Paulette à bicyclette

Paulette à bicyclette Bye bye Resto, Bonjour le traiteur . Pour vos événements d'entreprises ou privés en collaboration avec Pra Art Culinaire.
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on se réjouit de vous revoir ! 0471 28 27 35

Chères Gourmandes et Gourmets, Aujourd'hui, j'ai envie de vous parler d'une recette élaborée avec soin, comme une douce ...
24/07/2026

Chères Gourmandes et Gourmets,
Aujourd'hui, j'ai envie de vous parler d'une recette élaborée avec soin, comme une douce mélodie de partage.
Hier, nous recevions des amis, et dans le frigo, une paella délicieuse, préparée l'avant veille pour un repas en famille, attendait sagement son heure. J'avais délibérément concocté une double ration, laissant mijoter dans mon esprit, l'idée d'un plat bistronomique, une transformation inspirée , une recette de Paulette à bicyclette.

Pour ma paella, je ne sélectionne que des ingrédients de grande qualité et cela fait vraiment toute la différence. À la croisée des saveurs et de mes émotions, je vous présente donc une paella réinventée, une ode à la créativité culinaire et aux souvenirs des vacances à Mallorca avec mes parents.
Ou... devrais-je dire "Praella", comme l'ont rebaptisée mes amis Jean-Marc et Laurence ? Cela m’a fait sourire, mais finalement, pourquoi pas ?

Cette petite merveille se retrouvera dans le "Carnet de Paulette à bicyclette", pour celles et ceux qui ne e savent pas, il s'agit d'un livre de recettes, DIY de récup' et astuces bien-être, coécrit avec mon amie Valérie en cours de réalisation.

Alors, de quoi s'agit-il ?

Ce sont des boules de riz dorées et croustillantes, évoquant les arancini italiens, cachant un cœur moelleux imprégné de la douceur du riz crémeux et des moules tendres sublimées par un vin blanc bio espagnol.
A cela, une pincée de poivre de Kampot fumé IGP, rapporté de Deauville, du safran belge, des herbes fraîches du jardin et des oignons rôtis.

Le bouillon de crustacés, tel un trésor de la mer, se pare de tomates fraîches d'antan et de poivrons confits, un nectar qui enveloppe les arômes enivrants. À cela s’ajoute pour l'originalité et le design culinaire, une fleur de courgette, délicate et gourmande, surmontée d'une mayonnaise au thon, moutarde Bister, basilic et jeunes oignons.

Chaque élément de ce plat est une promesse, une invitation à savourer l’instant.
La double panure à l’anglaise, quant à elle , telle une armure dorée, préserve la tendresse du cœur de la farce tout en assurant un croustillant irrésistible et sans faille. Tandis que crevettes, moules et calamars dansent dans le jus corsé et se font complices de ce festin, l'assiette se dévoile comme un éclat, promesse d'un moment partagé délicieux et délicat.

À y regarder de plus près, ce n'est pas seulement une recette, mais un voyage gustatif où chaque ingrédient et geste a son importance. Remarquez le parallèle avec nos vies... Comme dans notre quotidien, finalement "Rien ne se perd, tout se transforme". C'est une philosophie, celle de cette magie qui nous permet de passer d'un état à un autre, transformant les restes d'un bon plat en un met exquis et délicat. Concernant nos expériences, nos ressentis, épreuves et émotions, c'est la même chose. Soit on choisit de réchauffer les restes, voire de les abandonner et de les jeter, soit on opte pour la transformation avec bienveillance et créativité. Avec les mêmes éléments, vous pouvez passer d'un état à un autre...

Je vous laisse donc réfléchir à ces transformations et états qui rytment notre quotidien, de l'assiette à notre tête...Laissez-vous séduire par cette harmonie de saveurs et partagez ce moment de bonheur avec ceux que vous aimez.
Je vous souhaite un excellent appétit !

Votre dévouée Paulette, qui a troqué sa bicyclette contre une petite trempête, en mer et en cadence, souvenir de l'Espagne de mon enfance.

