Aubergine

Aubergine Craft beer. Craft food.

Ресторант Aubergine Ви очаква! Aubergine restaurant welcomes you!
(446)

Craft food.

Заповядайте!

Теодор Младенов - Главен готвач
Лъчезар Шопов - Майстор готвач
Виктор Жостов - Майстор готвач
Николай Иванов - Майстор готвач

Welcome! Teodor Mladenov - Chef de cuisine
Lachezar Shopov - Sous chef
Viktor Jostov - Sous chef
Nikolay Ivanov - Sous chef

26/08/2026

🍷🇬🇷 Последна седмица за гръцките fine wines на чаша!

Изпращаме август с най-доброто от гръцките лозя. Имате време само до 31-ви август да опитате селектираните ни премиум вина на чаша и да се пренесете сред слънчевите масиви на Санторини, Драма и Атон.

Не пропускайте да ги комбинирате с любимите си лятни предястия и ястия от нашето меню. 🌊✨

Feed your soul, not your feed.

📍 ул. „Карнеги“ 11, София

─────── 🍷 ───────

🍷🇬🇷 Last week for our Greek Fine Wines by the glass!

We are wrapping up August with the very best of Greek winemaking. You have until August 31st to taste our curated selection of premium wines by the glass and take a journey through the sunny vineyards of Santorini, Drama, and Mount Athos.

Pair them perfectly with your favorite summer dishes from our menu. 🌊✨

Feed your soul, not your feed.

📍 Sofia, 11 Carnegie Str.

🦐✨ Френска елегантност и средиземноморска свежест в една чиния.Сотирани скариди в кадифен сос Биск с коняк и шалот, подн...
17/08/2026

🦐✨ Френска елегантност и средиземноморска свежест в една чиния.

Сотирани скариди в кадифен сос Биск с коняк и шалот, поднесени с хрупкави крустини за перфектно топване. Богат, плътен и изтънчен вкус, създаден за истински ценители.

Опитайте ги в комбинация с чаша охладено бяло вино от лятната ни селекция. 🥂

Feed your soul, not your feed.

📍 ул. „Карнеги“ 11, София

🦐✨ French elegance meets Mediterranean freshness.

Sautéed prawns in a velvety Bisque sauce infused with cognac and shallots, served with crispy crostini – made for dipping into every last drop. A rich, sophisticated dish crafted for real food lovers.

Pair them perfectly with a chilled glass of white wine from our summer selection. 🥂

Feed your soul, not your feed.

📍 Sofia, 11 Carnegie Str.

🥗🇬🇷 Лятна прохлада със средиземноморски характер.Хрупкав гръцки хляб Дакос, сладки розови домати, маслини Таджаска и све...
07/08/2026

🥗🇬🇷 Лятна прохлада със средиземноморски характер.

Хрупкав гръцки хляб Дакос, сладки розови домати, маслини Таджаска и свежа салса Верде - перфектно балансиран авторски прочит на една островна класика.

Комбинирайте я с чаша от специалната ни селекция гръцки fine wines за пълно лятно изживяване. 🍷✨

Feed your soul, not your feed.

📍 ул. "Карнеги" 11, София

🥗🇬🇷 Summer freshness with a Mediterranean soul.

Crispy Greek Dakos bread, sweet pink tomatoes, Taggiasca olives, and fresh Salsa Verde - a perfectly balanced twist on an island classic.

Pair it with a glass from our curated Greek fine wines selection for the ultimate summer match. 🍷✨

Feed your soul, not your feed.

📍 11 Carnegie Str., Sofia

🍷 Виното на Аристофан и Аристотел – Κτήμα Γεροβασιλείου (Domaine Gerovassiliou) (Avaton) 🍇❓ Знаете ли, че в чашата си мо...
04/08/2026

🍷 Виното на Аристофан и Аристотел – Κτήμα Γεροβασιλείου (Domaine Gerovassiliou) (Avaton) 🍇

❓ Знаете ли, че в чашата си можете да опитате същия сорт грозде, който е вдъхновявал великите умове на Древна Гърция още през V в. пр.н.е.? ⏳🏛️

