La Fée Tiche Crescend'eau

16/09/2020

Hello!
Comment s'est passé votre rentrée? 😊

09/09/2020

https://www.facebook.com/319535351522281/posts/1782515048557630/
Venez me faire un coucou à la flash mob ;)

Inauguration des carrefours Harmonie et Concorde ce samedi 12/09 ! par Luc DEMARCHE · 9 septembre 2020 Quasiment un an après que les travaux concernant cette phase du projet Ville Conviviale aient commencés, nous ne pouvions que saluer la fin d’une première étape majeure de ces travaux ! En a...

01/09/2020

Bonne rentrée!

05/08/2020

Voilà voilà, une page de tournée...
Vous pouvez néanmoins rester abonné à cette page, que je continuerais à faire vivre un peu, en attendant de nouveaux projets :)

24/07/2020

Hello!
2ieme matinée de vente ce samedi à partir de 9h 🙂

23/07/2020

Je suis prête à vous recevoir! 😄
Petit rappel des règles sanitaires:
1 personne à la fois (sauf accompagnant de votre "bulle")
Portez votre masque s.v.p. 😷

22/07/2020

Hello à tous!
Demain, à partir de 10h, je suis sur place pour la vente du matériel...
S'il y a des amateurs, vous êtes les bienvenus, dans le respect des règles sanitaires en vigueur, cela va de soit :)

14/07/2020

Bonjour à tous!
Je vous avais promis une recette sucrée pour terminer en douceur, mais avec tout le "déménagement", je n'ai pas encore remis la main sur mon carnet de pâtisseries 😔
Dès que ce petit filou réapparaîtra, je ne manquerais pas de vous partager notre fameux brownie, avec quelques déclinaisons possible 😉

11/07/2020

Bonjour bonjour!
Un petit rayon de soleil et une petite envie de poisson?
Voici la recette de notre tartare de saumon 😀

600g de saumon fumé en tranches
1/2 oignons émincé finement
1 1/2 CS d'échalotes émincées finement
1 CS de ciboulette ciselée
1 CS de vinaigre blanc
1 CS de jus de citron
3 CS de crème liquide
1 1/2 CS de mayonnaise faible densité
Poivre noir moulu

Empilez les tranches de saumon fumé, coupez les en petits dés. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélangez. Et voilà! Aussi simple que ça! Vous pouvez ajuster les quantités de crème/mayonnaise pour rendre le mélange plus "tartinable" selon vos goûts 🙂

Demain, on terminera ce tour des incontournables avec un peu de douceur sucrée 😉

07/07/2020

Bonjour à tous!
Un peu de repos avant de vous poster les dernières recettes, je prends un peu de temps pour m'occuper de mon nouveau pensionnaire à la maison ;)

03/07/2020

Hellooooo!
La publication programmée d'hier n'est apparemment pas parue (me connaissant, j'ai sûrement oublié de valider 🤦‍♀️) 😁
Du coup, pour me faire pardonner, voici le point "légumes" prévu hier ET le point "sauces" d'aujourd'hui!

Les poivrons:
Après avoir lavé et épépiné des poivrons, coupez les en fines lanières. Mettez à chauffer de l'huile d'olive dans un wok et y ajouter les lanières de poivrons. Cuire à couvert, à feu doux. Les poivrons rendent beaucoup de liquide, vider l'excédent d'eau régulièrement. Une fois la cuisson presque terminée, retirez le couvercle et montez le feu pour les saisir. Assaisonnez avec sel et poivre noir.

Le chou: (votre grand chouchou 😉)
Prenez un petit chou blanc et coupez le pied pour plus de stabilité. Enlevez éventuellement la première couche. Coupez le chou en 4, en croix. ⚠️étape dangereuse, le chou est assez dur à couper, il faut donc un couteau qui coupe bien (pour cette étape, nous utilisons un couteau scie, type couteau à pain), mais attention aux doigts! (Sabrina se souvient bien du danger, 4points de soutures, ce n'est pas rien 🙃).
Ensuite, ôtez le cœur du chou. Coupez le en lamelles et passez le au robot avec une lame "tranche", si vous n'avez pas de robot, vous pouvez le couper à la main, finement. Dans un grand récipient (si vous avez un seau à légumes, c'est parfait!), versez du vinaigre blanc et du sucre blanc, mélangez pour que le sucre fonde. Ajoutez du poivre noir et mélangez pour éviter des "grumeaux", ajouter enfin de l'huile neutre, type maïs. Versez votre chou émincé sur la marinade, mélangez bien. N'hésitez pas à y mettre la main pour aller bien dans le fond 🙂
Vous pouvez déguster de suite, mais il est préférable de laisser macérer au moins 1 nuit.

