на Sensory курс, за да усъвършенстваме ...
30/04/2026

На 05.05 (Вторник) няма да работим.

Ще отделим ден за учене и развитие — ще бъдем на Sensory курс, за да усъвършенстваме вкуса си и знанията за кафето

Вярваме, че така можем да ви даваме още по-добро преживяване.

Благодарим за разбирането

On 05.05 (Tuesday) we will be closed.

We’ll take the day to learn and grow — attending a Sensory course to further develop our palate and coffee knowledge

We believe this helps us create an even better experience for you.

Thank you for your understanding

My nano roast journey !On April 25, 2024, I took the first real step — I bought my plane tickets and few months later le...
25/04/2026

My nano roast journey !

On April 25, 2024, I took the first real step — I bought my plane tickets and few months later left my “secure job”.

I was obsessed with going deeper into coffee — to understand the botany, the anatomy of the coffee cherry and tree, the processes, and the people behind it. It took me years to save for this trip. Many people told me not to go alone, but my passion didn’t listen.

That’s how I ended up at Finca Campo Hermoso in Quindio,Colombia, where I met Edwin Norena, a fourth-generation coffee producer.

It was our first time meeting,but he welcomed me as if were part of his family . We spent time tasting coffees, talking about processes, and sharing the same passion.

Today, with my small setup and my Kaffeelogic Nano 7e, I’m happy to share his coffee with you:

Finca Campo Hermoso – Sidra – Carbonic Maceration Black Honey

Sweet, bright acidity, silky body, with floral notes and fresh green fruits.

19/04/2026

Higeno Coffee cupping.
Delicate details, clean flavors, and time shared together. Thank you!

Here are some moments from last week that we’ll keep as a memory .Coffees from Higeno Coffee Roastery by Satoshi Nishino...
15/04/2026

Here are some moments from last week that we’ll keep as a memory .

Coffees from Higeno Coffee Roastery by Satoshi Nishino
Nagano, Yamanouchi – Japan 🇯🇵

Thank you to everyone who joined us. We love sharing beautiful coffees, experiences, and moments with you.

Представяме ви кадри от миналата седмица, които ще ни останат за спомен

Кафета от Higeno Coffee Roastery by Satoshi Nishino
Nagano, Yamanouchi – Japan 🇯🇵

Благодарим на всички, които бяха с нас. Обичаме да споделяме хубави кафета, преживявания и моменти с вас.

[NEW COFFEE]Chapoleros Wush Wush is a reflection of the consistent work and innovative vision of Henry Bonilla in Huila,...
11/04/2026

[NEW COFFEE]
Chapoleros Wush Wush is a reflection of the consistent work and innovative vision of Henry Bonilla in Huila, Colombia, at 1,700 meters above sea level.

Raised on his family farm, El Arrayán, Henry has been connected to coffee from an early age. After taking over the farm in 2014, following his father’s passing, he began to develop the family legacy in a new direction — more modern, experimental, and focused on quality and precision. Today, together with his brother, he continues to refine processes and expand the potential of their project, Chapoleros.

The farm has become a space for experimentation and continuous improvement, where rare varieties such as Wush Wush are processed with great precision to unlock their full complexity.

This lot is processed using a 48-hour anaerobic washed fermentation, starting with a careful selection of fully ripe cherries and a controlled oxidation phase that builds aromatic depth without compromising clarity. It is followed by slow drying on African beds and a resting period that stabilizes and defines the final profile.

Chapoleros Wush Wush е отражение на постоянството и иновативната визия на Henry Bonilla в Хуила, Колумбия, на 1,700 метра надморска височина.

Израснал във фермата El Arrayán, Хенри е свързан с кафето от ранна възраст. След като поема управлението ѝ през 2014 г., след смъртта на баща си, той започва да развива семейното наследство в нова посока — по-модерна, експериментална и фокусирана върху качество и прецизност. Днес, заедно със своя брат, той продължава да усъвършенства процесите и да разширява потенциала на проекта Chapoleros.

Фермата се превръща в пространство за експерименти и непрекъснато развитие, където редки разновидности като Wush Wush се обработват с изключителна прецизност, за да се разкрие тяхната пълна комплексност.

Този лот е обработен чрез 48-часова анаеробна washed ферментация, започваща с внимателен подбор на напълно узрели череши и контролирана окислителна фаза, която изгражда ароматна дълбочина, без да компрометира чистотата. Следва бавно сушене на африкански легла и период на покой, който стабилизира и оформя крайния профил.

Address

бУлица Евлоги и Христо Георгиеви 15
Sofia
1142

Opening Hours

Monday 09:00 - 18:00
Tuesday 09:00 - 18:00
Wednesday 09:00 - 22:00
Thursday 09:00 - 22:00
Friday 09:00 - 22:00
Saturday 09:00 - 22:00
Sunday 09:00 - 22:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when FlavouRITs posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to FlavouRITs:

Shortcuts

Featured

Share

Category