Това е изключителният червен бленд Avaton на изба Gerovassiliou. В него доминира легендарният сорт Лимнио (Limnio) – най-старият писмено доказан сорт в света, споменат от комедиографа Аристофан и възхваляван от Аристотел. За да създаде този шедьовър, легендарният Вангелис Йеровасилио съживява древната история и я комбинира по безупречен начин с други два автохтонни гръцки сорта – Мавруди и Мавротрагано. 🍇✨

🥇 Резултатът? Световно признание със Златен медал от престижните Sommelier Wine Awards и заслужено място в световния Топ 100! Виното впечатлява с наситен рубинен цвят и комплексен аромат на зрели тъмни плодове, стафиди, сладки подправки и какао. На небцето е плътно, мощно, с кадифени танини и забележителен финал. Истинско пътешествие във времето, което си пасва перфектно с нашите богати месни специалитети в градината! 🥩🍷✨

🍷 Сега и на чаша – само до края на август в Aubergine.

📍 ул. „Карнеги“ 11, София

─── 🌿 English version ───

🍷 The Wine of Aristophanes – Ktima Gerovassiliou (Avaton) 🍇

❓ Did you know that you can taste the very same grape variety that inspired the great minds of Ancient Greece as early as the 5th century BC? ⏳🏛️

This is the extraordinary red blend Avaton by Ktima Gerovassiliou. It is dominated by the legendary Limnio, the oldest documented grape variety in the world, famously mentioned by the playwright Aristophanes. To create this masterpiece, winemaker Vangelis Gerovassiliou brings ancient history back to life, blending it beautifully with two other indigenous Greek varieties – Mavroudi and Mavrotragano. 🍇✨

🥇 The result? Global acclaim with a Gold Medal at the prestigious Sommelier Wine Awards and a spot in the world's Top 100 wines! It boasts a deep ruby color and a complex bouquet of ripe dark fruits, raisins, sweet spices, and cocoa. On the palate, it is full-bodied, complex, with velvety tannins and a remarkable finish. A true journey through time, pairing beautifully with our rich meat dishes in the garden! 🥩🍷✨

🍷 Now available by the glass – only until the end of August at Aubergine.

📍 Sofia, 11 Carnegie Str.

🍷 Бялото величие на Гърция – Ovilos White Ktima Biblia Chora 🍇❓ Знаете ли, че едно от най-награждаваните и емблематични ...
31/07/2026

🍷 Бялото величие на Гърция – Ovilos White Ktima Biblia Chora 🍇

❓ Знаете ли, че едно от най-награждаваните и емблематични бели вина в Южна Европа се ражда от една необикновена и дръзка среща между френски и гръцки сорт? 🇨🇵🤝🇬🇷

Това е иконата Ovilos White – великолепен бленд от класическия френски сорт Семийон (Semillon) и гръцкия феномен Асиртико (Assyrtiko). Отглеждани на хладните склонове на планината Кушница (Pangeon) и отлежали в нови френски дъбови бъчви, тези два сорта се сливат в перфектна хармония под зоркия поглед на звездните винари на Biblia Chora. 🏔️🪵

✨ Резултатът? Изключително вино с красив жълто-зелен цвят и пищен, комплексен аромат на кайсия, мед, цитрусови корички, ванилия и деликатни ядкови нюанси. На небцето е плътно, богато и маслено, но с невероятна свежест и дълъг, минерален финал. Истинска наслада, която си пасва божествено с нашите морски предложения и летни ястия под звездите! 🐟🍋🌿

🍷 Сега и на чаша – само до края на август в Aubergine.

📍 ул. „Карнеги“ 11, София

─── 🌿 English version ───

🍷 The White Majesty of Greece – Ovilos White (Biblia Chora) 🍇

❓ Did you know that one of Southern Europe's most prestigious and highly acclaimed white wines is born from a bold, extraordinary marriage between a French and a Greek grape variety? 🇨🇵🤝🇬🇷

This is the iconic Ovilos White – a magnificent blend of the classic French Semillon and the legendary Greek Assyrtiko. Grown on the cool slopes of Mount Pangeon and matured in new French oak barrels, these two varieties merge in perfect harmony under the mastercraft of Ktima Biblia Chora. 🏔️🪵

✨ The result? An exceptional wine with a beautiful yellow-green color and a rich, complex bouquet of apricot, honey, citrus peel, vanilla, and delicate nutty nuances. On the palate, it is full-bodied, rich, and creamy, yet boasts superb freshness and a long, mineral finish. A true masterpiece that pairs divinely with our seafood specials and summer dishes in our garden! 🐟🍋🌿

🍷 Now available by the glass – only until the end of August at Aubergine.