Sur la plage ensoleillée, coquillages et crustacés...Mes chèr.e.s Gourmand.e.s , En ces jours ensoleillés, Paulette se ...
20/07/2026

Sur la plage ensoleillée, coquillages et crustacés...
Mes chèr.e.s Gourmand.e.s ,
En ces jours ensoleillés, Paulette se fait le messager de pensées entre les tables d'hôtes et ses escapades culinaires de vacances, dans le Calvados, oscillant entre le ciel, le soleil et la mer des belles villes de Trouville et Deauville. Comme vous l’avez sans doute remarqué, ma régularité dans les publications n’est pas celle que l’on pourrait attendre. Mais Paulette préfère se laisser guider par l'envie, plutôt que par l'obligation. Dans un monde qui valorise la fréquence au détriment de la sincérité, il est essentiel de rappeler que la qualité prime sur la quantité.

Nous vivons dans une époque où l'urgence semble être la norme. Nous sommes constamment soumis à des attentes de rapidité, que ce soit dans nos interactions, dans nos achats, dans nos actes et pensées. Même en savourant un repas sur la terrasse d'un restaurant, j'ai pu entendre des murmures d'impatience face à un service jugé trop lent. Pourtant, l’efficacité et le sourire de l’équipe témoignaient d'un engagement bien plus profond que ce que la frénésie ambiante pourrait laisser penser.

Cette quête de rapidité et de perfection, cette pression d'être toujours au sommet, nous entraîne souvent vers un épuisement émotionnel et professionnel. Paulette désire embrasser une autre manière d’être, libre des chaînes du jugement et des attentes extérieures. Être soi-même, agir selon son propre rythme, voilà l’idéal vers lequel elle tend. Certes, la régularité peut être bénéfique, tant pour notre bien-être que pour notre activité, mais il est crucial de ne pas se laisser écraser par des objectifs qui ne correspondent pas à notre essence.

Chaque échec, chaque détour, n’est rien d’autre qu’une expérience précieuse qui nous guide vers notre évolution. Alors, pourquoi ne pas profiter de ce temps de vacances pour prendre du recul, pour se ressourcer et redémarrer avec une vision renouvelée ?
L’occasion de se reconnecter à soi-même, de se respecter dans ses choix, et de s’entourer de ceux qui nous honorent tels que nous sommes.

Ensemble, embrassons cette transformation, cette opportunité de ralentir pour mieux avancer. Car chaque pas, même lent, nous rapproche de notre véritable essence. Et rappelez-vous, si quelqu’un cherche à changer qui vous êtes, c’est qu’il ne mérite pas votre lumière.

Votre dévouée Paulette, qui a posé sa bicyclette, assise à contempler, les cheveux au vent, les bateaux bleus qui passent sur l'océan, au rythme du chant des mouettes qui font la fête aux crustacés amusant les petits et les grands enfants ,de 7 à 77 ans.

Chères Gourmandes et Gourmets,Aujourd'hui, sous cette chaleur étouffante, je vous invite à un voyage sensoriel aux note...
24/06/2026

Chères Gourmandes et Gourmets,

Aujourd'hui, sous cette chaleur étouffante,
je vous invite à un voyage sensoriel aux notes des milles et une nuits... Imaginez-vous à Marrakech, où le farniente à l'orientale s'invite à notre table.
Ce soir, un délicieux tajine de poulet au citron confit nous attend. Mmmh, les arômes de coriandre, curcuma et cumin dansent dans l'air. Préparé lentement, ce plat aux saveurs riches et complexes invite au dépaysement.
Pendant que Paulette s'affaire dans ses casseroles, deux chanceux poilus s'accordent une sieste bien méritée. Oui, nous sommes à l'heure marocaine Mesdames et Messieurs !

