12/05/2026
Hier soir a eu lieu la cérémonie de remise des prix des Coups de Cœur de l’émission C’est du Belge.
Vendredi à 20h00, je vous invite à regarder l’émission, qui met à l’honneur la relation que j’ai avec Jean-François, d’Essence Végétale.
Hier, j’étais sur le podium, entouré de jeunes talents remplis d’avenir.
Mais il manquait toute l’équipe qui permet à La Table de Jeanne et à La Table de Jean de rayonner comme elles le font aujourd’hui.
Je tenais à remercier profondément :
Amélie, ma douce, qui m’accompagne, m’encourage et me donne la force depuis le début.D’abord la mère de ma fille, et maintenant la mère de l’entreprise.
Nathan, le maître d’hôtel, les yeux et les oreilles qui vous partagent le travail d’équipe qui se cache derrière ces assiettes, les goûts à découvrir, et qui vous accueille avec une gentillesse remarquable.
Adrien, le sous-chef, qui, par son énergie, sa passion et sa maturité, permet à la cuisine d’évoluer constamment.
Thomas, pour son talent, malgré son jeune âge, qui démontre une passion pour les vins, leurs terroirs et leurs histoires, et qui arrive à les comprendre pour mieux conseiller et accompagner la passion de la cuisine.
Bryan, pour son acharnement, sa force et sa sincérité.
Marjorie, Sonia, Mike et Damien de SensUP, pour leur confiance, leur expérience et leur partage.
Valentine, pour la mise en avant sur les réseaux sociaux, les photos et les événements.
Jean-François, pour le cœur qu’il apporte à son métier de maraîcher, sa passion qu’il transmet jusque dans la cuisine, et sa bienveillance dans les choix que je prends au quotidien.
La famille Dewez, pour leur soutien quotidien et leur franc-parler.
Dominique et Carine, La Cense des Hirondelles, Ardenne Bovin, La Cense de Léandine, La Chapelloise, la Brasserie de Silly, Le Poulet de Gibecq, Le Pigeonneau des Collines, la Ferme du Beau Regard, la Plantation du Beau Regard, la Chèvrerie de Fouleng, Nathan Pluvinage, le Domaine W, la ferme de Louis Legrand, Minute Papillons, Caracolline…
Pour leurs produits exceptionnels, leur force et leur courage au quotidien.
Merci également à la Ville de Silly, qui m’a adopté dans son terroir et qui me permet, chaque jour, d’y faire grandir mes projets et mes valeurs.
Merci aussi à ma famille, mes amis, et à tous ceux qui, depuis le début, croient en moi, en mes projets et en mes idées folles, de près ou de loin.
« La vraie richesse d’un projet ne se mesure pas à ce qu’il rapporte, mais aux humains qu’il rassemble et fait grandir. »