📍 Sofia, 11 Carnegie Str.

След като гледахме новата „Одисея“, едно ни стана ясно: Одисей щеше да се прибере поне 5 години по-рано, ако знаеше, че ...
29/07/2026

След като гледахме новата „Одисея“, едно ни стана ясно: Одисей щеше да се прибере поне 5 години по-рано, ако знаеше, че крайната му спирка е маса в Aubergine с чаша леден Dampolis Helles на пивоварна Avren 8600 Brewery / Пивоварна Аврен 8600.

Малцина знаят, че името на тази легендарна българска крафт бира идва от древното име на Ямбол - Данполис (Дианополис), градът, закрилян от божествени сили. А ако древногръцките богини (като мъдрата Атина) даваха съвети на съвременните герои, със сигурност щяха да кажат: "Забравете за омагьосаните острови, истинският елексир е тук."

Заповядайте на една съвременна кулинарна одисея - без циклопи, но с много вкус и перфектно охладен крафт. 🌿✨

🏛️ 🏛️ 🏛️

After watching the new "Odyssey," one thing became crystal clear: Odysseus would have made it home at least 5 years earlier if he knew his destination was a table at Aubergine with a ice-cold pint of Dampolis Helles by Avren 8600 Brewery.

Few know that the name of this legendary Bulgarian craft beer traces back to the ancient name of Yambol - Dampolis (Dianopolis), a city protected by divine forces. And if ancient Greek goddesses (like wise Athena) were giving advice to modern-day heroes, they’d surely say: "Forget the enchanted islands, the true elixir is right here."

Join us for a modern culinary odyssey - minus the Cyclops, plus exceptional flavor and perfectly chilled craft beer. 🌿✨

🍷 Червената легенда на Северна Гърция – Ovilos Red Ktima Biblia Chora 🍇❓ Знаете ли, че едно от най-великите и награждава...
27/07/2026

🍷 Червената легенда на Северна Гърция – Ovilos Red Ktima Biblia Chora 🍇

❓ Знаете ли, че едно от най-великите и награждавани червени вина в Гърция узрява цели 16 месеца във френски дъбови бъчви, за да разкрие пълния си блясък? ⏳

Това е иконата Ovilos Red – лимитирано и изключително прецизно вино, създадено от 100% Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) от специално селектиран единичен лозов масив по хладновидните склонове на планината Кушница (Pangeon). Избите Biblia Chora, под ръководството на звездния тандем Василис Цакцарлис и Вангелис Йеровасилио, тук надминават себе си, създавайки вино за истински ценители. 🏔️🍇

✨ Резултатът? Великолепен, дълбок пурпурен цвят и сложен аромат на зрели червени плодове, касис, кедър, топъл шоколад и фини подправки. На небцето е плътно, разкошно и мощно, с копринени танини и безкраен, запомнящ се финал. Истински шедьовър, който перфектно допълва нашите богати месни специалитети под звездите в градината ни! 🥩🍷✨

🍷 Сега и на чаша – само до края на август в Aubergine.

📍 ул. „Карнеги“ 11, София

─── 🌿 English version ───

🍷 The Red Legend of Northern Greece – Ovilos Red (Biblia Chora) 🍇

❓ Did you know that one of Greece's most prestigious and highly acclaimed red wines matures for a full 16 months in French oak barrels to achieve its ultimate brilliance? ⏳

This is the iconic Ovilos Red – a limited and meticulously crafted wine made from 100% Cabernet Sauvignon, sourced from a single selected vineyard on the cool slopes of Mount Pangeon. Under the mastery of winemakers Vassilis Tsaktsarlis and Vangelis Gerovassiliou, Ktima Biblia Chora has created a true masterpiece for connoisseurs. 🏔️🍇

✨ The result? A magnificent, deep purple color and a complex bouquet of ripe red berries, cassis, cedar wood, warm chocolate, and sweet spices. On the palate, it is full-bodied, rich, and powerful, with velvety tannins and an endless, memorable finish. A majestic wine that pairs beautifully with our rich meat specialties under the stars in our garden! 🥩🍷✨

🍷 Now available by the glass – only until the end of August at Aubergine.

📍 Sofia, 11 Carnegie Str.

