09/09/2026
🍷🍫 L’accord du moment : Barbera d’Alba & Amarena
Praline : Amarena
Ganache à l’amarena, cœur d’amarena confite et couverture de chocolat noir 60 %.
Vin : Barbera d’Alba – Fontanafredda, cuvée Papagena
Un accord tout en finesse, construit autour du fruit, de la fraîcheur et de la profondeur.
La gourmandise de l’amarena prolonge naturellement le caractère fruité de la Barbera, tandis que la fraîcheur du vin apporte équilibre et vivacité à la ganache. Le chocolat noir à 60 % enveloppe l’ensemble avec élégance, sans jamais masquer le fruit.
Un dialogue harmonieux entre cerise, cacao et vin rouge, où chaque élément révèle l’autre.
🍽️ À table
Pour poursuivre l’expérience côté salé, nous vous suggérons un risotto crémeux aux champignons et parmesan. Les notes boisées et gourmandes du plat, associées à la richesse du parmesan, offrent un très bel équilibre avec la fraîcheur et le caractère de cette Barbera d’Alba.
Une même bouteille, deux moments de dégustation :
à table, puis autour d’une praline.
✨ La Barbera d’Alba Papagena de Fontanafredda ainsi que notre praline Amarena sont disponibles dans notre boutique.
À découvrir et à déguster ensemble.
