07/10/2026
❤️ 2026 : derrière nos sourires, il y a aussi une réalité.
Professionnellement, quand vous regardez nos publications, 2026 peut paraître tout beau, tout rose : du monde au Café de Paris, une équipe motivée, des projets, des petites vidéos pour vous faire rire… et toujours le sourire.
Et c’est très bien comme ça. 😊
Mais aujourd’hui, j’avais simplement envie de vous raconter l’envers du décor.
Pas pour faire pleurer dans les chaumières.
Pas pour qu’on nous plaigne.
Et encore moins pour demander quoi que ce soit.
Simplement pour expliquer ce que peut parfois être la vie d’un indépendant.
Cette année, nous avons eu plusieurs contrôles. Fiscal : aucun problème. Personnel : aucun problème. Sécurité alimentaire : aucun problème.
Puis est arrivé le contrôle TVA.
Comme beaucoup d’établissements horeca, nous travaillons avec la fameuse caisse blanche — la black box.
Durant la période Covid, les taux de TVA ont changé plusieurs fois. À chaque modification, nous devions faire intervenir des techniciens agréés, puisque nous ne pouvons évidemment pas modifier nous-mêmes le système.
Et quelque part dans ces modifications, une erreur informatique s’est glissée.
Une erreur que personne n’a détectée pendant près de trois ans : ni nous, ni notre comptable, ni l’administration.
Jusqu’au jour où elle a été découverte.
Résultat : plus de 100.000 € de TVA à régulariser.
Oui… plus de 100.000 €.
Cette somme, juridiquement, c’est notre société qui la doit. Nous l’assumons.
Le plus frustrant, c’est que pendant toutes ces années, nous pensions être parfaitement en ordre. Alors nous avons fait ce que font beaucoup d’indépendants : nous avons réinvesti.
Nous avons engagé du personnel, amélioré notre établissement, changé notre façade, installé une chambre froide, acheté du matériel et essayé d'améliorer encore le service pour notre clientèle.
Si nous avions su qu'une telle somme nous attendait, évidemment, nous aurions fait autrement.
Après les démarches nécessaires, avec notre avocat et dans le cadre de la procédure devant le tribunal de l’entreprise, nous avons obtenu un étalement sur 60 mois.
C’est une solution. Mais soyons clairs : 60 mois, c’est cinq ans.
Cinq années pendant lesquelles il faudra travailler encore davantage et surveiller chaque dépense.
Nous avons déjà dû réduire notre personnel étudiant et nous devons malheureusement nous séparer d’un ouvrier. Véronique reprend énormément d’heures, moi aussi, mes fils également, et notre équipe fait son maximum pour compenser.
Et pourtant…
On garde le sourire. ❤️
On continuera nos vidéos débiles 😂, nos publications, nos nouveautés, nos burgers, nos événements et surtout à vous accueillir avec plaisir.
Parce que nos problèmes ne doivent pas devenir ceux de nos clients.
Mais derrière le comptoir, la réalité de l’Horeca reste difficile : matières premières, salaires, énergie, carburants, boissons, taxes… Les pommes de terre ont encore fortement augmenté et pratiquement tout notre coût de fonctionnement grimpe.
Alors oui, on part parfois en vacances. Et heureusement !
On travaille énormément toute l’année et on profite aussi de la vie quand on le peut. Je ne vais certainement pas m’en excuser.
Nous n’avons jamais eu l’ambition de devenir les plus riches. Notre richesse, c’est d’avoir construit quelque chose, d’avoir créé des emplois, d’avoir vu nos enfants choisir ce métier et, surtout, d’avoir une clientèle qui nous accompagne depuis toutes ces années.
Cela fait près de 20 ans qu’on se bat.
Et il nous reste encore quelques belles années devant nous. 💪
Nous pourrions choisir une autre vie, devenir salariés, fermer la porte le soir et ne plus penser au boulot jusqu’au lendemain.
Mais l’indépendance, l’Horeca, le commerce… on a ça dans le sang.
Alors on continuera.
Et lorsque nous voyons un collègue fermer ou faire faillite, nous ne nous réjouissons jamais. Parce qu’un indépendant sait parfaitement qu’une entreprise peut fonctionner, avoir des clients, travailler énormément… et malgré tout traverser une tempête.
Aujourd’hui, Wapi Food et le Café de Paris traversent la leur.
Mais une chose est certaine :
on ne baisse pas les bras.
Et si nous sommes toujours là demain, ce sera grâce à notre travail, à notre équipe, à notre famille… mais aussi grâce à vous et à votre fidélité. ❤️
Alors pas besoin de nous plaindre.
Continuez simplement à pousser notre porte. Nous, on s’occupe du reste. 😉🍟🍔🍻
Merci. ❤️ fans