Alors posons le décor avec soin, sortons les plus belles assiettes et les couverts étincelants. La musique marocaine et les couleurs chatoyantes viendront égayer cette belle soirée.
Recevoir est un art, quel bonheur d'être ensemble sous cette chaleur atypique !
Dans ce cadre, chaque détail compte :
les tissus colorés, les lanternes scintillantes et les senteurs envoûtantes créent une ambiance magique. La musique est sélectionnée avec soin, un mélange de rythmes traditionnels et modernes, fait vibrer l'air, invitant à la bonne humeur.

C'est le moment de la détente et du partage. Les conversations s'égrènent, entre rires et souvenirs partagés, de ceux et celles qui sont et ne sont plus, les papillons chatouillent notre ventre et nous rappellent de douces images.
Le jardin fleuri invite à la relaxation, loin du stress quotidien. Mais qu'est ce qu'on est bien!

On célèbre la vie à la Paulette à bicyclette où
la gastronomie et l'amitié, sous le signe de la chaleur et de la joie sont un véritable hommage à l'hospitalité marocaine, ici chaque moment est précieux et chaque plat, un cadeau.

Oui, il fait chaud, mais dans nos cœurs, n''est ce pas encore plus brûlant?

Signé Paulette, qui a troqué sa bicyclette contre une petite trempête , histoire de se revigorer un peu, avant d'allumer le feu , en cuisine et dans vos yeux.

11/06/2026

Mes chères gourmandes, mes chers gourmands,

Aujourd'hui, entre la paprasse et l'écriture du Carnet de recettes, les souvenirs dansent dans l'esprit de Paulette, encore et toujours
Tels la danse aller- retour des vagues , entre nostalgie et avenir qu'elle espère lumineux.
Dans ce monde tumultueux, les certitudes vacillent,
La passion, bien que vive, ne suffit plus à une entrepreneuse pour briller dans son cœur , dans sa tête, dans sa business.

Peut-être faut-il, en ces temps incertains,
Se contenter de petites victoires et sécuriser ses lendemains.
Comme un bouillon mijotant, les bons ingrédients, la douceur et le temps, sont indispensables pour que la potion soit magique et la mission s'accomplisse.

Paulette écoute les besoins de chacun, des vôtres aux siens,
Prend en compte le climat, la situation incertaine, semblable à notre météo, qui en une journée nous fait vivre les 4 saisons.
Le manque de bras dévoués, et surtout, avec délicatesse, manquent toujours à l'appel de mes envies, de mes promesses.
En n'oubliant pas sa propre santé, car la passion ne doit jamais être ou devenir une faiblesse.

Laissez-moi vous offrir un doux souvenir, la vidéo d’un festin, juste pour le plaisir .
Au Grand Duché du Luxembourg, la cuisine s'enflamme avec amour.
De l’Inde à la Grèce, aux bouchées japonisantes et enivrantes, chaque plat a son âme , chaque création a son histoire.

N'hésitez pas à partager vos envies, vos suggestions,
Je me ferai un plaisir de répondre à vos questions-passions.
Et comme je le répète avec tendresse et ardeur,
PRENEZ SOIN DE VOUS, car vous êtes un trésor, une valeur !
Paulette sur sa bicyclette, qui fait ses amplettes au croisement de sa vie dans l'épicerie des folies.

Entre rayons intenses et apprendre à danser sous la pluie, la vie fait son bout de chemin. Des signes évidents se manif...
06/06/2026

