01/09/2026
ИТАЛИЯ ОФИЦИАЛНО ПРИЗНА DIECI 🇮🇹
Dieci Boutique Restaurant официално получи Marchio Ospitalità Italiana – Ristoranti Italiani nel Mondo, валиден за периода 2026–2027 г.
Присъден чрез официалната система на италианските търговски камари — с участието на Unioncamere, Assocamerestero, Isnart и Италианската търговска камара в България — този институционен сертификат отличава ресторантите извън Италия, които автентично защитават италианската кулинарна култура, гостоприемството и ценностите на Made in Italy.
Това не е награда за популярност.
Сертификатът се присъжда след официална кандидатура, инспекция, документална проверка и професионална оценка. Анализират се идентичността на ресторанта, кухнята, менюто, гастрономическото предложение, винената листа, зехтинът екстра върджин, продуктите DOP и IGP, mise en place, гостоприемството и професионалната компетентност.
Валидността му е само две години. След изтичането им ресторантът трябва отново да премине през цялата процедура.
За ресторант, изграден в Девино — малко българско село, далеч от утвърдените световни гастрономически столици — смисълът е ясен:
Съвършенството не се нуждае от адрес в столицата.
Имахме честта да получим сертификата лично от г-н Анселмо Капороси, генерален секретар на Италианската търговска камара в България, в присъствието на г-жа Виктория Ботаро, Заместник главен директор.
Това официално италианско признание не стои самостоятелно. То се присъединява към изключителна поредица от национални и международни постижения, извоювани от Dieci през 2026 г.:
🏅 La Liste — ТОП 1000 НАЙ-ДОБРИ РЕСТОРАНТИ В СВЕТА ЗА 2026 Г.
Dieci влезе в световната селекция на La Liste с официална оценка 76,5.
Класацията анализира над 1100 експертни източника — международни гастрономически гидове, специализирани издания, професионални оценки и милиони онлайн отзиви — за да измери качеството, постоянството и репутацията на ресторантите.
За включване в La Liste не може да се кандидатства. Ресторантите трябва да бъдат открити и оценени чрез външно критическо признание и независимо събрани данни.
⚜️ Chaîne des Rôtisseurs HQ Paris Siège Mondial — BAILLIAGE DE BULGARIE
Dieci бе избран за официално национално седалище на възстановения Bailliage de Bulgarie на La Chaîne des Rôtisseurs — едно от най-старите и авторитетни международни гастрономически общества.
Международният управителен съвет назначи Анна Киарини за Bailli Délégué — национален президент за България, а Джанфранко Киарини за Chancelier.
Това поставя Dieci в административния и гастрономически център на официалното присъствие на La Chaîne des Rôtisseurs в България.
🏅 Ospitalità Italiana — RISTORANTI ITALIANI NEL MONDO 2026–2027
Този институционен сертификат удостоверява, че Dieci отговаря на стандартите за автентично представяне на италианската гастрономическа култура и гостоприемство извън Италия.
Оценява се много повече от храната — цялостната идентичност на ресторанта, професионалната компетентност, обслужването, mise en place, италианските продукти, виното, кулинарната автентичност и начинът, по който се представят ценностите на Made in Italy.
🇮🇹 ASSOCIAZIONE ITALIANA Ambasciatori del Gusto
Шеф Джанфранко Киарини бе приет в Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto — първата италианска асоциация, създадена да обедини водещи шеф-готвачи, ресторантьори, сомелиери и професионалисти, представящи върховите постижения на италианската гастрономия.
Нейната мисия е да защитава, представя и популяризира идентичността, историята, културата и международния авторитет на италианската кухня.
Членството изисква официална номинация и одобрение. Това не е титла, която човек може просто да си присвои.
🌱 WE'RE SMART WORLD GREEN GUIDE — ТРИ РЕПИЧКИ
Dieci бе включен в международния We’re Smart Green Guide с отличие от три репички.
Гидът оценява ресторантите според качеството, креативността и значението, което зеленчуците и растителните продукти имат в тяхната кухня. Dieci бе отличен за съвременния си прочит на българската гастрономия и за водещата роля на местните сезонни български продукти.
♻️ Green Key — ЛИДЕР В УСТОЙЧИВОСТТА НА ИЗТОЧНА ЕВРОПА
Dieci стана първият ресторант в България — и първият ресторант в Източна Европа — получил глобалния екосертификат Green Key.
Признанието бе присъдено след цялостен одит на дейността: управление на енергията и водата, системи за нулев отпадък, отговорно снабдяване, компостиране, рециклиране, биоразнообразие, собствено производство и екологично образование.
Сертификатът бе подновен през 2026 г., потвърждавайки, че тези практики продължават да бъдат реални, измерими и неразделна част от ежедневната работа на ресторанта.
♻️ The Sustainable Restaurant Association — ТРИ ЗВЕЗДИ
Dieci стана първият и единствен български ресторант, получил най-високата оценка от три звезди по строгия международен стандарт Food Made Good на Sustainable Restaurant Association.
Оценяването се основава на доказателства и обхваща отговорното снабдяване, екологичното въздействие и социалната отговорност на целия бизнес.
Dieci остава единственият ресторант в България, признат за 100% устойчив, както и единственият носител на най-високата тризвездна оценка.
🏅 РЕСТОРАНТ НА ГОДИНАТА — „БАКХУС“, ACQUA PANNA & S.PELLEGRINO
На 25-ото издание на най-значимия национален ресторантьорски конкурс Dieci получи голямата награда „Ресторант на годината“.
Тя бе присъдена от професионалното жури на „Бакхус“. Това не е второстепенна категория, награда на публиката или специално отличие, а най-високата национална награда в конкурса.
С нея Dieci официално зае върха на българската ресторантьорска сцена за 2025–2026 г.
Това не са осем различни версии на една и съща награда.
Те оценяват напълно различни аспекти: международен кулинарен авторитет, институционално лидерство, италианска автентичност, професионално признание, растително ориентирана гастрономия, екологична устойчивост и национално ресторантьорско превъзходство.
Заедно те документират позицията, която Dieci извоюва в България и на международната сцена през 2026 г.
Сертификатът заема мястото си на стената.
Стандартът се доказва всяка вечер, на всяка маса.
