Grammes

30/05/2026

12/05/2026

Il figliol prodigo…. 💙🩵

10/05/2026

I figli ma*****ia!

03/05/2026

Sugo di pomodoro 🍅 FOREVER 🍅

10/04/2026

Thieboudiene (ou thiépbou dieune), littéralement “riz au poisson” LE plat sénégalais plus connu et aimé…
J’ai été invité à la maison, en famille, où on l’a cuisiné pour moi avec beaucoup de maîtrise. C’est un art qui se transmet de mère en fille et tout se cuit dans une seule marmitte. Il est composé de poisson frais, séché, légumes, épices et riz.
Il est servi dans un grand plat commun, mangé par terre sur une nappe propre et tout le monde se sert avec bcp de respect, avec une cuillère ou la main droite.
Hier la cuisinière et patronne de la maison, nous servait délicatement de morceaux, qu’elle cassait avec les doigts et qu’elle nous “lançait” gentiment pour qu’on mange un peu de tout. J’ai adoré ce rituel!!
Ici il y avait des carottes, patates douces, manioc, des piments entiers, et des aubergines. Ces dernières j’étais la seule à les manger! Si non elle sont laissées de côté juste pour donner du goût au bouillon finalement.
On donne aussi, pour qui le souhaite, une sauce de piments 🌶️ et le bouillon Maggi pour agrémenter. Et du citron frais!! Dernière chose trop sympa, un petit bol de riz croustillant gratté du fond de la casserole est servi à part (une pure délice!)
Pour continuer le repas après une pause, il y le thé l’attaya, fort et sucré, servi dans des petits verres, avec une bonne mousse.
Non ce n’est pas fini! Il y’a des fruits frais aussi et puis du Bissap (boisson aux fleurs d’hibiscus et menthe)…. J’ai compris pour quoi ce plat se mange à midi de préférence parce que on digère le reste de la journée.

Vous l’aurez compris j’ai vraiment apprécié cette préparation et l’accueil de cette famille - la bien connue Teranga sénégalaise - djeredjef le Sénégal!

🇸🇳✌🏾

06/04/2026

A un po più di 100km a sud di Dakar, c’è un’isola particolare. L’isola di Joal-Fadiouth, fatta di conchiglie, dove cristiani (80%) coabitano pacificamente con i mussulmani da più di 100 anni e dove il cimitero accoglie le spoglie di tutti senza distinzione, in due sezioni separate.

Sull’isola è stato creato un presidio Slow-Food International per la trasformazione del miglio in couscous. Il lavoro è fatto dalle donne dell’isola. Purtroppo la sede ha preso fuoco quindi al momento cercano fondi per rilanciare il progetto. Inchallah! 🙏🏾

22/03/2026

Comme là bas 🤍🖤🤍🖤🤍🖤

13/02/2026

Il risultato! 🎃🎃🎃🎃

11/02/2026

SLOW COOKING… e riflessioni varie ✨✨

Stamani gnocchi patata e zucca in the making. Prendere il tempo di preparare un piatto, gesti antichi che si ripetono e che curano, calmano e rimettono un po in ordine i pensieri. Lavorare con le mani riequilibra molte piccole cose, prendere coscienza che si è parte di una terra che produce cose buone, che l’uomo coltiva con cura e fatica. Prendere coscienza e riempire il cuore di gratitudine. Nutrire è un gesto sacro e d’amore.

PS. Il risultato finale stasera! 🍝

18/12/2025

Oggi parrucchiere 💇‍♀️ con i maccheroni!