Nova

01/06/2026

De zomer komt eraan en dat maakt ons gelukkig. Mooi zacht weer, zomerse sfeer en heerlijke zomerproducten recht van de bron. Deze zomer gooien we de deuren open en serveren we smaakvolle, creatieve gerechten in à la carte. Van 17 juli tot en met 29 augustus maken we elke dag een selectie van fijne gerechten met de beste ingrediënten maar de keuze is dus aan u. We zijn tijdens de zomer ook open op dinsdagavond. Welkom!

 

Van 1 tot en met 4 september zijn het vredefeesten in Sint-Niklaas. Dit jaar kan je ons vinden op de Grote Markt in onze pop-up bistro SUPERNOVA. Binnenkort meer nieuws!

21/05/2026

Er is wat te doen over de Groene Michelinsterren die binnenkort verdwijnen. Spijtig uiteraard omdat we die erkenning net hebben gekregen.
Michelin start met een nieuw platform 'Mindful Voices' waar de 'greenstar community' beter een stem zal krijgen om mee te bouwen aan een toekomst met meer duurzame gastronomie. We hopen dat dit initiatief kan doen wat het belooft en een platform wordt waar we onze overtuigingen en visie verder kunnen uitdragen. Uiteraard verandert dit niks aan onze visie en werkwijze en gaan we gewoon door met op zoek gaan naar beste, meest smaakvolle, bijzondere producten recht van bij onze boeren!

05/05/2026

Restaurant Nova in de Collegestraat in Sint-Niklaas heeft een groene Michelinster gekregen. Dat is een prestigieuze erkenning voor duurzame Belgische gastronomie. “Heel fijn voor ons, maar vooral ook voor Sint-Niklaas en het Waasland”, reageert chef-kok Guy De Jonghe tevreden.

04/05/2026

🙏Bedankt voor de mooie erkenning. Al jaren werken we hard aan een duurzaam gastronomisch systeem met onze boeren om onze gasten de beste, bijzondere, mooiste, smaakvolste producten voor te schotelen. Dan is het hartverwarmend om hier voor beloond te worden. Het kan anders, het kan beter! Proficiat aan alle collega's, en proficiat aan de hele Michelin green star community! 💚

23/03/2026

Grijze garnalen zijn één van onze favorieten, we gebruiken ze veel. Iemand van ons pelt wel elke een kilootje of zo. We gebruiken ze in heel uiteenlopende gerechten. Waar we vooral zot van zijn is wat we met de pantsers maken. Een goeie geconcentreerde bisque is crazy delicious!

23/03/2026

We heten je welkom in onze gezelligheid, warmte, vriendelijkheid, persoonlijkheid en gastrvrijheid. Want daar draait het om in gastronomie, niet?

Gr
Tineke

16/02/2026

De 360°eatguide heeft ons bekroond met de titel pionier van de Belgische duurzame gastronomie. Die erkenning doed deugd, zeker gezien het werk, de energie en tijd die we steken in onze gerechten, producten en duurzame filosofie. Aan de hand van ons manifest maken we duidelijk dat duurzame gastronomie geen 'geitenwollen sokken' verhaal is maar een toekomst met meer smaak en echte ingrediënten. Het is een terugkeer naar de eenvoud van vroeger met de wetenschap van nu. Onze Mise-en-place begint bij onze boeren en producenten, aan de start van de keten. Eigenwijs als we zijn willen we controle over deze korte keten om zo tot het beste, meest smaakvolle eindresultaat te komen. Voor ons, voor jullie! 🙏

Lees hier de review in de 360°eatguide

https://360eatguide.com/restaurants/nova-restaurant-sint-niklaas/

11/01/2026

Onze bekegemse eendenborst wordt volledig op ons houtvuur bereid. Puur, eerlijk en full flavours.

11/01/2026

11/01/2026

Nieuw jaar, nieuwe kansen. Begin meteen goed in 2026! Laat je verrassen, inspireren, verwarmen,... door onze bijzondere ingrediënten, unieke smaken en creatieve ietwat eigenwijze kijk op de dingen.

Novanova.be