12/07/2026
🌱 Pendant que les écoles sont en vacances, nous, nous préparons déjà la rentrée.
Chez Les Délices de Jona, nous sommes convaincus qu’un bon repas commence bien avant la cuisine. Il commence par le choix des bons partenaires.
Début juillet, nous avons rendu visite à deux acteurs qui partagent nos valeurs :
🥕 Circuit Paysans, qui met en relation les producteurs locaux avec les cuisines de collectivité.
🥬 Terra Alter, une entreprise à finalité sociale qui lave, épluche et découpe des légumes locaux et bio. Une partie importante de leurs légumes provient d’ailleurs de producteurs de notre région, notamment Lemaire Bio et BelgoBio, à Waremme. 💚
La réalité de la cuisine de collectivité est parfois méconnue.
Préparer des dizaines de kilos de légumes frais chaque jour est idéal… mais cela demande énormément de temps et de main-d’œuvre. Par exemple, éplucher 50 kg de pommes de terre et de carottes quotidiennement ferait exploser le coût des repas et nous empêcherait de proposer des prix accessibles aux familles.
C’est pourquoi nous recherchons des solutions intelligentes : conserver un maximum de qualité, privilégier les circuits courts, soutenir les producteurs locaux et maintenir des repas à un prix juste.
Les solutions proposées par ces partenaires sont innovantes et correspondent parfaitement à la vision que nous voulons développer.
Notre objectif est simple : faire évoluer la restauration collective vers toujours plus de qualité, sans perdre de vue l’accessibilité.
Et croyez-nous… ce n’est que le début. 👀
Nous travaillons déjà sur plusieurs améliorations de nos menus et de notre façon de cuisiner. Notre ambition ? Devenir une référence de la restauration collective, avec un niveau d’exigence comparable à ce que représentent les étoiles Michelin pour la restauration gastronomique. ⭐
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