25/07/2026

🇧🇬 Зад кулисите на Aubergine. 🎬🌿
Вижте как създаваме нашия пълнен калмар със сушени домати, каперси, маслини Таджаска, кедрови ядки и стафиди, поднесен със свежа салса Верде. 🦑🍅
Защото добрата храна първо трябва да храни душата. ✨
Feed your soul, not your feed. 🤍
Очакваме ви на уютно хапване в градината! ☀️
📍 ул. „Карнеги“ 11, София

🇬🇧 Behind the scenes at Aubergine. 🎬🌿
See how we create our stuffed squid with sun-dried tomatoes, capers, Taggiasca olives, pine nuts, and raisins, served with a fresh salsa Verde. 🦑🍅
Because good food must first feed the soul. ✨
Feed your soul, not your feed. 🤍
We await you for a cozy meal in the garden! ☀️
📍 11 Carnegie Str., Sofia

🌸 Розето, което променя правилата – Κτήμα Γεροβασιλείου (Domaine Gerovassiliou) (Rosé Xinomavro) 🍷❓ Знаете ли, че един ...
23/07/2026

🌸 Розето, което променя правилата – Κτήμα Γεροβασιλείου (Domaine Gerovassiliou) (Rosé Xinomavro) 🍷

❓ Знаете ли, че един от най-взискателните и трудни за отглеждане червени сортове в Гърция ражда едно от най-елегантните и награждавани розета на Балканите? 🍇

Сортът Ксиномавро (Xinomavro) – чието име буквално означава „кисело-черно“ – е истинско предизвикателство за всеки лозар. Но когато легендарният Вангелис Йеровасилио решава да го превърне в розе в семейното си имение в Епаноми, той създава истински шедьовър. С изключително прецизна винификация се ражда вино с фин, бледосалатен цвят и невероятен характер. 🌸✨

✨ Резултатът? Изключително стилно и ефирно розе със завладяващи аромати на диви ягоди, червени череши и дискретни билкови нюанси. На небцето ще усетите жива свежест, перфектно балансирана киселинност и дълъг, мек финал. Идеалната компания за нашите леки летни ястия и слънчеви следобеди в градината ни! 🍓🌸🌿

🍷 Сега и на чаша – само до края на август в Aubergine.

📍 ул. „Карнеги“ 11, София

─── 🌿 English version ───

🌸 The Rosé That Rewrites the Rules – Ktima Gerovassiliou (Rosé Xinomavro) 🍷

❓ Did you know that one of Greece's most demanding and challenging red grape varieties produces one of the most elegant and award-winning rosés in the Balkans? 🍇

The Xinomavro variety – whose name literally translates to "acid-black" – is a true test for any winemaker. But when the legendary Vangelis Gerovassiliou set out to craft a rosé from it at his family estate in Epanomi, he created a true masterpiece. Through incredibly precise vinification, he created a wine of exceptional character and a delicate, pale salmon-pink color. 🌸✨

✨ The result? An incredibly stylish and ethereal rosé with captivating aromas of wild strawberries, red cherries, and subtle herbal nuances. On the palate, you will experience superb freshness, perfectly balanced acidity, and a long, smooth finish. The perfect companion for our light summer dishes and sunny afternoons in our garden! 🍓🌸🌿

🍷 Now available by the glass – only until the end of August at Aubergine.

📍 Sofia, 11 Carnegie Str.

22/07/2026

🌋 Какво прави Асиртико от Санторини толкова специално?

Вулканична почва, вековни лози и характерен солен минерален финал – опитайте Mikra Thira в Aubergine. 🍷✨

📍 ул. "Карнеги" 11, София

🌋 What makes Santorini’s Assyrtiko so special?

Volcanic soil, ancient vines, and a signature salty-mineral finish – come taste Mikra Thira at Aubergine. 🍷✨

📍 11 Carnegie Str., Sofia

Address

11 Carnegi Str
Sofia
1142

Opening Hours

Monday 12:00 - 23:00
Tuesday 12:00 - 23:00
Wednesday 12:00 - 23:00
Thursday 12:00 - 23:00
Friday 12:00 - 23:00
Saturday 12:00 - 23:00
Sunday 12:00 - 23:00

Telephone

+359889991867

Website

, ,

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Aubergine posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Aubergine:

Shortcuts

Featured

Share

Category