24/10/2025
Hasna (47) verhuist restaurant Cuisine Tajine naar Nieuwstraat: “Toplocatie in de stad”
Restaurant Cuisine Tajine in de Van Durmestraat verhuist naar een nieuw pand in de Nieuwstraat in Sint-Niklaas. Uitbaatster en chef-kok Hasna Bader wil vanop haar nieuwe locatie nog meer mensen laten kennismaken met de authentieke Marokkaanse keuken en cultuur. “Mijn klanten motiveerden mij om de stap te zetten”, vertelt Hasna. Het vernieuwde Cuisine Tajine opent op 15 november zijn deuren.
Hasna Bader opende in februari 2024 de deuren van Cuisine Tajine, op de hoek van de Schoolstraat met de Van Durmestraat. Wat aanvankelijk begon als een pop-up die ze combineerde met haar werk als verpleegkundige groeide al snel uit tot een volwaardig restaurant. “Dat was eigenlijk niet de bedoeling”, glimlacht Hasna. “Ik had al een foodtruck en cateringdienst, en het restaurant kwam erbij als puur amusement. Ik zag het als een hobby. Maar mijn klanten bleven vragen voor meer openingsuren en gerechten, en dat gaf me energie om de zaak verder uit te bouwen.”
Toen Hasna de kans kreeg om haar zaak te verhuizen naar het voormalige pand van Skippy’s in de Nieuwstraat, twijfelde ze geen seconde. “Ik moest niet per se vertrekken van mijn huidige locatie, maar de Nieuwstraat is altijd al mijn droomlocatie geweest”, vertelt Hasna. “Het is een straat waar ik vanuit mijn jeugd heel veel goede herinneringen aan heb, en waar vandaag heel veel gebeurt. De ligging vlakbij de Grote Markt is perfect en zorgt voor veel meer passage. Met dit pand heb ik mijn definitieve stek gevonden. Verhuizen zal ik met Cuisine Tajine hierna niet meer doen. Mijn job als verpleegkundige zal ik on hold zetten.”
Hasna zit ondertussen in de laatste rechte lijn naar de opening van het vernieuwde Cuisine Tajine op zaterdag 15 november. Voor de aankleding van haar zaak heeft ze heel wat plannen. “Ik heb enorm veel mooie en authentieke decoratie die rechtstreeks uit Marokko komt”, zegt Hasna. “Ik wil voor een echt wauw-effect zorgen bij mijn bezoekers. Zowel mensen die de Marokkaanse tradities kennen als diegenen die er benieuwd naar zijn, wil ik verrassen. Marokko heeft een cultuur van gastvrijheid en lekker eten. Die wil ik iedereen leren kennen. Skippy’s, de vorige zaak die in mijn pand in de Nieuwstraat zat, was Australisch geïnspireerd. Het wordt een uitdaging om iedereen nu van ‘down under’ naar Marokko te vliegen. Maar ik ben er zeker van dat dit zal lukken.”
De menukaart blijft, net zoals vroeger, bestaan uit tajines en couscous. Op de nieuwe locatie komen er wel nog een aantal varianten bij. “Ik zal nog extra schotels met onder meer lamsvlees en sardines met charmilla maken”, kondigt Hasna aan. “Door goed te luisteren naar mijn klanten weet ik ondertussen wat ze graag willen. Op de oude locatie in de Van Durmestraat was mijn keuken kleiner en moest ik mijn schotels beperken. In de Nieuwstraat ben ik beter uitgerust en kan ik ook een uitgebreidere menukaart aanbieden.”
Hasna stelt in haar zaak personeelsleden tewerk die een leefloon ontvangen, en op die manier werkervaring kunnen opdoen. Daarvoor werkt ze samen met het OCMW van Sint-Niklaas. “Met dit traject wil ik meehelpen om mensen opnieuw de stap naar de arbeidsmarkt te laten zetten”, aldus Hasna. “Ook studenten van Campus Connect voor duaal en deeltijds onderwijs kunnen bij mij aan de slag. Zij kunnen hier terecht voor een duurzame werkervaring.”
Cuisine Tajine zal in de Nieuwstraat tijdens de week open zijn voor ontbijt en lunch, en tijdens het weekend voor diner. Dinsdag is de sluitingsdag. De opening vindt plaats op zaterdag 15 november.
Restaurant Cuisine Tajine in de Van Durmestraat verhuist naar een nieuw pand in de Nieuwstraat in Sint-Niklaas. Uitbaatster en chef-kok Hasna Bader wil vanop haar nieuwe locatie nog meer mensen laten kennismaken met de authentieke Marokkaanse keuken en cultuur. “Mijn klanten motiveerden mij om de ...