Entre rayons intenses et apprendre à danser sous la pluie, la vie fait son bout de chemin. Des signes évidents se manifestent, dès fois très étranges... Des bougies qui se rallument et des tasses qui bougent. C'est mon chat Léo qui m' à donné le signal. Jamais je ne vous avais parlé de mes expériences très singulières. En même temps, elle est très connectée et réceptive la Paulette, au monde d'ici et de là, le vol des oiseaux, un papillon, une voix, une plume?
Les coïncidence, elle n'y croit pas... Le profond tourbillon dans lequel je disparaissais semble lui-même avoir disparu. Les idées reviennent et les envies aussi. Je regarde en arrière et je m'étonne de toutes mes vies passées. Bonnes ou mauvaises, agréables ou douloureuses, chacune d'elle à sa place et chaque bizarrerie a sa raison.
Entre mes vies parallèles, j'ai recommencé à cuisiner, à écrire, mais également à coudre mes envies , celles qui tiennent à cœur et qui, à terme, pourraient rendre heureuses ces femmes amazones, leur redonner ce sentiment de beauté exceptionnelle.
Déployer ses ailes et créer pour le bien de toutes et tous, mais quelle magnifique mission!
Je regarde les photos de mon existence sur terre, de notre voyage en Inde . Je me rappelle ses petites mains souriantes, qui , quoiqu'il arrive, ne se plaignent jamais, avancent, prient beaucoup, s'entraident. Les souvenirs colorés, les odeurs, le bruit incessant, la crasse aussi, les vaches maigres, les chiens aux oreilles tombantes qui cherchent d'un regard une attention, une caresse. Je repense à ce monde, cette terre qui m'a vu naître, là bas, l'élégance n'a pas de prix, elle est innée. Je visionne ce souvenir émouvant de notre visite à l'orphelinat à Calcutta, " Sisters of charity" et de la sœur qui serre de ses petites mains les miennes et qui me regarde avec un amour infini, elle me parle tout doucement, elle me murmure que je suis un miracle, que Mère Teresa m'a porté plusieurs fois dans ses bras. Entre ses mots doux, elle marque des poses et ne me lache pas du regard. Elle rentre dans mon âme, au plus profond de moi- même. Je perds pied, je suis totalement déstabilisée. J'entends mon mari pleurer d'émotions, mon amie Patricia les yeux remplis de larmes de joie, de reconnaissance. Je lui raconte ma vie, je lui raconte Paulette à bicyclette ☺️, je lui montre des photos, je lui parle de mon cancer, er de la perte de ma fille Louise aussi, de l'amour de mes parents et de mes grands parents. Mon histoire d'amour avec ses plusieurs 'moi" continue à se tracer. Tout ce que j'entreprends ici en Belgique , c'est le résultat de mes origines, c'est la force et le courage de ma maman qui m'a fait naître et de celles qui m'ont font fait renaître, les sœurs, Mère Teresa, ma maman , ma grand- mère Paulette.
L'Inde me suit et me suivra toujours, l'Inde est aux antipodes, tout comme moi. Où que j'aille, dans mes pensées, dans mes écrits, dans mes projets.
Je ne suis pas étonnée finalement d'avoir plusieurs passions, d'avoir des connections si diversifiées. C'est le reflet de mes origines multiples, de toutes les couleurs et épices, de toutes ces contradictions.
Aujourd’hui, entre les gouttes de pluie, je vous partage ma première création en couture, mais également l'image de mon futur projet, des plats , des ambiances, notre mariage, les chats chats. Tout cela sans intelligence artificielle. De la douceur capturée d'une vraie vie, tout simplement. Prenez soin de vous et de vos proches. Paulette, qui n'a pas dit son dernier mot et reprend de beaux chemins, perchée sur sa bicyclette.

Chères Gourmandes, chers Gourmands,Paulette, voyageuse des émotions, reprend doucement son envol. Avec Tradonal, Contram...
12/05/2026

Chères Gourmandes, chers Gourmands,

Paulette, voyageuse des émotions, reprend doucement son envol. Avec Tradonal, Contramal et des nuits parfois agitées comme compagnos, l’esprit n’est pas toujours clair… Pourtant, l’avenir scintille dans mon cœur, encore et toujours.

