01/08/2025
Gustaaf zegt bedankt.
Wat ooit begon als Bistro Gustaaf – een klein maar eigenzinnig idee aan de zeshoek in Wetteren – groeide uit tot een vaste waarde. Een plek met stijl, met schwung, met bezieling.
Gustaaf werd een restaurant waar beleving op tafel kwam. Waar elk detail telde.
Niet zomaar een zaak, maar een huis dat mensen verbond.
Wie er ooit binnenstapte, weet: het was meer dan eten en drinken. Het was een avond uit, een warme ontvangst, een plek die bleef hangen.
Achter Gustaaf stonden wij, Ellen Roelandt en Tommy Bruynen.
We bouwden, bleven bijsturen, groeiden, bloeiden.
We gaven Gustaaf zijn smoel en zijn ziel. Met vallen, opstaan, en altijd weer: volle goesting.
Na jaren vol herinneringen hebben we zelf het eindpunt gekozen.
Met trots. En in schoonheid.
We verkochten het pand op onze manier: zonder veel gedoe, mét een sterk netwerk.
Discreet, efficiënt en correct. De juiste koper werd gevonden voor dit bijzonder huis.
Dank aan het hele team dat al die jaren meedacht, meedroeg en meewerkte.
Dank aan iedereen die bij Gustaaf at, dronk, lachte, vierde, stilviel.
Gustaaf sluit het boek, maar de verhalen leven voort.
In hoofden. In harten. In Wetteren. En ver eromheen!
Tot ergens, ergens anders.
– Ellen & Tommy