Pour les légumes, c'est tout! Nous avons vu les courgettes avec le poulet croquant, et je ne vais pas vous apprendre à couper des tomates ou râper des carottes 😄

La sauce curry/échalotes:
Dans un bol, mettez de la mayonnaise, de la poudre de curry jaune, des échalotes émincées finement et un peu de ciboulette. Mélangez le tout.

La sauce moutarde à l'ancienne:
Dans un bol, mettez deux cuillères à soupe de mayonnaise pour une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne. Vous pouvez adoucir la sauce avec une cuillère à café de miel liquide.
Astuce: déclinez cette sauce froide en sauce chaude pour accompagner vos rôtis! Pour ce faire, remplacez la mayonnaise par de la crème liquide, faites chauffer et épaissir au besoin 😉

La sauce "usa":
1cuillère à soupe de mayonnaise
2cuillères à soupe d'andalouse
1cuillère à café de concentré de tomates
1cuillère à café de sauce brune "maggi"
Quelques gouttes de tabasco
Sel et poivre

Avec cette sauce, préparez votre américain maison! Agrémentez selon vos goûts, de câpres, oignons, cornichons...

La sauce "chimi":
1/2kg de mayonnaise
125g d'échalotes émincées cuites (pesées à cru)
30g de concentré de tomates
30g de pesto rouge
1cuillère à soupe d'épices à chimichurri
2cuillères à soupe d'huile de truffe blanche
2cuillères à soupe rases de Philadelphia
Sel et poivre

Commencez par le Philadelphia dans un bol, bien le "travailler" pour le rendre onctueux. Ajoutez ensuite le pesto et l'huile de truffe, mélangez bien, attention aux éclaboussures! Ajoutez tous les autres ingrédients, sauf la mayonnaise. Mélangez jusqu'à ce que ce soit bien homogène. Ajoutez enfin la mayo, dégustez!

01/07/2020

Bonjour à tous!
Aujourd'hui, restons dans le poulet!
Je vous propose 2 façons de le préparer: poulet mayonnaise et poulet grillé au menu du jour 🙂

Pour le poulet grillé, c'est tout simple, vous allez voir 😉:

Faites préchauffer le four à 170°, sur une plaque de four, mettez une feuille de cuisson (si vous avez un tapis silicone style silpat, c'est encore mieux!). Saupoudrez la feuille d'épices à poulet, déposez quelques escalopes de blanc de poulet bien à plat, saupoudrez de nouveau des épices à poulet dessus. Enfournez pour 17min. Et voilà! Sain et savoureux 😛

Pour le poulet mayo, pas plus compliqué, mais un peu plus long 😄:

Prenez 1kg de blanc de poulet bien nettoyé, faites rôtir les blancs dans une poêle bien chaude avec un peu de margarine, assaisonnez d'épices à poulet. Pas besoin de les cuire, juste les saisir et rôtir! Une fois bien doré, mettez les blancs dans une casserole et couvrir d'eau (récupérez les sucs de cuisson en mettant de l'eau dans la poêle et faire frémir avant de verser dans la casserole). Ajoutez 2 cubes bouillon de légumes ou de poulet, sel, poivre et huile d'olive. Faites cuire à couvert à feu doux. Une fois la cuisson terminée, mettez au frais une nuit, ainsi vous aurez des blancs bien juteux et goutu! Voici venu le temps de l'effilochage! Prenez vos blancs et les effiler petit à petit (pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un mixer robot, mais vous aurez une sorte de pâte de poulet). Mettez votre poulet dans un bol, ajoutez 3 œufs durs émiettés et environ 250g de Mayo. C'est prêt! Avec cette base, vous pouvez faire du poulet curry, poulet andalouse, etc.
Astuce: mélangez le poulet mayo avec du curry rouge, des ananas et des pâtes froides et voilà un plat froid parfait pour les pic-nics d'été!