16/10/2026
🥒 Courgette, van kop tot staart… of toch bijna. 🌿
Een groente die misschien bescheiden lijkt, maar op ons bord alle kanten uit kan. In dit gerecht spelen we met verschillende bereidingen van courgette: een verfijnde bouillon en een licht pittige kimchi. Een appeltje zorgt voor een frisse toets en brengt alles mooi samen.
Op het vegetarische bord krijgt de courgette gezelschap van een portobello, gemarineerd in kruidenolie. Kies je voor het vangstmenu, dan zorgt ceviche van mossel voor een zilte toets.
Benieuwd naar jouw favoriet? Reserveer je tafel en kom proeven!