Bien que l’écriture du livre "Le Carnet de Paulette" avec mon amie Valérie soit en pause, c’est pour mieux revenir, en pleine conscience et avec des idées lumineuses. Ce moment de repos me permet de penser à l’avenir de Paulette à bicyclette...Mon désir d’accompagner les femmes touchées par le cancer du sein, et celles, comme moi, ayant traversé la mastectomie, s’ancre chaque jour davantage en moi. Un univers de bien-être et de gourmandises se dessine, et vous avez déjà été nombreuses me proposer votre aide pour donner vie à ce lieu enchanteur. Sur le chemin de ma reconstruction mentale , j’aimerais aussi vous partager une pensée qui m’est chère. Le 20 avril 2026 aurait dû marquer le début de ma reconstruction mammaire. Le destin, cependant, m’a orientée vers un autre chemin… La reconstruction physique a échoué, me laissant ce sentiment de me retrouver au point de départ, ressentant à nouveau la douleur qui a suivi l’ablation de mon sein droit le 26 décembre 2024. Après cette transformation de vie et de corps, le miroir devenait un étranger, et mes vêtements, de vieux souvenirs.

Le summum fut la quête d’une robe élégante pour le mariage de Valérie, mon amie et coéquipière d’écriture. Quelle déception de ne pas trouver la pièce parfaite, celle qui cacherait ma prothèse sans m’envelopper de tissu jusqu’au cou ! Je me suis retrouvée en larmes dans la cabine d'essayage. Ce souvenir me rappelle aujourd’hui ma détermination. A l’approche de mon mariage, j’avais pris la décision de créer ma propre robe de mariée. Inspirée par l’élégance de la mode indienne, j’ai collaboré avec Karina, une couturière talentueuse, pour confectionner cette robe de rêve. Quelle fierté d’y être à l’aise, de danser et de bouger sans crainte que ma prothèse ne se dévoile.

À l’aube des beaux jours, des réflexions m’habitent et s'accentuent . Je pense à mes balades sur la plage, aux journées et soirées chaudes. À cet inconfort de ne pas trouver de vêtements assez adaptés à mon handicap. Ainsi, l’idée d’une ligne de vêtements germe dans mon esprit : des pièces confortables, élégantes, légères, qui mettent en valeur la beauté des femmes extraordinaires que nous sommes, touchées par cette épreuve. Se sentir belle après tant de combats, n’est-ce pas légitime et mérité ? Et pour les femmes concernées, vous savez que la ménopause forcée ajoute une couche à cette aventure, bouffées de chaleur, inconfort et prise de poids se mêlent à ce qui n'est déjà pas facile à vivre!

Alors , vous Mesdames en particulier, J’aimerais connaître vos pensées. Avez-vous vécu des expériences similaires ? Seriez-vous intéressées par une ligne de vêtements conçue pour celles qui ont subi une mastectomie, mais également pour toutes les femmes en quête de bienveillance après une épreuve de la vie similaire? Au-delà de l’habillement, un processus de réaffirmation de soi prendrait vie. Vos histoires et témoignages sont précieux pour moi. Seriez-vous prêtes à devenir des modèles, à partager vos avis sur ces créations ? Paulette 2.0 sera un univers de bien-être, tant physiquement que mentalement, un univers où l'on peut trouver de quoi s'habiller, se régaler, créer et se poser avec les personnes que l'on aime, conçu plus spécialement pour vous, Mesdames, qui êtes si courageuses et fabuleuses!

Je sollicite également votre aide, vos idées, vos filons pour soutenir ces projets financièrement. Vos suggestions et contacts seraient un trésor ..

Je termine enfin ce partage en célébrant une personne exceptionnelle, notre chère Michele Humblet , connue de son petit surnom Mimi, qui fête son anniversaire aujourd’hui.
Ton dévouement à la Vie-là et ton soutien inestimable pour les guerrières roses inspirent tous ceux qui te connaissent. Merci pour ton amour et tes gestes réconfortants envers celles qui en ont besoin, ainsi qu’envers le personnel médical.

Chacune et chacun de nous, à notre rythme, peut contribuer à rendre ce monde meilleur. Prenez soin de vous et de vos proches. Et n’oubliez jamais… VOUS ÊTES FORMIDABLES !🌸
Paulette, qui petit à petit retire ses pansements bandelettes et ne pense qu'à une chose, que sa vie soit une fête 🥳 🥳 🥳.

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