26/08/2026
✨ FILET D’ESPADON GRILLÉ AU CITRON, MARMELADE DE COURGETTE AU BASILIC, ÉMULSION SAFRAN & RIZ NOIR ✨
Une assiette tout en finesse, fraîcheur et caractère, avec aussi un joli parfum de Méditerranée… ☀️😋
🐟 Un filet d’espadon grillé au citron, juste comme il faut, pour conserver une chair tendre et délicate.
🌿 Une marmelade de courgette au basilic, douce et parfumée, apporte la petite touche végétale et fraîche. 🤩
✨ Le tout est accompagné d’une émulsion au safran, onctueuse et délicatement parfumée, qui vient lier toutes les saveurs.
🖤 Et pour terminer : le riz noir, ou riz Vénéré 😉. Avec sa jolie couleur naturelle, sa texture légèrement ferme et ses notes subtilement noisettées, il apporte une vraie personnalité à l’assiette.💖😋
☀️ Une assiette colorée, élégante et pleine de fraîcheur… avec juste ce qu’il faut de caractère !