19/06/2026
Une Vie une Passion ❤️
L’histoire de toute une vie ❤️
1974-2026 : cinquante-deux années de passion se sont écoulées dans le sillage de mon tablier.
De l’apprenti inspiré et rêveur, au Chef qui depuis vingt-sept ans fait battre le cœur du
« Bouchon et l’Assiette », j’ai voulu transformer chaque service en une rencontre inoubliable.
J’espère y être parvenu, c’est à vous de me le dire.
J’ai été porté par l’amour des miens, j’ai cultivé cet art trop rare d’une table d’exception qui n’a pourtant jamais oublié d’être humaine.
Aujourd’hui, je remets mon tablier pour une retraite méritée, riche de vos sourires.
Merci, merci, merci !
Merci pour votre fidélité à travers les décennies et les saisons.
Le rideau tombe sur ce grand
voyage culinaire, mais j’ai l’esprit serein et le cœur comblé de tant
de partage.
Dominique Maistriaux.
L’Esprit du Restaurant ❤️
Au « Bouchon et l’Assiette », l’excellence est une affaire de famille : votre serviteur au piano, Chantal ma merveilleuse épouse depuis 43 ans, une véritable fourmi à mes côtés, Stéphanie et Kévin en salle, Sébastien à la compta.
Nous avons fait en sorte que, jour après jour, la simplicité devienne sophistiquée, grâce à des produits d’exception, sélectionnés avec exigence auprès de nos artisans et de nos fournisseurs.
Chaque assiette devait être une explosion de saveurs, un voyage authentique entre le respect
du terroir et l’émotion du partage. Nous espérons tous que ça ait atteint son objectif.
Il est temps de partir… ☀️
C’est avec une émotion singulière,
entre douce nostalgie et profonde
gratitude, que nous tournons cette
page. Si la tristesse de clore cette
aventure effleure nos cœurs, elle
est balayée par la joie immense
d’avoir servi chacun de vous avec
une intégrité totale et un plaisir
toujours renouvelé.
À notre clientèle fidèle, nos producteurs et nos amis : merci d’avoir été l’âme de notre maison.
Nous partons la tête haute, fiers
de ces années de partage, le cœur
empli de vos souvenirs…
Dominique, Chantal, Stéphanie, Kevin, Sébastien et son équipe…
P.S : Le restaurant reste ouvert jusqu’a sa vente.
Vous en serez tenus informés.
