08/09/2026
1️⃣В основата на този наш десерт стоят три от най-познатите и обичани вкуса – кисело мляко, орехи и мед. Но в ARIA ги преосмисляме през призмата на сезона и нашия кулинарен почерк.
2️⃣Традиционното кисело мляко превръщаме в сладолед, съчетан със сочни летни праскови и хрупкави точени кори с мащерка. Орехите ги хидратираме, за да напомним за пресния им вкус.
3️⃣Най-интересният акцент се крие в меда или по-точно във виното. Сгъстихме Шери от Pedro Ximénez до текстура на мед, като запазихме цялата сложност и дълбочина на вкуса.
4️⃣Резултатът е десерт, който преплита сезонност, традиции, познато и иновативно, свежест и дълбоки, комплексни вкусове.
5️⃣И още веднъж затвърждава философията ни, че храната и виното са създадени едни за други.
